上次小喜年跟大家分享了如何通过普洱茶叶底判断其品质后，就有茶友留言问小喜年，白茶的叶底又该如何解读。今天小喜年就来跟大家聊聊，具有“药茶”之称的白茶，如何通过叶底给我们留下证明其品质的信息~

1. 叶面

优质的白茶叶面平滑，无明显伤痕，劣质白茶则相反。部分茶商为了“加速茶香渗透”和使萎凋后的白茶“品相更加好看”，会在传统白茶的制作过程中增加轻度揉捻。 轻度揉捻后的茶叶香气会更加浓郁，但丧失部分白茶应有的鲜爽，从叶底来看叶面会有伤痕。

2. 颜色

跟普洱茶相似，优质的白茶颜色均一，不会出现花杂。花杂说明白茶在摊凉时走水不到位，导致叶片萎凋程度不均一。此外，对于老白茶的品质也可以从叶底颜色鉴别，若叶底颜色是黑褐色，摸上去手感脆而薄，说明可能存在做旧的现象。

3. 匀度

匀度仅适用于散茶品质的判断。对于散茶来说，叶底越匀齐品质越高，优质散白茶的叶底完整、无杂物、碎茶少。对于饼茶来说，由于其水分含量低，在撬开的过程中非常容易撬碎，故无法凭借叶底的完整程度进行判断。

4. 弹性

对于老白茶来说，叶底弹性也非常重要。用手指轻轻揉搓茶叶，好茶能让人感受到叶片的厚度与柔软，若是过于单薄，一揉就碎则表明这款老白茶有人为加速熟化的痕迹。

白茶作为受欢迎程度极高的茶，在市面上的品质亦是良莠不齐，茶友在选购的时候要擦亮眼睛，仔细辨别叶底的讯息哦！

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