绿茶主要以玻璃杯冲泡和盖碗冲泡为主，它的投茶方法也是不尽相同的。

古人云：“夏上投，冬下投。”什么意思呢？

就是说在冲泡绿茶的时候，投茶是有顺序的，即所谓的下投、中投、上投。

下面让我们一一介绍这三种方法的区别：

工具：玻璃杯容积为200ml，投茶量为3—5克

注意：用玻璃杯泡绿茶，泡茶前必须温杯，温杯是茶叶冲泡的一道必要程序，可起到保温留香的作用，而且能避免玻璃杯在高温情况下破裂。

玻璃杯冲泡绿茶的方法：

1、上投法——细嫩的名优绿茶品种代表：碧螺春，信阳毛尖。

技巧：先将开水注入玻璃杯中，至七分满，等水温降至75℃左右时，放入茶叶。

注意：采用上投法冲泡，很容易造成茶汤浓度上下不一，茶香挥发不出，这时可轻轻拿起玻璃杯，晃动，让茶汤浓度上下一致，让茶香挥发。

2、中投法——主要代表：龙井、六安瓜片

技巧：先往玻璃杯注入开水，至1/5满，然后待水温降至80℃，投入茶叶，转动玻璃杯，之后再注入水温为80℃的水至七分满。

西湖龙井

3、下投法代表——主要太平猴魁，日照绿茶。

技巧：先往玻璃杯投入茶叶，之后加入85℃的水至七分满选取一个150ml的盖碗，用茶则取出3-5g龙井，备好80-85℃的水（煮开放置至水温80-85℃）。盖碗冲泡技巧1、温杯将公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶，温杯是茶叶冲泡的一道必要程序，可起到保温留香的作用。

日照绿茶

盖碗冲泡绿茶的方法：

1、温杯

将开水倒入盖碗中，，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶，温杯是茶叶冲泡的一道必要程序，可起到保温留香的作用。

2、投茶

将称好的茶叶投入盖碗中.

3、倒水

往盖碗中倒入80-85℃的水，倒水时注意，水不能直接倒在茶叶上，沿着盖碗边缘倒入，不然会影响茶叶的口感。

4、出汤

绿茶在浸泡12秒左右之后，第一泡出汤，把茶汤倒入公道杯中，之后分茶。