就像生了龙凤胎,这些茶都是美丽的意外

作者:苏茶网 时间:2022-08-27 阅读:294

宇宙爆炸,地球诞生,没有人类之前,一切都是意外。


有了人之后,太多的事不受掌控,大到社会演变,小到生了龙凤胎,天上掉下个飞机,楼上掉下个西瓜,多是意外。


茶,也是个意外。


纪录片《茶,一片树叶的故事》里说得好:一片叶子,掉入水中,改变了水的味道,从此有了茶。


就像生了龙凤胎,这些茶都是美丽的意外


这是个浪漫说法,未必准确,但不偏离本质。


可能茶叶掉进了水里,改变了水的味道,先辈们一喝,哎,爽口,刺激,不错!


可能先辈无聊,伸手扯下一片茶叶,嚼了嚼,味道不太好,不过先辈茹毛饮血,不讲究这些,反而眼睛一亮,哎,很有精神,打猎更有劲了!


总之,小白相信茶是个意外,六大类茶,也多是意外。


就像生了龙凤胎,这些茶都是美丽的意外


就像生了龙凤胎,这些茶都是美丽的意外


红茶


贱卖的“坏”茶,意外卖得很好


关于红茶的诞生,有一个流传颇广的故事。


据传明代后期,隆庆年间的一个春天,武夷山桐木关的茶农正在做茶,忽然从上饶铅山来了一支军队。


那时候不像现在,讲究军民鱼水情,老话说,匪过如梳,兵过如篦。


茶农吓坏了,赶紧跑山上躲了起来,等第二天兵走了,回家一看,茶青都坏掉了,发黑发红。


就像生了龙凤胎,这些茶都是美丽的意外


辛苦采回来的茶叶,扔了吧,舍不得,茶农就想着抢救一下。


于是就地取材,用当地常见的马尾松烘了烘,烘时茶叶吸收了松木烟味,风味大变。


茶农觉得这茶不好看、不好喝、不好闻,便宜卖了吧,贱卖本地也没人要,只好托人卖到厦门,没想到卖得又贵又好。


厦门当时是外贸港口,外国人喜欢这种茶叶,加糖加奶调饮,浓强滋味比绿茶更合适,那大多数人不喜欢的松烟味,在糖香与奶香中,也显得别有风味。


从此,世界上有了红茶。


就像生了龙凤胎,这些茶都是美丽的意外


就像生了龙凤胎,这些茶都是美丽的意外


白茶


干叶子泡水


有人说,白茶是最简单的茶,叶子掉落,自然风干,就成了白茶,不需要过多人工,当然是个意外。


所以有人认为,在绿茶出现之前,人们喝的很可能是白茶,干叶子泡水嘛。


就像生了龙凤胎,这些茶都是美丽的意外


干叶子泡水,可能是白茶的起源,看似简单,想要好喝,却并不容易,很考验制茶师傅的水平。


白茶工序少,简化下来,只萎凋和干燥两道,每一道工序都经过了一代代的改良,到现在已经是两三百年的经验积累。


就像生了龙凤胎,这些茶都是美丽的意外


乌龙茶


摇青是颠簸的意外


乌龙茶的特征工艺是摇青,而摇青的起源,来自一个关于意外的传说。


传说,有个年轻人采了一篓茶叶背下山,路上看见只兔子。


兔子跑,他追,追不上,兔子等他,他再追,兔子再跑,终于跑没了影子。


这时,背篓里的茶叶也发生了变化,特香!


就像生了龙凤胎,这些茶都是美丽的意外


原来,追兔子时,背篓颠簸,鲜叶跟鲜叶碰撞,是个天然的摇青过程,于是渐渐有了以香气闻名的乌龙茶。


上面的故事性太强,而东方美人的产生,则是实打实的意外。


小绿叶蝉,一种常见的茶树害虫,当小绿叶蝉叮咬茶叶后,叶子会本能地释放出一种香气,吸引小绿叶蝉的天敌,来吃掉它。


这种香气,恰恰成就了东方美人与众不同的香槟味。


就像生了龙凤胎,这些茶都是美丽的意外


就像生了龙凤胎,这些茶都是美丽的意外


黄茶


做绿茶的意外产物


黄茶,六大茶类里的小透明,没有什么存在感,一般介绍绿茶,可能顺嘴带上一两句。


它和绿茶的性质接近,可能是做绿茶的时候,出了意外,不小心捂住了茶叶,给闷黄了。


开汤一喝,觉得这做坏的绿茶滋味鲜醇,还不错,逐渐改良工艺,于是有了黄茶。


就像生了龙凤胎,这些茶都是美丽的意外


许多我们觉得重要的历史瞬间,都被当时的人忽略了,遗忘了。


同时,他们从意外中得到启发,不懈改良的努力,也被自己遗忘了,只留下或真或假的传说,供我们喝茶,享受前人的福泽之时,闲来揣摩。


就像生了龙凤胎,这些茶都是美丽的意外


图:苏茶网、摄图网


就像生了龙凤胎,这些茶都是美丽的意外



采茶歌里春光老,煮茧香中夏景长。


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