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《武夷岩茶（大红袍）制作工艺研究》
看懂了这本书
你就可以自己做武夷岩茶了
作者:黄意生
出版社:中国农业出版社
图书定价：68元
活到中年，居然“叛逆”起来了，谁张口闭口就跟我谈匠心、工匠精神，我会马上变得冷淡，脑子里快速转动：赶紧找个借口离开，不想跟这样的人扯淡。我骨子里，还是固执的认为，真正有匠心、工匠精神的人，应该不会这样浪费时间，更不会把功夫浪费在口舌上——钻研自己手头的工作都来不及呢。
拿到黄意生先生的作品《武夷岩茶（大红袍）制作工艺研究》时，还是暗自吃惊，茶界怎么还有这么认真的人？书如其名，整本书介绍的都是武夷岩茶的制作工艺，没有泛泛而谈，而是格外较真、仔细的介绍，废话都找不到一句，倒让我一下子有些许的不适应。
全书分为六篇，前五篇都是讲技术，从武夷岩茶的传统制作技艺到现代制作工艺，再到现代做青技术、烘焙技术，以及武夷岩茶制作工艺之配套技术。即便引用的文史资料与近现代发展史，也是紧紧贴着技术，为制作工艺的介绍服务，且极为精短。
前五篇分类清晰、表述缜密，非常鲜活的体现了作者——一位制茶工程师的严谨态度，以及作者长达数十年在制茶车间与研究所所掌握的丰富经验与研究资料。唯有在这样扎实的基础上，才有这本书创作的可能。因为，太扎实了，加之层次清晰，如果武夷岩茶产区的茶农按照黄意生先生作品中的制茶工艺来实践，哪怕是门外汉，只要认真遵循黄先生的制茶工艺，估计都能做出入门的武夷岩茶来。毕竟，像金庸笔下的某些武林秘籍，完全是只可意会不可言传，“含蓄”得需要天资聪慧的高人才能碰大运，而黄先生的制茶工艺，即使悟性不高之人，只要认真，也能学会一二。
而本书的最后一篇，介绍的也是武夷岩茶的评价技术，从茶味、香气香味分类到评价标准等等，在我看来，也是格外“理性”。或许，科学性与标准化才是本书的灵魂，当然，更是作者的信仰。
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出品人：周重林
主编：杨静茜
编辑：杨春 赵娟 陈朦 洪漠如 罗安然
美编：王天华 熊雄
运营：猫猫
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