喝茶的时候，敏感的舌头能迅速将茶汤里的口感-口味传达给大脑，这样我们就会产生满足或者享受的感觉。茶叶口感是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。因此各种呈味成分含量多少，彼此之间比例的改变都会影响茶汤口感。

茶树对生长环境是有一定要求的，不同地区的气候温度水分不同，所以也会对茶树本身的生长产生一些影响，而对最后的成品茶来讲，产地的区别对于茶叶本身的口感是有决定性的影响的。这也是为什么很多人偏爱核心产地或者说核心产地的茶叶口感更佳的重要原因。

泡茶时，投放的茶叶量是很有讲究的，投茶量过大，则茶汤过浓，投茶量过少，则茶汤寡淡。而根据不同茶的茶性以及个人口感来说，投茶量也是不尽相同的。以润元昌的红蓝印盖碗为例，约110毫升左右，根据个人口感的不同约放6—8g干茶，便能充分体现一款茶的特质。建议使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量，另外还有一点就是在茶叶冲泡的时候，冲泡的方法也要非常讲究，比如说水温的高低，比如说冲泡时间的长短，这些因素都会影响到茶叶的口感。特别是一些高档的民营绿茶，如果采用高温闷泡的方式，可能最后口感并不是特别好，而对于一般的口粮茶来讲，如果采用低温冲泡的话，可能香气以及口感都出不来，也会影响到茶叶的口感。

茶叶的储存。茶叶作为一种食品，对于储存是有一定要求的，通常来讲必须要求，低温密封防潮防异味。当然针对不同的茶储存的方式也不一样，比如说绿茶可能还需要通过冷库保鲜处理。而普洱这样的黑茶则只需要在常温环境下进行存放，但是对存放的环境同样也有自己的标准和要求。如果存储不当的话，对茶叶的口感是有比较明显影响的，最容易出现的问题就是出现霉变，从而让口感变坏。

知道茶中的口感如何来的，或许对于我们品饮每一道茶汤的口感时有更好的理解。从本质上理解茶汤的口感，遵从口感，才能有自己的认识，不会人云亦云。