说到广东早茶，用四个字形容，那就是“真香，上头”。因为除了茶以外，还有各种各样好吃的点心。

以前别人周末是用来睡懒觉的，而广东人，特别是广州人的周末是用来泡茶楼饮早茶的。“饮早茶”又叫“叹早茶”，即消遣时间、享受早茶的意思。

饮早茶是广东的特色传统文化，但很多年轻人对于“饮早茶”的普遍认知就是“吃早餐”，认为早茶就是以吃点心为主，茶只是附属的，其实最初的早茶只有“茶”。

现在茶楼里的茶品类很多，有香片（即花茶）、普洱（以菊普为代表）、龙井茶、寿眉、广东乌龙、六安瓜片等等，有时候点上一壶茶可以在那里喝一上午。

关于广东早茶的起源时间，没有特别确定的说法，有说咸丰同治年间的，有说同治光绪年间的，总之是在清朝。

当时广州作为一个对外贸易的通商口岸，商人云集进行贸易往来，最早的茶铺是为这些商人以及劳苦人民提供简单茶水服务的，后来逐渐出现提供茶水的同时也提供一些早点以解决早餐问题。

这些茶铺就是后来的“二厘馆”，在广东有一首民谣是这样唱的：

“去二厘馆饮餐茶，茶银二厘唔多花。糕饼样样都抵食，最能顶肚冇花假。”

意思是说去二厘馆饮一次茶，只需要花二厘茶钱，二厘馆提供的糕点饼干等样样都很实在，能够填饱肚子。由此可见，当时二厘馆是以提供茶水为主、点心为辅。

随着时代的变化，这些喝早茶的地方不断创新，越来越专业化，涌现了一大批老字号茶楼，比如陶陶居、莲香楼、泮溪酒家、北苑酒家等。

后来早茶也有了“一盅两件”的说法，意思是喝一顿早茶，一盅茶、两件点心是标配。

但随着人们“吃货”特性逐渐显现，精致的点心、小吃越来越多，比如肠粉、虾蛟、凤爪、烧卖、马蹄糕、白糖糕、蛋散、油炸鬼……早点开始占据主导地位，于是出现了很多年轻人认为“饮早茶”即“吃早餐”的想法。

虽然广东的早茶文化很出名，但也不得不承认，现在去茶楼饮早茶的大都是爷辈或父辈，年轻人则很少去饮早茶，他们更多地选择用一块面包和一杯奶解决早餐，饮早茶的文化氛围变得越来越淡。

随着快餐店、奶茶店、甜品店日益增多，人们生活节奏加快，愿意花时间去饮早茶的人越来越少，对于饮早茶有情怀的人，也大都是一周去一两次。

不仅广东人喜欢饮早茶，在香港、澳门、东南亚以及一些外国唐人街等，也存在着饮早茶的习惯。有时约好邻里或朋友第二天一起饮早茶，一杯茶关联着千家万家，不失为一种社交方式。

早茶文化是一种民俗文化，更是一种中国特色茶文化，应该被传承下去，不应该在淡化中逐渐走向消亡。

如果你也在广东，有时间就起早一点，多去喝喝广东的早茶吧。

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