从头条热门问答看来，大家都很关心红茶如何才能泡好喝，很多茶友都遇到了类似的问题：

明明是同一款茶叶，自己泡的时候要么没有味道，要么又苦又涩，为什么就是泡不出来茶馆里的那种味道呢？主要是因为没有抓住一些红茶冲泡的要点。

图为小喜年甄制红茶——非红

红茶为六大茶类之一，属于全发酵茶，它的加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵和干燥。整体来说，红茶的滋味偏甜醇，所以如果泡出的红茶又苦又涩，那肯定是冲泡方法出了问题。

泡红茶前，首先要确定的就是茶叶的投茶量。普通的120ml盖碗，一般红茶投茶量为4g，茶水比为1:30，但也可以根据个人喝茶的口味进行增减。

除了投茶量以外，还要注意它的泡茶水温不宜过高。有人说："好茶不怕开水烫"，所以有的朋友泡茶时就不管三七二十一，都用100℃的沸水冲泡，但其实这句话并不适用于所有茶类。比如采摘细嫩芽叶制成的红毛茶，包括金骏眉、红香螺、红毛峰等等，它们初制后以"名优红茶"的身份直接进入茶叶市场。这些茶的鲜叶采摘等级高，原料细嫩，冲泡时水温大约在85℃就可以。相对应的，原料等级偏低，含芽头较少的大宗红毛茶冲泡时可以提高水温，大约在90℃。

除了根据红茶原料等级来判断冲泡水温以外，还可以根据茶叶的品种来把握水温。像云南凤庆的滇红、广东的英红九号都属于大叶种红茶，冲泡时水温可以适当提高。像祁门红茶、闽红工夫红茶都属于小叶种红茶，在冲泡时不宜过高。

最后还有一点，就是出汤时间。冲泡红茶，每一泡的出汤时间都是有规律的，具体出汤的快慢还要根据红茶的品种、等级、条索的紧结程度来确定。比如小叶种、等级高、条索较松的红茶，出汤适当快一些。

除以上的几个要点，再分享两点冲泡小技巧。

1、在注水时还可以拉高水线，更能激发茶叶的香气，让挥发性的芳香物质能够更多地散发出来，使喝到的茶汤香气更足 ，体感更好。

2、每次盖碗出汤后，一定要记得把盖打开，不要闷着，以防下一泡茶汤的口感发酸。

其实不管你是泡的什么茶类，投茶量、水温、出汤时间这些因素都是需要注意的，大家也要学会举一反三。当然，我觉得关于茶叶的冲泡最重要的就是熟练度，同一款茶叶这一次泡得不好喝就要总结经验，争取让下一次茶汤的口感有所提升。

做任何事情都讲究熟能生巧，泡茶也一样，多泡茶，才能把茶叶泡得更好喝。

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