茶香馥郁品不尽,茶汤烟氲追无穷

作者:甘泉古纯 时间:2022-08-30 阅读:429

日常品茶泡茶,时常看到熟茶汤上的茶氲,像一位轻盈飘逸的舞者在茶汤上翩翩起舞,很想拍下它的美,但每次都是瞬间即逝。它像个调皮的孩子,一直在和你在捉迷藏,你拍东它躲西,让你琢磨不透。


茶香馥郁品不尽,茶汤烟氲追无穷


今日品饮熟普时,突然一道阳光轻轻照耀在茶汤上,与茶汤上的茶氲相互辉映,于是让我有机会拍到了这位活泼的舞者,灵动自然,俏皮可爱,像祥云亦像威龙,活灵活现。不到一分钟是光景,阳光悄然离去,茶氲也舞到他方。正因如此难得,茶氲的美让我们日久追随,欲罢不能。


茶香馥郁品不尽,茶汤烟氲追无穷


茶氲并不是每款茶都有,“氲”音“yun”,意指“天地间和合而盈盛的气”。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。茶汤内有一些脂溶性物质如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分,这类浸出物质比重较轻漂浮于汤面之上,因汤面为脂溶性物质为主,若茶汤上下温差大时,在茶汤上就容易产生茶氲。


茶香馥郁品不尽,茶汤烟氲追无穷


如果茶叶本身内含物质多,那么茶汤的浸出物也相对会多,因为都是脂溶性物质,茶汤上下温差较大时,容器较保温而汤面散热快时,在汤面上就容易产生“茶氲”。所以内含物质的多寡是“茶氲”能否形成的决定性因素之一。还有一个就是光线折射,加上热气及茶汤颜色的反映,许多茶泡浓了以后加上及时的热量,光线就会出现的如水蒸气散发的雾状。


茶香馥郁品不尽,茶汤烟氲追无穷


茶氲如同一位调皮的小精灵,陪伴我们的日常品饮,让我们的品茶生活增添了很多乐趣和神秘感,它的灵动让人追随,它的百转千回的美让人陶醉,于是小诗一首,送给陪伴我们的这位小精灵:茶香馥郁品不尽 ,茶汤烟氲追无穷,花笺茗碗香千载, 茶影波光转千回。


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