我们去武夷山的时候会发现，有不少田改茶，即以前是水田，种稻谷一类的，现在改种茶树。这与我们种在岩石上，山上的茶，品质有很大的不同。陆羽早在《茶经》中说：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土 ”。田改茶与山茶最不可跨越的鸿沟就是土壤的不同。

因水稻根系浅, 稻田经长期耕作, 渍水土粒高度分散, 所以耕作层浅。由于常年在同一深度耕作, 经常受到耕犁机械压实以及耕层细土粒向下淋溶沉积的影响, 在耕作层以下形成了紧实的犁底层, 其厚度约为 10 厘米。犁底层保水性能好, 对水稻生长有良好的作用。而茶树根深一般在 60～80 厘米, 紧实的犁底层不但影响茶树根系的伸展,土壤板结，透水性不好，容易积水造成涝害。

田改茶

所以在没有科学的规划之下，水田改种茶树，其茶树的生长是受到影响的。而且由于以前长期种水稻等农作物，打农药是不可避免的，对土壤造成的伤害也是不可逆的，所以我们经常喝到田改茶有土腥味，或是类似农药的味道等等。而且周边没有植被，太阳直晒，滋味会相对苦涩一些。

松软的岩土

武夷山属典型的丹霞地貌，地质复杂，供给茶树生长的土壤多由火山砾石与页岩组成，作为岩山上的茶，土壤含砂砾较多，质地以轻壤为主，土层较厚，土壤疏松，孔隙度在50%左右，土壤透气性好，谷底参水细流，植被条件好，形成独特的正岩茶。

田改茶或许能提高收益，但是已经失去了岩茶应有的味道。