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丨首发于今日头条:百匠茶学院
丨作者:林方致
白茶诚异品,天赋玉玲珑。
宁静致远,方得始终,我是林方致。
自然者,随心随性,低眉扬手间,金秋将至。
待到秋来九月八,我花开后百花杀。秋风紧急,伴有肃杀之气,令人口干舌燥,嘴唇干裂。
天气日渐转凉,古人提出,宜温润暖脾,用一股平淡之气去缓解肃杀之气。
上一篇文章,我们提到《秋季解燥润肺,煮壶老白茶吧,一文解析如何煮老白茶》。
就有茶友困惑:白茶的确性子和缓,可这不争不抢的性子,是否太过凉薄?体寒之人本就秋燥难捱,应该不适宜饮用老白茶吧?
此言差矣!
体寒之人是可以喝白茶的,尤其是老白茶!
老白茶看似凉薄,其实这只是它的伪装,经历过岁月的沉淀的它,其实比谁都温婉贴心。
一、新老白茶的区别
老话不是常这样形容白茶:一年茶,三年药,七年宝。
的确,岁月或许对人来说,是一样令人畏惧的东西。可对白茶来说,时间的记忆往往就是精彩转化时的蓄发之力。
新白茶茶性寒凉,脾胃不好或者体质虚寒的人饮用了,容易弄巧成拙,加重症状,并不适合饮用。
难道所有人到了秋天都不适合喝新白茶吗?
自然不是,新白茶性凉,压得住火气,对于那些肝火旺盛、气燥体热的人来说,就像凉茶一般,能够起到快速败火降燥的作用。
老白茶则是体寒的人的福音,岁月将它的浮躁消磨殆尽,慢慢陈化后发酵,如同脱胎换骨,茶性温和内敛,常饮用可与秋燥抗衡。
老白茶中富含各种微量元素:红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C······饮用后可以在肠胃内形成保护膜,达到健脾养胃、通便利尿的功效。
不仅如此,白茶中含有丰富的氨茶碱、茶多酚、茶多糖,是老年人三高的克星。
氨茶碱能够扩大血管,使血液流通;茶多酚中所含的儿茶素能够帮助清除体内各种脂类;茶多糖能够有效地降低葡萄糖的转化,从而降低血糖。
适量饮用老白茶,对体寒、有三高的人群有很大的益处。
二、都说白茶苦寒,女性是否合适?
女性本身属阴,天生体质阴寒,与男性相比,在阳气的持有量上,女性天生是有劣势的。
可这并不代表女性就要对白茶敬而远之。
湖南农业大学茶学博士点领衔导师刘仲华教授表示:白茶主要考察其活性成分的功效,是抗氧化、清除自由基、调节免疫的健康饮料。
除了上面提到的降火降燥降三高,白茶还含有丰富儿茶素、茶黄素、氨基酸、咖啡碱、黄酮类等等,具有抑制老年色素、抵御皮肤老化、降脂减肥等功效,是一款名副其实的“美人”茶!
绿茶寒凉,白茶与绿茶相比较,凉性偏低,尤其是老白茶,凉性在时间积淀中被转化,茶性会由清凉转平,直至微温性。
体虚、体寒女性在饮用白茶时应尽量避免饮用新茶、避免生理期,建议隔年茶或者陈化三年以上的老白茶。
综上所诉,我们对于“白茶苦寒,女性应当避免”一类不科学的声音,应当勇敢反驳。
三、体寒的人喝茶注意事项
1.忌空腹喝茶
福鼎本地人,常常有空腹饮茶的习惯。
晨起,叫醒身体的经常是一碗隔夜的凉白茶,那是因为茶汤中有咖啡因,会对中枢神经系统有短暂的兴奋作用;
午后,相野田间劳作的农人们常常因为饥饿就牛饮白茶,蓄足精神后再继续在与土地斗争。
众所周知,茶叶是健胃消食的一款饮品。茶叶中的咖啡因除了提神醒脑,还会促进胃液的分泌和胃肠蠕动,帮助消化。
如果是在饮食过量的情况下喝茶是非常适合的,但是在空腹的饮用时,茶汤刺激胃激发更多的胃酸,不断的刺激胃粘膜,产生烧灼或刺痛的不适感,对于体寒的人来说也是不适宜的。
建议在喝茶前使用一些小茶点来缓和胃灼烧的情况。
2. 忌饮用冷茶
福鼎人真的太喜欢喝冷茶了,家家户户都会准备一个茶缸子,丢一把白茶进去,一泡喝一天。
入秋后,日渐微凉,茶汤的冷却的速度越来越快、越来越冷,对于体寒的人,尤其的女性来说,过量饮用凉白茶对身体的伤害极大。
体寒的女性非常多,因为女性的气血一般都不足,如果再加上平时不注意饮食,经常吃生冷食物,很容易就会出现体质虚寒的现象,女性体寒要多吃温热的食物。
建议老白茶煮着喝,老白茶经过精心研制,煮后的老白茶茶汤呈杏褐色,滋味鲜醇爽口入口后喉咙甘甜非常舒服。(可参考《秋季解燥润肺,煮壶老白茶吧,一文解析如何煮老白茶》)
这毕竟长久养成的习惯,要改恐怕也不是一件容易事儿。
不过事在人为,自顾自地煮茶喝茶看书,美好且惬意,这便是生活吧!
3. 忌饮用浓茶
总有茶友抱怨白茶茶汤淡,其实茶汤的浓淡程度与汤水的薄厚并不是相同。
不是茶叶放的越多、茶汤颜色越浓,就是好的,喝起来舒服才是首选。
滋味过浓的茶汤,苦涩感浓烈,喝起来猛烈刺激的像是空腹饮酒一般。
浓茶里面的浸出的各种成分过高,容易刺激到胃,而且高浓度的咖啡碱会促使心跳加速,血流加速,这对于体寒的人群并不合适。
4.忌饮用杂茶
杂茶并不是说各种各样的茶叶放到一泡里面去安排,而是在茶叶品饮过程中,一次性饮用多种茶类。
相信很多茶友都有过“茶醉”的经历,那感觉真的是比喝酒宿醉更难受。
茶醉其实就是人体在摄入过量、过浓的茶水后而产生的一系列的生理反应作用。
茶叶中所含有的各种生物碱,会导致兴奋大脑神经、频繁排泄的作用,使得人体内电解质平衡紊乱,产生心悸、干呕、眩晕等不适症状。
对于脾胃不好的体寒人群来说,就跟东西吃的太杂了一般。建议适量、有频率的品茶。
小结
相信很多体寒的茶友都在文中找到了适合自己的饮茶方式,茶无上品,适口为珍。
茶是药,却不是药神。体寒的茶友们还是要结合自身的身体情况,适当调整。
秋夜客来茶当酒,语散漫,情未了。
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