「那焦古树茶」300亩古树茶,游离氨基酸达到5.3%

作者:老闪的茶 时间:2022-08-11 阅读:780

上一篇我们讲到了南糯山的半坡寨,两个1/3还记得吧,南糯山占据整个勐海地区产量的1/3,半坡寨又占据整个南糯山的1/3,年产30吨,森林覆盖率达到了81.9%


还有一个特殊的地方,就是南糯山半坡寨位于北回归线上,被定义为气候转弯的地方。口感上,涩感较强,香气特别。


感兴趣的茶友可以点开我的头像,查看上一篇的文章。


周末有茶友一起约茶,喝了坝糯、邦改和那焦,都属于藤条当中的佼佼者,也都是勐库十八寨的好茶叶,突然想到好像没有介绍过那焦古树。


所以,今天我们要讲临沧勐库镇的那焦,之前讲了不少勐库的茶,比如,冰岛、小户赛、大户赛和坝糯。但是勐库的好茶太多了,总感觉讲不完。


接下来,我们还是老规矩,按照三个方面来讲那焦,第一、那焦的地理和人文,第二、那焦的古树和口感,第三、那焦的价格和变化。


「那焦古树茶」300亩古树茶,游离氨基酸达到5.3%


第一、那焦的地理和人文


那焦属于双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇,勐库镇有非常出名的东西半山,十八座有名的古树茶寨子就分布在猛猛河两边的东西半山上。


那焦距离勐库镇有20多公里,距离县城有40多公里,去过勐库的都知道,虽然勐库属于双江,但是更靠近临沧市区,所以,很多人去勐库并不需要达到县城,去那焦也是,可以坐高铁或者飞机到临沧,然后再坐车去勐库镇的那焦。


那焦下辖7个自然村:橄榄山、偏坡寨、大寨、石头寨、三家村、大石房、背阴寨


现有农户 392户,有乡村人口1266 人


海拔在1800米,年降水量1200毫米,年平均气温13度左右,全村耕地面积1700亩,非常适合茶叶的种植,特别是勐库大叶种。


主要民族是拉祜族,拉祜族就有1040人,占整体的80%,其他大部分是汉族,大家应该还记得,拉祜族、哈尼族的祖先都是种茶能手,但也都是外来民族,是秦朝的时候从川西地区迁移过来的羌族


这里我们介绍了地理环境,人口、民族等等,就是为了让大家在品这款茶之前对其有一个大概的了解,老闪的建议是在喝一款茶的时候,应该对其生长的环境和历史有一定的了解,这样,在喝的时候才能有所感触,这样才能知道为什么这里的茶叶好,好在哪里。


「那焦古树茶」300亩古树茶,游离氨基酸达到5.3%


第二、那焦的古树和口感


1、从种植面积上看,


上面介绍过那焦下面还有7个自然,都是顺着山脊连起来的,特别是从石头寨到背阴寨,整条路上都是古茶园,走上一段路,非常的享受,仿佛可以闻到茶叶的清香。


旁边还有一条很大的溪流,以前很多知名的村落也是沿着这条溪流建立的,现在修了一条平行的公路,就像缠绕在山腰上的白龙,非常壮观,东西半山海拔本来就高,最高3000米左右,大家可以想象一下这个景色。


顺着溪流穿过背阴寨就到了大名鼎鼎的坝糯,也是古树茶比较有名的村落,号称藤条之王。


好了,说一下那焦的古树茶园面积,大概是1200亩,其中200年以上的古树有300亩左右。古树年产在7吨左右。


一般乔木的亩产是10公斤,藤条的亩产可以达到20-30公斤,这里说的是春茶啊。


那焦古树大多是清朝和民国的时候种植的,虽然,没有易武和版纳那边的树龄长,但是,勐库东西半山的自然环境比较适合大叶种的生长,所以,整体品质还可以。


当然,也不得不提一下,那焦主要都是藤条,最长的藤条据说有4米左右。那焦的藤条跟坝糯差不多,坝糯被称为藤条之王,喝下来感觉差距不大,本来两个寨子也是挨着的。


不过,那焦的风景比坝糯好。


2、从品鉴上看,


条索上看,芽很壮,白豪明显,这也是藤条和乔木的区别。


口感上看,典型的东半山茶,入口甘甜,苦涩味很弱,没有布朗山的粗犷霸气,跟西半山的懂过、大户赛比起来,也是茶气略显不足,清香绵长。


汤色上看,黄金透亮,5泡后味道更好,8克左右盖碗大概有15泡,相对而言不太耐泡,也可能是树龄的原因。


叶底上看,叶质肥厚。


老闪的品鉴有些人可能不太喜欢,因为我不太像很多人都是说千篇一律的话。


好的地方我肯定说,但是不足的我也会提出来,否则,都说香气足,回甘好,生津快,挂杯久,有什么意义吗?这些特点古树都有,只是程度不一样而已。


3、从内含物上看,


我拿了不同产区的来比较,帕沙代表格朗和、老班章代表布朗山,冰岛老寨代表临沧,从数据上看,主要还是跟老班章和冰岛老寨的差距大,跟帕沙差距不大,但是耐泡程度要比帕沙弱,这就是树龄的问题了。


「那焦古树茶」300亩古树茶,游离氨基酸达到5.3%


1、浸出物可以理解为茶叶的厚重感,浸出物越多,茶叶的味道越重。


2、咖啡碱,可以起到提神醒脑的作用,口感表现就是苦感。


3、酯型儿茶素可以理解为茶叶的涩感,它是一层保护膜,大家可以这样理解,儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。


这样你的舌头是不是感觉涩涩的,儿茶素含量越高,涩感越明显,并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度,以及回甘的速度。


这层膜如果比较薄,那膜破后就可以带来回甘,回甘的速度就会快。


所以,这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜,太大回甘又太慢。


4、游离氨基酸是决定茶叶鲜爽度的,为什么有的茶闻着就让人心旷神怡,喝下去会神清气爽,就是由它的含量决定的。


所以,这四类物质的相互作用,带来了普洱茶口感的层次感,也带来了千变万化的普洱茶。


所谓好的茶叶就是这四个指标中有些指标比较有特点,所谓极品,就是除了有特点以外,四个指标的配合也非常协调和平衡。


所以,那焦我觉得是香甜感比较好的一款茶,但是耐泡程度和滋味弱一些。当然,我这里说的只是在好的古树里面进行比较。


「那焦古树茶」300亩古树茶,游离氨基酸达到5.3%


第三、那焦的价格和变化


我拿了同一个片区的坝糯、冰岛老寨、小户赛来比较,坝糯和那焦属于东半山,小户赛属于西半山。


的确从整体的口感和树龄上看,坝糯和那焦要比冰岛老寨和小户赛差很多。小户赛因为都是乔木的原因,产量低,还有滋味要重一些,价格差异就大。


「那焦古树茶」300亩古树茶,游离氨基酸达到5.3%



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