分享:泡茶用的水到底有多讲究,怎么样才能把手里的茶泡得更好喝

作者:柒香山茶叶哥 时间:2022-08-28 阅读:893

选择水


对于普洱茶而言选择一种合适的水进行冲泡是比较关键的,而在选取水的功夫上,作为老茶客不可谓不精致,挑剔的程度不亚于选择一款自己喜欢的茶。


山泉水是比较理想的天然水源,在自然界中处于一直流动的状态,用来冲泡茶叶是比较好的。在山泉水中也会存在一些 杂质,比如枯树枝、烂树叶,细小的砂砾等等,在收取之后需要一个静置的过程,让多余的杂质沉淀,过滤之后再用来泡茶效果最佳。


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山泉水


有一种山泉水出自岩石的缝隙中,本身并没有任何杂质, 这种水品质较高;作者做过测试,放置时间超过一个月都不会起青苔,也不会有异味出现。只是这种水在城市里的茶友会比较难找,就算找到运输也是一大难题。


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水源


桶装水用来泡茶比较方便,大多数茶室用的也都是桶装水,这种水大多出自本地的水厂,是经过处理的一种水。


对于水大家喜闻乐见的就是有软水和硬水之分,每一个地方的水质都不一样,有的水有生涩感,喝上去会有一种生硬的感觉,而有的水却完全不同,不但清冽爽口,还有一股很甜的味道。


选择泡茶用的水可以优先选择生态环境好的山泉水,其次在选择桶装水,至于水的口感和品质则根据本地的情况进行评选,目的就是将茶泡的好喝。


水对茶叶的影响


有条件的茶友可以做一个对比,到超市购买不同品牌的纯净水和本地的水进行比较测试,所冲泡出来的茶口感都会不同。水质对茶叶的影响很大,生涩感很强的水泡出来的茶叶会很难喝,如果你泡的茶口感差先别急着责备商家,先看看你泡茶用的水是不是出了问题。


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泡茶


有的茶叶在茶山上喝的时候很舒服,滋味口感也达到了要求,品质也合格,但是下山之后会发生改变,总觉得没有在山上喝得那般舒服,这就很有可能是水的原因。


在泡不同款的茶叶时一定要用同一种水,特别是试茶,因为它是在第一时间里就能做出反应的一种方法,也是对比茶叶最直接有效的方式。


存水


老茶客的资深标准之一就是看他对于存水的态度和方式。一般情况下茶农喝茶 茶叶店老板以及茶客他们对于存水的方式也会不一样,最直接的表现就是在选择存水的器皿上。


茶农在山上一般都没有特定的器皿存水,而是直接取用家里的水,这种水出自茶山最能反应出一款茶的冲泡品质。茶农家里的水就是试茶神器,对于过多的冲泡方式则没有太多的讲究,最为直接最为原始。


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茶叶店的茶艺师泡茶可是很有讲究的,有空专门写一期。他们存水的方式也比较高级,用厚实的陶缸存水,千万别把这个细节忽略,陶缸能将水做一个适度的降温,让水保持活性。这种水再加上茶艺师的泡茶技术完美结合,相得益彰。这就是为什么你泡的茶总会觉得差那么点意思的原因。


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泡茶


老茶客则会采用比较随意的方式存水,对于水不会太在意,而是将重点放在茶叶上。不管泡什么茶,都是以茶叶品质为中心,以口感为定论,如果有兴趣的茶友可以慢慢开始培养一下对水源的重视程度,选择好了水在对茶进行评价也不迟。


水和茶是一体


水是一种包容性很强的物质,茶遇水如遇知己,互相交融,彼此成就;茶遇人,则如遇缘分,互相珍惜,彼此欣赏。


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