基本茶类分为不发酵的绿茶类及什么的黑茶类

作者:阿斌 时间:2023-03-21 阅读:556

基本茶类分为不发酵的绿茶类,以及后发酵的黑茶类,半发酵的乌龙茶(青茶),轻微发酵的白茶,微发酵的黄茶,全发酵的红茶,其中绿茶是饮用人数最多的茶品,而乌龙茶属性平和,适宜一年四季饮用,红茶则属性温和,且香气浓郁,而黑茶则可以长期存放。


1、绿茶


不发酵


绿茶是采取茶树新叶或芽,没有经过发酵,经过烘干等典型工艺制作而成的茶品。


成品泡出来的茶水更多的保留了鲜茶叶绿色的本性。绿茶的种类有很多:太平猴魁、信阳毛尖、黄山毛峰、西湖龙井、碧螺春、雨花茶等等。


2、白茶


轻微发酵茶


制作工艺中基本流程包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序,其中萎凋是形成白茶的重要工艺,因为成平白茶具有满身披毫,针针如银雪。茶水黄绿清澈,口味清淡甘冽。


成品茶的外观呈白色,故名白茶。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳以及浙江安吉等地。主要的品种有:白牡丹、贡眉、寿眉等。


3、黄茶


微发酵茶


黄茶的特点是“叶黄茶黄”,原因是在由于杀青、揉捻后干燥不足,叶色即变黄。


黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类,其中有名气的有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。


4、青茶


半发酵茶


青茶也叫乌龙茶,是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出茶品种 。


青茶种类包括:铁观音、黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单枞、色种等。其中主要分2类:武夷岩茶和安溪青茶。


5、红茶


全发酵茶


其以茶树的芽叶为主要原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。


红茶中主要的品种有云南滇红、凤庆红茶、祁红、川红、泉城绿、英红、越红、泉城红、苏红等,其中云南的红茶最为有名,且为国家原产地保护。


6、黑茶


后发酵茶


黑茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序,因为其选用的原料均为较粗老的茶原料,所以成品从色泽上就可看出明显的黑色。


主要分类有湖南黑茶(茯茶)、云南黑茶(普洱茶)、雅安藏茶(黑茶鼻祖)、广西六堡茶、陕西黑茶(茯茶)及湖北老黑茶。俗称黑五类。


黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类,紧压茶为砖茶,主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶,俗称四砖,散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖,花卷茶有十两、百两、千两等。


上一篇:安化黑茶等级的区别(安化黑茶的等级区别与价格)

下一篇:陈皮有下火的功效吗?(陈皮有下火的功效吗)

猜你喜欢

云南省茶界聚力打造千亿云茶产业

云南省茶界聚力打造千亿云茶产业

2022-07-20 457
八宝茶:滋味香浓醇和、甜爽甘活;口感细腻绵柔、冲泡简单易操作

八宝茶:滋味香浓醇和、甜爽甘活;口感细腻绵柔、冲泡简单易操作

2022-09-03 694
怎么看紫砂是不是手工?看完这篇你也成行家了

怎么看紫砂是不是手工?看完这篇你也成行家了

2022-11-01 978
“茶三酒四”是什么意思你知道吗?

“茶三酒四”是什么意思你知道吗?

2023-03-11 270
中国茶叶产量全球占比超四成,茶叶成风靡世界三大无酒精饮料之一

中国茶叶产量全球占比超四成,茶叶成风靡世界三大无酒精饮料之一

2022-07-20 189
澜沧古茶:2006年澜沧古茶0081熟饼

澜沧古茶:2006年澜沧古茶0081熟饼

2022-09-03 683
简短经典茶语_茶最经典的一句话

简短经典茶语_茶最经典的一句话

2022-11-01 168
乐山市扎实推进现代农业园区变“景区”

乐山市扎实推进现代农业园区变“景区”

2023-03-10 606
滑竹梁子,“原始森林的味道”

滑竹梁子,“原始森林的味道”

2022-07-20 669
因为铁观音,所以爱上茶

因为铁观音,所以爱上茶

2022-09-03 833

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购