江西茶人
共同战疫③
2020年 2 月12日
赣茶融媒体
一方有难，八方支援。近期新型冠状病毒肺炎疫情牵动着全国人民的心，全国各级政府部门、企事业单位、社会组织、人民群众纷纷伸出援手，体现出大爱无疆、众志成城的决心和担当。
疫情当前，人人有责，新型冠状病毒引发的肺炎疫情也牵动着茶人的心，赣茶融媒体连线多家江西茶人茶企，了解到，众多茶企已经纷纷开展了捐赠活动，履行社会责任，助力打赢抗疫防御阻击战；各地茶协会等组织也纷纷号召其会员单位提高认识，切实把疫情防控工作作为当前最重要最紧迫的工作来抓。
赣茶 · 抗疫快讯
吉安市遂川县茶业局
抗疫在行动
大疫当前，全民动员。在全国上下积极响应各级党政号召，全面打响抗击新型冠状病毒疫情战役之际，吉安市遂川县茶业局向赣茶融媒体发来了《遂川茶叶技术指导简报》等相关文件，该文件就面对当前疫情情况为全县茶农茶企作出重要指示。
此时，正值春茶萌动时期，遂川狗牯脑茶作为县支柱产业，季节性很强，预测早品种茶3月1日过后即可开园，福鼎大白品种3月15日左右可开采，本地狗牯脑群体种在3月20日后将陆续开采，为指导茶企和茶农在抗疫态势下做好茶叶生产工作，减少经济损失，根据江西省茶叶产业技术体系印发的《疫情下的茶企和茶农，你们也要行动》技术指导简报，结合遂川县茶叶生产的实际情况，编印本期《技术指导简报——疫情下茶农和茶企该如何面对》。
该简报主要从三个方面进行工作指导，其主要内容有：
一、做好春茶生产前期准备工作
1、随时关注疫情和产业信息：利用手机、电脑、电视等通过互联网及时了解疫情信息，掌握各地特别是周边地区疫情变动状态，以便疫情缓和后及时召集员工复工和聘招茶叶生产临时用工，在疫情没解除，省、市、县防疫指挥部没明确允许开工的情况下，所有茶企要遵照政府指令不得开工生产，茶农不得雇请用工。同时掌握好产业动态和气象信息，以免允许生产开工后措手不及。
2、茶园补充修剪：对于去年受干旱影响、虫害影响较严重，存在枯枝、蓬面不整齐以及未及时修剪的茶园，茶区茶农可利用自家劳动力抓紧时间进行蓬面轻修剪，以修剪平整采摘面为准，修剪深度一般3~5cm。
3、清园和浅耕除草：茶农可根据天气情况利用家庭劳动力对自家茶园进行浅耕松土和除草，同时清理茶园杂枝杂物，因去年冬没有下雪和冰冻，对茶园表土留下的枯枝烂叶最好能清理出园集中焚烧掉，以消灭越冬虫蛹。
4、茶叶加工设备的维护和添置准备：企业可利用留守员工，茶叶加工户则自身，有茶机多年未进行过加工的茶农，可以抓紧对茶叶生产加工设备来一次全面的检修和清洁，该润滑的润滑，该清理的清理，有故障的设备能自已修复的修复，不能修复的做好详细记录，待疫情戒严解除后请机修人员上门修理。同时，对需要添加的加工设备做好规划，与茶机销售厂商联系下单。
5、推广机采模式和倡导人工采摘一芽一叶大众化生产：今年采茶劳动力可能面临前所未有的紧张，如疫情未缓解，各地戒严没结束，邻省、邻县、邻乡镇的采茶工进不来，靠自家劳动力如继续采摘单芽肯定采不赢，建议推行机器采摘，倡导大家进行大宗茶生产。
二、安全状况下的茶叶生产经营
疫情严峻形势下，茶叶上市季节外面客商进不来，加上市场交易关闭，茶叶销量肯定要受影响，但在此形势下，茶叶生产量也必定下降，全国茶区均如此。国人还须喝茶，即使线下市场关闭，线上市场毕定火爆，所以茶企、茶商、茶叶生产加工户可不必太过担心春茶销售问题，因此，大家需做好以下应对：
1、设计、定制好产品包装物等生产经营所需物质：各茶企要抓紧定制好本年度所需的茶叶包装，使包装生产厂家复工后能第一时间生产本企业的包装物，以免订单下得迟，包装厂家排班推后影响交货。另为适应线上销售，茶企应考虑设计新上一些适宜电商线上销售，符合大众口味的包装投放市场。
2、多方筹集生产经营所需资金：因受疫情影响，估计今年春茶生产资金周转率较低，生产、贮备占用资金大，茶企、茶商、茶叶加工大户均要有此思想准备，可以通过银行小额信贷等方式多方筹集生产经营所需流动资金，资金不足，货物贮存量不多，待市场开放时无货供应，必定影响经济效益。
3、做好春茶生产劳务人员的组织：可利用现代通信，做好外请劳务的联系和安排，以便疫情过后及时解决采茶用工、茶叶加工技师用工。并可劝导本地因疫情耽搁未外出打工的、身体健康的劳动力延期处出，临时从事采茶和茶叶加工工作，支援家乡茶叶生产。
4、实行就近或点对点订单收青加工等模式：疫情防控未解除时，各茶青交易点不开放，村组之间隔绝，茶企不开工，茶叶加工户可采取就近（比如本自然村小组范围内）和点对点订单上门收购茶青的方式组织原料进行茶叶加工。倡导本区域加工户只收购本区域茶农茶青加工的模式，这样既有利于减少疫情期间与外界人员特别是不知底细人员的接触，更重要的本区域的气候环境、茶园耕作模式基本相同，茶青品质不相上下，更容易形成产品区域特色。
5、创新加工工艺和加工模式：我们茶叶加工基本上实现了由手工炒制转向机械辅助加工的模式。在茶叶加工过程中，应根据茶青来源（不同海拔、不同生长环境的茶青含水量不同）、茶树品种、茶青粗嫩适当调整工艺参数（如杀青温度、杀青时间、投叶量等）。
6、创新销售模式、遵循行业道德：要引进专业人才，扩大电商投入，多平台增加线上销售渠道。对于茶企和茶商可在本企业内多增设具有特色的品茗室、品茗台，着重企业文化建设，借以树立和提高企业的外部形象，同时积极参加产品展销会、展示会、推介会，要做到每次参会都能有互动节目、推介节目。各茶企、茶商要加强横向联合，信息互通，抱团销售，遵循行业道德。
三、安全防护、安全生产
1、确保茶叶生产期间劳务用工健康安全：疫情解控允许复工后春茶生产期对外聘招的采茶工等劳务用工，要详细询问有关情况，并对用工人员信息登记和体温检查，确保健康无疫情，一旦有用工人员出现发热、干咳等不适症状，应及时送医院检查，并上报各村组织。疫情防控未解除时不得聘招用工人员。采茶工采茶时实行分块分区域采摘，避免人员扎堆现象，并做好必要的防护措施。
2、做好安全生产防护措施：允许恢复生产后，采茶用品用具每日清洁，采茶人员在采茶时和在回到生活区人员密集时都要配戴口罩，雇主要为采茶工配备好口罩、斗笠、雨衣、雨靴等必要的劳保用品；进入茶青交易市场收购茶青人员也要配戴好口罩；在干茶交易市场收购干茶，质检人员要相对隔离人群，且维护好秩序，避免交易茶农扎堆；茶叶加工一线人员、包装工人以及与产品有接触的人员在进入车间、仓储区域都要按规程做好洗手消毒，穿戴好工作衣、帽，换专用鞋，配戴好口罩。企业或雇主要为员工配备洗手液、消毒液、肥皂等消毒洗涤用品。
3、生产区域的清毒灭菌：茶叶企业、茶叶加工厂每日应按规定对贮青场所、生产车间、仓储厂区等区域的场地和设备做好清洁、消毒、灭菌，并做好相关记录。
4、包装物的灭菌：企业定制的包装物进厂时，装御工人要配戴好口罩、手套，包装物进入仓储验收后，要开紫外灭菌灯灭菌30min以上，并确保紫外灯光能有效照到各个角落。内包装物在使用前要在专用的灭菌柜内排开进行消毒灭菌，并要有相关记录。
新冠肺炎可防可控，新冠病毒对紫外线和热敏感，只要我们在茶叶生产中做好日常的消毒灭菌工作，加上茶叶加工过程的高温，就能有效地防控新冠肺炎，众志成诚，打好防控阻击战，茶乡没有新冠肺炎出现，就是对我们健康安全的最大保证，对我们茶产业的最大保护，对我们经济利益的最大保障！
全省茶叶行业在疫情面前，众志成城，主动作为，扎实工作，纷纷开展了春茶生产的前期准备工作。
经多方采访，我们发现，有部分茶企对此次疫情后的春茶生产工作表示忧心，但大部分茶企对于疫情后的经济恢复充满了信心，毕竟市场需求还是摆在那里。
遂川县狗头山茶厂
抗疫在行动
遂川县汤湖狗头山茶厂（井岗思源）负责人罗传红在接受线上访问时表示，在疫情蔓延情况下，当务之急是众志成城抗击疫情！让大家通过各大媒体开展防疫宣传，同时也参加捐助活动，为打赢防疫抗疫战争尽一份应尽之力！这次疫情就是对我们的一次大考验，大自然的淘汰是残酷的，每一次危难都是社会系统的自我升级！
同时，罗传红也表示，往年的春节假期是各大茶企的销售旺季，而今年面临的问题是茶叶库存销不了、货款回不了的局面！汤湖已逐步形成了一个茶叶市场集散地，每年春茶均吸引着全国各地的采购商前来采购。按如今疫情情况来看，如果疫情不能短期消除，那么明前狗牯脑茶的销售肯定受阻。而对于茶企而言，采购商不能上门采购，只能由茶企送货到茶商，无形中增加了运输成本；再者多少会影响货款结算，造成茶企财务成本（即贷款利息等）；三是生产的产品不能及时销出去，增加企业的库存成本，那么也就增加了企业的财务成本，外由于采工短缺，劳动力市场成本必然增涨，这几方面都影响企业的经济效益。
“当然，我们也不能过分悲观担忧，目前最主要还是以防疫工作为重，调整好心态去合理安排有序推进生产经营，等新茶出来时采好茶、做好茶、卖好茶！”对于今年茶叶销售前景，罗传红表示只要及时转换思维，办法总比困难多。
遂川白土高山茶厂
抗疫在行动
遂川白土高山茶厂在疫情期间，茶厂工作人员与当地志愿者一起参与防疫工作，积极宣传，在监测点轮流监测及执勤，保护大家的健康与安全，共同抗击疫情。
防疫工作
疫情宣传
井冈山野生茶业有限公司
抗疫在行动
井冈山野生茶业有限公司董事长宁安平表示，2020年新冠肺炎的疫情期间，由于现阶段全国都在避疫情，所有人都在家，有部分人茶叶准备不充足，便有人电话求购，我公司在保证安全的前提下(戴好口罩等)一对一交货。
“此外，这场疫情也给公司带来了诸多问题，原本公司在春节过后将进行厂房改造和扩建，如果在2月20日前再不解禁，今年第一批春茶的生产肯定会受影响，那只好在后面的生产来慢慢弥补。除此之外，今年的茶叶品质不仅会好于往年，价格应该也会高于往年，现在的茶企要不断的创新，才能在这个成熟的市场得于发展。”宁安平表示。
由于新型冠状病毒感染肺炎疫情防控压力，全国多地已经启动重大突发公共卫生事件一级应急响应，江西茶行业积极行动起来，除捐款捐物助力疫情防控战之外；还从内部安全防控、经营策略调整、成本节约应对等多方面，采取了应对措施。
那么，我们该如何分析判断这场疫情对行业的持续影响？又该如何处理即将到来的春季市场的生产供应问题？对茶行业来说，这场疫情考验需要我们做出哪些改变？这些问题，需要每一位茶企茶人认真思考。
——小小茶
如何预防新型冠状病毒肺炎？
1.保持手卫生。咳嗽、饭前便后、接触或者处理动物粪便后，要用流水洗手，或者使用含有酒精成分的免洗洗手液。
2.保持室内空气流畅。避免到封闭、空气不流通的公众场所和人流集中的地方，必要时请佩戴口罩。
3.咳嗽和打喷嚏时用纸巾或者屈肘遮掩口鼻，防治飞沫传播。不要打完喷嚏后揉眼睛或接触粘膜部位。
4.良好的安全饮食习惯。处理生食和熟食的切菜板及刀具分开，做饭时彻底煮熟肉类和蛋类。
即日起，赣茶融媒体将对江西茶企/茶人抗疫情况进行公益发布。我们相信，全国人民携手同心，同舟共济，一定能打赢这场疫情防控阻击战！
——赣茶融媒体 小小茶
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