义芳君说茶 | 第853期原创茶说

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说到喝茶，我们常常遇到一些看似很简单，但是真正轮到自己上场泡茶时，才明白的一些现实道理，譬如：“看着简单、说得容易，做的难”就是其中的一个典型代表。

最近，义芳君在与不少茶友探讨喝茶的一些感受时，就有茶友“甲乙丙丁”提出了一个困扰他很久的疑惑。

他说，为什么总感觉别人泡的茶就是比他自己泡得好喝呢？有时候就坐在对面，看着对方泡茶，换成自己时，一样的茶具，一样的的动作，一样的冲泡流程，却总是泡不出不一样的结果。

说到最后，他不无懊恼地叹口气，看来眼见也不一定为实嘛！

这样的泡茶场景，在我们日常茶生活中并不少见。

如果你是一名老茶友，常年穿行于各大茶馆、茶叶店之间，也许你也会发现一个非常有趣的现象：

科班出身，经过专业训练的茶艺师在相同时空环境下的不同时间泡茶，其结果也很有可能完全不一样。

难不成专业的茶艺师不会泡茶？当然不是！

我们没有理由去质疑一个常年泡在茶水中的人对于泡茶没有更胜常人的驾驭能力。

事实上，专业的事情还是要交给专业的人更加靠谱！

话说回来，为什么会这样呢？问题出在哪里？

如果你足够细心，认真观察的话，你也会发现，原来奥秘竟不在茶叶上，而是主泡人的立场。

简而言之，问题在于不同人对于茶叶的不同理解和细节处理上的不同把握。

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先来说第一个，对于茶叶的不同理解。

有些人偏向重口味，主泡人在掌握这个信息之后，或许会有意地延长了浸泡时长，让茶汤滋味更加浓醇，或者冲泡时适当加大一次投茶量，以此调节茶叶的口感。

但是，不同人的理解是不一样的。

或许在别人看来，虽然知道对方口味偏重的特点，但依然坚持追求这泡茶的本味呈现，这样一来，泡茶便更加遵从自己的本心，在冲泡的水温、浸泡和出汤时间上也就会略有区别。

喝茶，其实就是能够分辨这些细微区别。

正是这样略有区别，冲泡出来的茶汤滋味则很有可能被认为是不同的茶叶。

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再来说第二个，细节处理上的不同把握。

一泡茶的滋味呈现，跟一次投茶量、注水水温、浸泡时间、出汤时间、喝茶器皿息息相关。

然而，茶是静态，人却是活的。

茶是由有思想、有个性的人冲泡。

不同性格、思想、脾气的人对于同一泡茶叶的掌控会呈现出十分明显的个人风格。

心急的人泡茶时喜欢横冲直撞；沉稳的人泡茶则倾向于按部就班；豪爽的人泡茶则气势十足，大开大合；啰嗦的人泡茶则很可能拖泥带水，十分考验你的耐心……

如此，即便一样的茶叶，在不同人的手中，也很有可能被玩转成不一样的茶。

这样，我们也就不难理解了，为什么一样的冲泡手法，却不一定能够泡出一样好喝的茶叶了。

本文由义芳君原创撰写，欢迎文末留言交流，有问必答！茶眼看世界，品茗知冷暖，乐享茶生活。

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