经常喝茶的朋友都会有一种感受,自从爱上饮茶,便很难戒掉,虽道不明缘由,却时时想念那份味道和感觉。
能恰遇一杯好茶,淡淡清香,叶底饱满,入口微苦,渐品透甜,那自然是美好的,真正好茶的朋友似乎都没那么苛刻,茶本饮品,无论贵贱,合适即好。
中国茶,近年来在推广方面,一直面临着标准无法统一的问题,除了当前种植技术和制茶工艺的限制外。和茶自身的品类也是分不开的,不同的茶有不同采摘标准,也有不同的炒制工艺。外加茶叶植物属性的原因,同一区域不同的山头,不同的树种,也会有不同的味道。即使采摘方式、山头、茶树品种都相同,炒制技艺的差别,最终茶的味道也会迥然不同。
正因为这些居多不确定因素对茶的影响,造就了中国茶的千姿百态,也因这难以捉摸的千姿百态,让许多想喝茶的朋友望而却步。其实就这么多年经营茶的经验来看,饮茶像吃饭一样,众口难调,每个人的味蕾不一样,对味道的感知也不一样。同一款茶,不同的人品后却有不同的感受,最重要的还是对自己口味。
在饮茶界没有正真意义上的好赖之分,只是人为划定的档次而已,完全没有必要过分追求顶级、限量、大师定制等等头衔。饮茶饮的是健康,品的是感觉,得到的是身心舒畅。
选一份适合自己的好茶,就像遇到一个难求的知己一样,无论对方尊卑贵贱,相貌如何,相知相融即是最好。贵的不一定就好,好的也不一定就贵,贵在适合。