作者：蔎茗

来源：啖茶论道

中国茶叶生产和茶文化已经发展了几千年，取得了不少的成就，但也丢掉了许多的成就。

中国茶叶的生产和文化的导向，最大的问题不是缺乏创造力，而是趋利性太强，缺乏持之以恒的毅力，缺乏保护和传承意识。

最明显的一个例子：世界其他地区，甚至我国的一些国人，一讲到茶道就会想到日本，而非中国。

今天我不是为过往而来抱怨的，而是为如今又一个疯狂的“趋利性”敲响警钟的。

春茶过早上市是一种病，得治。

好多人会觉得我是在危言耸听或是小题大做，绝非如此。

为什么会出现春茶过早上市？

最根本的原因：就是趋利性，觉得早一天上市就会价格高一点，收益多一点。

促成春茶过早上市的行为有哪些？

1. 改种茶树品种。

品种改良是好事，但是所有的品种都有其适制性。不去看此品种是否适合做当地的茶，最终伤害的是先辈们数百年或数千年才积累下的“品牌”。

最后我们只能听到，“某某某”已经不是原来的“某某某”了。

2. 过多的农药和化肥。

你问一下茶农愿意打农药、施化肥吗？他们不愿意，但又不能不打。因为打农药、施化肥，能带来肉眼可见的收益。

至于最终谁是受害者，我们心知肚明。

3. 催芽素。

虽然我是学茶的，但我之前并不知道有这东西的存在。直到17年去某茶的某核心产区做茶，一个聊得来的老茶农告诉我的。

下面这段文字是我百度催芽素的内容。

催芽素是根据茶树生理代谢特点、茶叶品质及卫生保健要求研制的茶叶专用叶面肥。产品由生物活性物质、茶树生育营养物质等经工艺处理配制而成。1993年12月通过省级鉴定，催芽素配方科学合理，技术水平国内领先。

经多年多点的跟踪调查表明，应用催芽素对促进春茶早发、早采、早问市效果显著。一般能使春茶提前5天开采，增值20%以上，且提高茶叶品质、增强保健功能。连年使用均有效。目前催芽素已在安徽、湖北、江西、江苏等地推广应用。几年来，累计推广应用面积约10万亩。

催芽素会不会对人体造成有害的影响，我不知道，也不妄加评论。

但在我看来没必要这样做。

难道春茶过早上市不好吗？

在我看来，确实不好。请不要忽略这“过”字，至少绝对的早并不一定是最好的选择。

好的东西就怕等，哪怕多等一天也是煎熬。关于茶的求早自古如此。觉得早喝上一天就会早一天感受春的气息。因此，各大茶类，尤其绿茶为了满足大家求早的心理，抢一步占领市场，出现了各地抢“早”的浪潮。

“早”仅仅是早，跟好还是有区别的。

1、一般茶树在10℃度左右开始萌芽，20℃则是一个比较适合的温度。所以一般天气温暖的地方发芽较早。但你能说早发芽的四川、贵州茶比晚发芽的浙江、安徽绿茶好吗？（这绝对不是地域黑，只是陈述一个概况，当然也有四川茶比安徽、浙江好的，还是要具体情况具体分析。）

2、在同一地方，一般而言山上气温低，跟山下能差到一个星期左右。但我们知道往往高山的茶一般比山下的茶品质要好。

3、同一地域的不同品种。举一个最简答的例子，杭州的乌牛早龙井上市就比群体种等上市要早，你能说品质就比群体种得好吗？

4.采摘标准。就算茶在同一地域、同一品种，采摘标准可确定茶上市的早晚。

好多人有一个误区，认为茶越小越嫩品质越好。

但并非是越嫩越好喝，实验数据显示一般一芽一叶、一芽二叶往往内含物最为丰富。在我们品饮中过嫩过老则会往单薄，而一些老茶客更喜欢内质更丰富的一芽一叶、一芽二叶。

为什么说春茶过早上市是一种病，得治？

1. 茶叶品种的改种，导致茶叶丢弃了原有的品质特点，可能导致原有的“名茶”徒有其名。

2. 茶叶过度追早。会破坏正常的植物生长规律，可能最终被自然所反噬。

3. 伤害茶叶产量，中国茶园面积很大，但平均产量很少。

4. 缺失的价值导向，会导致市场畸形，最终影响整个市场。

并不是所有人都能喝得起“早”茶，普通消费者更多喝的是“口粮茶”。不要把所有眼光都放在少数人的身上，如果哪一天喝“口粮茶”的人不喝茶了，或者喝国外的茶了。你再想挽回那群人的心，就晚了。还有一点请记住，当“早”茶很多的时候，“早”茶也就不值钱了。

有些病，早点发现，早点治吧。要不然就没得治了。

——本文作者蔎茗，感谢作者付出。