选择水

对于普洱茶而言选择一种合适的水进行冲泡是比较关键的，而在选取水的功夫上，作为老茶客不可谓不精致，挑剔的程度不亚于选择一款自己喜欢的茶。

山泉水是比较理想的天然水源，在自然界中处于一直流动的状态，用来冲泡茶叶是比较好的。在山泉水中也会存在一些 杂质，比如枯树枝、烂树叶，细小的砂砾等等，在收取之后需要一个静置的过程，让多余的杂质沉淀，过滤之后再用来泡茶效果最佳。

山泉水

有一种山泉水出自岩石的缝隙中，本身并没有任何杂质， 这种水品质较高；作者做过测试，放置时间超过一个月都不会起青苔，也不会有异味出现。只是这种水在城市里的茶友会比较难找，就算找到运输也是一大难题。

水源

桶装水用来泡茶比较方便，大多数茶室用的也都是桶装水，这种水大多出自本地的水厂，是经过处理的一种水。

对于水大家喜闻乐见的就是有软水和硬水之分，每一个地方的水质都不一样，有的水有生涩感，喝上去会有一种生硬的感觉，而有的水却完全不同，不但清冽爽口，还有一股很甜的味道。

选择泡茶用的水可以优先选择生态环境好的山泉水，其次在选择桶装水，至于水的口感和品质则根据本地的情况进行评选，目的就是将茶泡的好喝。

水对茶叶的影响

有条件的茶友可以做一个对比，到超市购买不同品牌的纯净水和本地的水进行比较测试，所冲泡出来的茶口感都会不同。水质对茶叶的影响很大，生涩感很强的水泡出来的茶叶会很难喝，如果你泡的茶口感差先别急着责备商家，先看看你泡茶用的水是不是出了问题。

泡茶

有的茶叶在茶山上喝的时候很舒服，滋味口感也达到了要求，品质也合格，但是下山之后会发生改变，总觉得没有在山上喝得那般舒服，这就很有可能是水的原因。

在泡不同款的茶叶时一定要用同一种水，特别是试茶，因为它是在第一时间里就能做出反应的一种方法，也是对比茶叶最直接有效的方式。

存水

老茶客的资深标准之一就是看他对于存水的态度和方式。一般情况下茶农喝茶 茶叶店老板以及茶客他们对于存水的方式也会不一样，最直接的表现就是在选择存水的器皿上。

茶农在山上一般都没有特定的器皿存水，而是直接取用家里的水，这种水出自茶山最能反应出一款茶的冲泡品质。茶农家里的水就是试茶神器，对于过多的冲泡方式则没有太多的讲究，最为直接最为原始。

水

茶叶店的茶艺师泡茶可是很有讲究的，有空专门写一期。他们存水的方式也比较高级，用厚实的陶缸存水，千万别把这个细节忽略，陶缸能将水做一个适度的降温，让水保持活性。这种水再加上茶艺师的泡茶技术完美结合，相得益彰。这就是为什么你泡的茶总会觉得差那么点意思的原因。

泡茶

老茶客则会采用比较随意的方式存水，对于水不会太在意，而是将重点放在茶叶上。不管泡什么茶，都是以茶叶品质为中心，以口感为定论，如果有兴趣的茶友可以慢慢开始培养一下对水源的重视程度，选择好了水在对茶进行评价也不迟。

水和茶是一体

水是一种包容性很强的物质，茶遇水如遇知己，互相交融，彼此成就；茶遇人，则如遇缘分，互相珍惜，彼此欣赏。