丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
有些话,有些句子,听过读过一遍,就能记住。
例如,春困秋乏夏打盹。
那天,太阳走向黄经150°,夏天向南半球那边去了。
处暑过了。
虽说入秋已有一段时间,但夏天并没有远去,仍然潜伏在我们身边,派秋老虎出来扰乱人间。
最近喜欢上了午睡,一到中午就“人困马乏”。
懒在沙发上看红楼梦,感叹曹老实在对春天情深。
大观园里的女儿有迎春、探春、惜春,而如果一下子让我说出一首好的,有点名的,迎夏惜夏送夏的诗词,却说不出来……
感到有些犯困,遂打算起身泡杯新白茶,醒醒脑。
等待水烧开的间隙,不知不觉地将那句老话脱口而出:
春困,秋乏,夏打盹。
李麻花则接应道:“睡不醒的冬三月”。
这才知道,原来还有下联。
入秋这段时间以来,经常有茶友来问,秋天该喝什么茶?要怎么喝茶?有没有哪些注意事项?
今日伴着新白茶的花香与毫香,村姑陈来和大家聊聊,秋季喝茶的那些事。
《2》
首先,选喝起来最舒服的茶类。
相信大家在网上都听过一句话:喝茶要遵循“冬红夏绿”的法则。
意思是,冬天要喝红茶,夏天要喝绿茶。
至于为什么要这样喝,还有春天和秋天应该喝什么茶,很少有人出来解释。
但从现实来看,这种说法并无依据。
根据外界的说法,绿茶寒凉适合夏天,红茶温补适合冬天。
站在科学的角度,茶叶寒凉与否,主要与茶叶中茶多酚的含量有关。
绿茶属于不发酵茶,且有杀青,茶叶内茶多酚的含量较高一些。
对于胃弱的茶友,或许会产生一定的刺激感,不适合过量饮用。
可假如你胃部功能非常良好,又恰好喜欢喝绿茶的清鲜,在控制好量的前提下,又何尝不可呢?
江浙沪皖地区,有很多绿茶产区,因此那里的大部分朋友,一年四季都喝绿茶。
因地制宜,身边就有好的资源,没必要舍近求远。
再说到红茶,很多人提它的“养胃”功能,其实也是误区。
红茶虽为全发酵茶,但也有杀青,茶多酚含量不少。
过量饮用,照样会刺激肠胃,根本就达不到大家理想中的效果。
所以,喝茶不仅仅要从季节和茶的特质来看,更要考虑个人体质。
只要是喝起来令自己身体舒服的,并且能让味蕾得到满足的茶,什么都可以。
这款茶好不好,适不适合自己,身体能带来最真实的反馈。
与其讨论适合喝什么茶,倒不如说是喝什么茶更应景。
村姑陈看来,老白茶是个不错的选择。
《3》
其次,不要喝太浓的茶。
当秋天来临之初,一般还处于长夏季节。
中医上的说法是,随着秋的深入,阳气会不断收敛。
而人体阳气不能收敛的人,就要自我调整,而最好的方法,就是睡眠。
奈何,如今生活节奏快,工作压力大。
除非已经实现了经济自由,否则,大多数人还是在为生活打拼的路上。
觉得身体疲惫困乏时,大家的第一想法就是——找些提神的方法。
最广为流传的,除了喝咖啡,就是喝茶。
通过其中所含有的咖啡因,来抑制嗜睡的想法,从而提高工作效率。
可实际上,正常冲泡的茶叶当中,咖啡碱的含量是比较低的。
虽然也能在一定程度上舒缓精神,但更多的是平衡风味,让茶汤清甜,淳和,柔润,富有层次感。
有些茶友便选择剑走偏锋,加大投茶量,或者通过闷泡的方式,得到一杯又苦又浓的茶汤。
喝下去以后,认为其能带来一整天饱满充沛的元气。
然而,理想很丰满,现实却很残酷。
一方面,喝茶很多年的朋友,兴许身体已经有了“抵抗力”,提神作用并不明显。
另一方面,对于咖啡碱不耐受的朋友,过量喝浓茶会导致醉茶,就像醉酒那样,越喝越乏力。
甚至还会造成夜晚失眠,无法好好休息,引起恶性循环。
更重要的是,长期喝浓茶,其中所含有过量的茶多酚和咖啡壶,对身体也没有好处。
所以,若实在觉得找不到工作状态,倒不如调整好自己的作息。
早睡早起,喝些清新的茶汤,才能让疲劳的身体恢复最佳状态。
《4》
最后,秋天是个适合煮茶的季节。
秋越深,天气就会变得越干燥。
但很是巧,大部分在秋季采摘的食物,都是偏润的。
比如莲子,百合,山药,芡实,红薯,板栗……(村姑陈最近的菜单)
看来,大自然总是无私地,悄悄地呵护着我们。
连什么季节吃什么,都默默地为我们安排好了。
故而,秋季需要吃点润的食物,并且喝些温润的茶,来中和“秋燥”。
说到“燥”,大家的第一反应就是干。
口干、眼干、咽干、皮肤干,夏天那么大的太阳都没有让自己蒸干,反而到了秋天,就像脱水一样。
所以,爱喝茶的人,一定会端起茶杯,不停地喝。
只有这样,才能让身体水润起来。
不过,喝茶只能缓解体内的燥热,皮肤该干的还是干。
这时候,煮茶的优势就凸显出来了。
六大茶类中,适合煮着喝的茶,一要看发酵程度,二要看年份。
经常被大家拿来煮茶的,有老白茶、岩茶、红茶等。
有的人喜欢先泡后煮,煮叶底,也有的人为了省事,直接煮干茶。
但煮茶和泡茶不同,因为茶叶和水接触的时间较长,因此要控制好投茶量。
以老白茶为例,若是煮干茶,300-400毫升的水,只需要1.5克-2.5克干茶便足够。
在煮茶壶里,随着高温,汤水不停沸腾,便能看到房间里氤氲着薄薄的,如烟似火的水蒸气。
空气中是鲜润的水颗粒,和着丝丝热气,夹杂着茶香,宛若轻风撩拨着人儿的脸庞。
给人一种仿佛置身于空山新雨后的错觉,不自觉放松下来。
各类茶香混合,药香、枣香、粽叶香、花香的清爽味道,闯入鼻腔,甘醇、沁人心脾。
彼时,身体内外都觉得舒适至极,心灵的疲劳,也似乎随着不断往上冒出的热气,一并消失殆尽。
《5》
一直以来,都对秋天抱有好感,今年更甚。
或许是因为夏天太长,太热了,期盼来场秋雨给大地降温。
让突然到来的秋风,代替闷热的空气。
关于秋天的一切,都是金黄色的。
金黄色的日落,金黄色的叶子,便将整个秋天染上了颜色。
连带着,把我们的秋白茶,都浸成了五彩色。
再过不久,夏日的燥热就会渐渐褪去,带了专属于秋日的微风,又或是强劲的风。
总之,很凉爽,很舒服。
彼时,也该到了秋白茶陆续开采的日子。
秋,期待并且欢迎你的到来。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。