1.茶树5000年前起源于中国西南部，目前世界上52个国家栽种茶树

主要的产茶国有：中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡、越南、土耳其、印度尼西亚和日本等

2.茶叶正式成为饮品是从唐朝开始的

人类利用茶叶从最早的传说“神农尝百草，一日遇七十毒，得荼而解之”经历的三个阶段：食用、药用和饮用

3.茶在中国成为饮品经历了三种饮用形式

唐朝时期将茶碾碎投入沸水的煎茶法

宋朝时期用沸水冲碗中茶粉的点茶法

明朝及以后用茶叶直接冲泡的泡饮法

4.茶及茶文化3次从中国传播至日本

第一次是中国唐朝时期，对应日本的平安时期，由永忠等僧人传入煎茶法，但随着安史之乱而匿迹

第二次是中国南宋时期，对应日本的镰仓时期，由荣西传入了末茶法（“末”意为碎末，传入日本后写作“抹”），后形成了抹茶道

第三次是明末由中国僧人隐元传入的煎茶，后形成煎茶道，对应的是日本的江户时代

5.不同历史时期主流的名茶不同

唐：蒙顶石花、方山露芽、紫笋茶、仙人掌茶、天目山茶、径山茶、剡溪茶、腊面茶、柏岩茶

宋：日铸茶、北苑茶

元：武夷茶

明：虎丘茶、龙井茶、六安茶、罗岕茶、武夷岩茶、松萝茶

清：洞庭碧螺春、涌溪火青、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、君山银针、安溪铁观音、苍梧六堡茶、黄山毛峰、祁门红茶、白毫银针、凤凰水仙

6.19世纪茶树种质传播到印度和斯里兰卡，20世纪中期开始发展茶产业

最初茶种先传播到了印度，后来又从印度的加尔各答植物庄园用种子引种到了斯里兰卡位于佩勒代尼的皇家植物园（1824年）。

7.俄罗斯和土耳其的茶种引种

1888土耳其向中国引种茶种，但由于选址问题失败。同年俄罗斯商人聘请浙江宁波制茶师刘峻周携带茶籽及制茶技术在格鲁吉亚建立了茶叶种植园及茶厂。后来土耳其又从格鲁吉亚引种了茶树并种植在里泽地区获得了成功，目前土耳其大部分的茶种都还是中国种。

土耳其成功种植了茶树之后仅用了不到30年就达到了自产自足的水平并停止了向其它国家进口茶叶。

俄罗斯则一直不能摆脱进口茶叶的局面，从最早地向中国进口茶叶，到中苏关系恶劣后向印度进口茶叶，直到目前还以进口印度和斯里兰卡的茶叶为主。

8.肯尼亚是最大的茶叶出口国

1904年和1905年Caine兄弟从印度阿萨姆引种了阿萨姆种到肯尼亚的利穆鲁，1919年又从斯里兰卡引种了高质高产的中国种。2009年肯尼亚成为中国和印度之后的第三大产茶国和最大的茶叶出口国。肯尼亚的茶叶主要销往巴基斯坦、埃及、英联邦国家以及苏丹。

9.山茶科茶属茶种又可以分为两个变种

一个是中国变种var. sinensis (小叶种small-leaf variety) ，通常树高1-5米，叶子较小，叶色深绿，我们国家大部分茶树属于此类；

另一个是阿萨姆变种var. assamica (大叶种large-leaf variety)，树高8-12米，叶长15-20cm，叶色亮绿，云南大叶种以及从云南大叶种中选育而出的英红系列属于此类。

10.六大茶类并不是同时出现的

一般认为绿茶是最早出现的茶类，六大茶类在明末清初才相继出现。很可能的一个原因就是朱元璋下令废除团茶兴起散茶。

散茶并不是明初突然产生的，而来源于宋元时期民间及寺院里饮用的草茶。

11.茶树适合生长的环境

最适合茶树生长的温度在20℃~30℃之间，超过30℃茶树生长迟缓。茶树最低耐受的温度在-3℃到-15℃。年均降雨量需求在1,000 – 1,700 mm。茶树喜湿怕涝，适合生长在缓坡上。

目前茶树在世界上的分布北至格鲁吉亚（43° N），南至阿根廷（27° S）。耐高海拔但不耐高纬度。

参考文献

[1] 工藤佳治.再次认识一位中国僧人——关于日本日常饮茶的起源[C].//第九届国际茶文化研讨会论文集.2006:122-123.

[2]孙晓艳. 试论日本煎茶道形成过程中的受阻原因[J]. 农业考古,2001,(02):308-315.

[3]陈亮，陈宗懋,Global Tea Breeding-Achievements.Challenges and Perspectives，浙江大学出版社，2012

[4]陈舜臣，茶事遍路， 广西师范大学出版社，2012

[5]王镜轮，闲来松间坐·文人品茶，故宫出版社，2012