冲泡毛尖茶用85度的温水为最佳，温度过低毛尖茶会泡不开，有益物质不能完全析出，温度过高香味会被弱化，茶汤也会变得浑浊。用纯净水冲泡毛尖茶能使茶保留原汁原味，可以按照3:7或者4:6的茶水比例来冲泡。

适合冲泡毛尖的水温

冲泡毛尖用85度的水为最佳，毛尖属于未经过发酵的绿茶类，所以最好采用85度的温水冲泡，温度如果太低，茶叶无法被泡开，茶中的有益物质也不能很好的析出;如果温度过高则会把绿茶给泡熟，清香味会被弱化，茶汤也容易浑浊。

不同的茶叶都有其适配的水来冲泡，以达到味道的最优化，这也叫“依茶配水”原则，毛尖茶作为我国的知名茶叶也有相应的水来冲泡它;对于毛尖茶来说最合适就是纯净水了，因为纯净水冲泡出的毛尖品质十分纯正，可谓是原汁原味。

冲泡毛尖时要注意投茶量，可根据自己的口味来决定，一般来说可以按照茶语水3:7或者4:6的比例来冲泡;毛尖茶适合中投，先在杯中倒入三分之一的温水，投入茶叶后轻轻晃动杯子，加速茶叶与水的融合，再注入温水至合适比例，就可以品饮茶汤了。