统治世界1400年的全球茶文化中心:江南

作者:逍遥哥茶文化学者 时间:2022-08-26 阅读:277

统治世界1400年的全球茶文化中心:江南


统治世界1400年的全球茶文化中心:江南(上集)


逍遥哥 著


江南,代表着华夏魏晋、隋唐、宋代及明代时期的全球茶文化中心;代表着公元3世纪到17世纪的全球茶文化高峰,代表着世界茶文化之巅。江南,是四大世界级茶文化中心之一,被誉为人类茶史上最伟大的茶文化中心。


逍遥哥首度于《人类茶简史》中确立这个茶文化概念及定义。让我们一起去探索这个隐藏在历史烟火里的伟大秘密。


一、梦里的江南,文化的江南。


唐代韦庄《菩萨蛮》:


人人尽说江南好,


游人只合江南老。


春水碧于天,画船听雨眠。


垆边人似月,皓腕凝霜雪。


未老莫还乡,还乡须断肠。


唐代杜甫《江南逢李龟年》


岐王宅里寻常见,崔九堂前几度闻。


正是江南好风景,落花时节又逢君。


唐代张继《枫桥夜泊》:


月落乌啼霜满天,江枫渔火对愁眠。


姑苏城外寒山寺,夜半钟声到客船。


宋代王安石《泊船瓜洲》


京口瓜洲一水间,钟山只隔数重山。


春风又绿江南岸,明月何时照我还?


统治世界1400年的全球茶文化中心:江南


二、地理的江南。


中国历史上的“江南”的概念与地理范畴:


类别


江南的地理范畴


秦汉


洞庭湖南北。


唐代


江南道:涵盖大半个中国。


明末清初


七府之地:苏、松、常、镇、杭、嘉、湖。


近现代


环太湖流域。


如今通行的“江南”地理范畴:


类别


江南的地理范畴


广义


广义的江南,包括江苏、浙江、上海、安徽、江西等五省一市中位于长江以南的地区。尤以东南区域的江、浙为中心。


狭义


狭义的江南,则是指在长江以南的苏南、浙北、上海、皖南。


统治世界1400年的全球茶文化中心:江南


三、伟大的江南时代。


江南,是中国二千年以来极为重要的文化意象。江南,是中国文人士子极为向往和推崇的文化桃源,具有广博深厚而影响深远的独特文化内涵。中华历史上的三次南渡:永嘉南渡、晚唐南渡、建炎南渡,将主流文化、文人士子及权贵世家送到江南,使得江南逐步成为人口中心、经济中心和文化中心。无论魏晋陶渊明、谢灵运、王羲之,还是唐代陆羽、皎然、杜甫、白居易、刘禹锡,或是宋代苏东坡、辛弃疾、王安石、柳永,无不尽情书写着江南的魅力风华。


令人惊诧的是,一千多年来承载着中华文化重要组成部分的江南,往往有文化江南、烟雨江南、水乡江南、鱼米江南和经济江南之称,惟独缺乏“茶之江南”。世人当知,随着主流文化的南移,与茶相遇在江南,与古茶脉文化相遇在江南,使得主流文化与茶的精神交融,从而演化出了伟大的茶文化,震惊世界一千多年。可是,纵观古今,几无茶人去归纳倡导“茶之江南”,实在是令人啸月难解之极。


难道在等着日本倡导安土桃山时期的“千利休时代”吗?在等荷兰推广17世纪国际茶叶市场独占鳌头的“阿姆斯特丹时代”吗?还是等着英国推出统治18-20世纪初国际茶叶市场的“伦敦时代”?


江南茶文化中心,崛起于魏晋,巅峰于唐代,繁盛于宋明。天下之大,唯有江南才敢称为世界茶文化的中心,屹立于世界茶文化之巅。天下之大,唯有江南才敢称为茶之王者,真正的茶文化之王。遨游青史,寻踪问迹,让我们一起去寻找那个伟大的时代:人类有史以来茶文化的巅峰时代——江南时代。


统治世界1400年的全球茶文化中心:江南


世界四大茶文化中心


四大


评级


标志性与特征


成都


A1


代表萌芽期到起源期的茶文化高峰。


最古老的茶文化中心,世界茶文化之源。


江南


A3


代表起源期到简化期的茶文化高峰。


最伟大的茶文化中心,世界茶文化之巅。


京都


A2


代表简化期到衰弱期的茶文化高峰。


最具象的茶文化中心,茶文化亚洲化的标志。


伦敦


A1


代表衰弱期与全球化的茶文化高峰。


最世俗的茶文化中心,茶文化全球化的标志。


备注:


1、世界四大茶文化中心:成都、江南、京都、伦敦。


2、A1—A3:表示文化含金量评级,以A3为最高。


3、世界四大茶文化中心概念由《人类茶简史》首创。


统治世界1400年的全球茶文化中心:江南


四、江南茶文化中心的定义与轨迹。


江南茶文化中心,指的是人类茶史上形成的以江南地区为核心的茶文化中心,代表着华夏魏晋、隋唐、宋代及明代时期的全球茶文化中心;代表着公元3世纪到17世纪的全球茶文化高峰,具有世界级的历史文化影响力,以及无以伦比的历史贡献;更因为代表着人类茶文明第一、第二次高峰期的唐宋的茶文化巅峰,代表着世界茶文化之巅,被誉为人类茶史上最伟大的茶文化中心。


江南茶文化中心的发展轨迹表


年代


江南


阐释


魏晋


与南朝


吴兴中心


吴兴中心:基于长江中下游地区的庞大茶叶需求,而巴蜀茶叶供应不足,本地化种植茶叶日益增多,加上魏晋之时文人士子的高度聚集及交流,使得逐渐形成吴兴中心,并呈现超越成都中心之势。(这也是唐代茶文化繁荣和陆羽《茶经》诞生的坚实基础。)


唐代


湖州中心


湖州中心:延续魏晋时期的吴兴中心,加上陆羽《茶经》横空出世,从而成为史上最为著名的唐代茶文化中心——湖州中心。陆羽、皎然、颜真卿等人居功至伟。


宋代


临安中心


临安中心:江南的临安(杭州)是南宋的茶文化中心。唐代湖州中心离得不远,自唐宋起江南茶产业占天下居半;同时宋代茶文化渗透生活各处,更是使得宋代茶文化艳羡天下至今。江南,更是宋代茶文化传播日韩的根据地。


明代


杭苏中心


杭苏中心:以杭州-苏州为核心形成的江南茶文化中心,是明代茶文化的主要聚集地与发扬地。明代茶书、茶诗及茶文化等,大多出自于江南。


江南茶文化中心,


就是世界茶文化之王,


就是世界茶文化的中心。


这个过程中,古茶脉的茶文化基础与中原文化、江南文化进一步融合,这是极为重要的历史性变革!并在此后不远的中唐发生了史无前例的重要升华——《茶经》出世!茶学、茶道思想哲学、茶美学诞生!自公元前1046年至公元780年《茶经》诞生,期间已经过去了整整1826年。


如果说茶之起源的古茶脉孕育了巴蜀茶文化中心(成都茶文化中心),那么茶与主流文化在江南的相遇及交融,则催生了江南茶文化中心,直至成为世界茶文化之巅!人类茶道思想哲学与茶美学的诞生,就建基于这个重要的历史客观基础,以及茶与主流文化的全面融合。物之行,必有迹。物之变,必有因。江南容纳了茶,使之开出千年不凋谢的花朵,而茶则使江南成为人类历史上真正的茶文化之王。


统治世界1400年的全球茶文化中心:江南


五、江南的崛起。


唐代杜牧《江南春》:


千里莺啼绿映红,水村山郭酒旗风。


南朝四百八十寺,多少楼台烟雨中。


伟大的春秋战国时期,种下了精神种子,在魏晋与南朝的剧变时刻,产生了令人惊叹的奇幻融合。文化之花开始盛放,自然之韵渗入灵魂。得益于这个堪称人类文化奇观的时代,茶文化汲取了无数年的文化滋养与自然启迪,得以微开轻绽于温润的江南空气中。当巍峨的大唐气韵开始弥漫天宇,浩瀚无匹的豪气也充盈唐人的胸腔。茶之花,从此盛开,香动人间。


1700年前,茶文化起源于西晋的洛阳,杜育《荈赋》首开人类茶文化的新纪元。(茶文化起源以西周的古茶脉为起源。此处以茶为主体的文字作品的代表——西晋杜育《荈赋》为世所公认的茶文化起源时期。茶人莫混淆其中概念,一个以西周茶史渊源为标志,一个以有形的茶文化作品为标志。)


1700年前,永嘉南渡。中原主流文化来到江南,开启了江南茶文化中心的伟大序幕。江南的茶文化,开始崛起,即将盛开。


统治世界1400年的全球茶文化中心:江南


江南,崛起于魏晋。自茶业渐起,古茶脉之风传遍江南之际,适逢永嘉南渡,使得茶与中原主流文化相遇于江南,从而激发茶文化的的飞速发展。这是数千载人类茶史的重要时刻,茶即将登入人类舞台的中央,焕发出无敌的绝世风采。


成都中心向吴兴中心(或建康中心)转移,巴蜀茶文化中心向江南茶文化中心转移,至东晋、南朝时期,江南茶文化中心一跃成为华夏的茶文化中心。


无论三月三习俗还是王羲之谢安等人玩曲水流觞,初期都是饮酒的。但是到唐朝的时期,无论吕温的《三月三茶宴序》、陆羽与皎然等人的茶宴,还是传扬至今的曲水流觞,都变成了以饮茶为主的。其中的转变时期,就是东晋和南朝时期。因为,正是那个独特的时代,华夏主流文化与茶相遇在江南,从而开启了伟大的江南时代。


以东汉、三国时期的江南茶祖葛玄为代表,葛洪、陶渊明、谢安、山谦之、陶弘景、谢灵运、王羲之、陆纳、桓温、齐武帝、鲍令晖等人引领与开启了江南茶文化的恢弘进程。


统治世界1400年的全球茶文化中心:江南


魏晋南北朝时期的江南基础条件分析表


基础类型


基础条件


物质基础


1、江南的粮食生产基础,保障了人口承载能力。


2、江南茶业快速发展,成为主要的茶产区之一。


3、人均资源更高的相对富裕,具有更好的消费基础。


环境基础


1、社会环境:与北方相比,相对长期平稳的社会环境。


2、经济环境:魏晋之后快速发展的江南经济环境。


3、自然环境:优越的自然环境。


人口基础


1、永嘉南渡的人口大转移,使得江南人口大幅增长。


2、文人士子的高度集中,形成文化交流聚集地。


3、道教与佛教在江南的发展,形成局部的茶文化集中区。


文化基础


1、蜀茶脉传入的茶文化雏形。


2、中原主流文化、本地文化与茶文化的融合。


3、华夏道释儒文化融合时期。


江南(魏晋南北朝)的重要贡献


1、承担茶文化与中原主流文化、本地文化的融合重任。


2、承担茶文化与道释儒文化的融合重任。


3、有记载的史上第一家御茶园(贡茶园)。


4、茶文化雏形的地方性普及。


5、茶文化雏形的酝酿、转化与升级。


6、承载了华夏茶文化中心的转移接收。


7、茶叶种植的普及和茶叶供应量的极大提升。


统治世界1400年的全球茶文化中心:江南


六、江南的绽放。


1、


1200年前,《茶经》诞生于江南,使得人类茶学、茶道哲学诞生于江南。1200年前,江南茶文化绽放出无以伦比的万丈光芒,成就人类历史上最伟大的茶文化之巅。


江南,创造巅峰于唐代。在这个恢弘无畏的伟大时代,江南一举登顶茶文化巅峰,创造出无以伦比的茶之风华:茶学开山立派,茶道哲学链接自然,茶美学沁入东方审美殿堂,茶宴走入主流文化舞台等等。


江南,在唐代茶文化中独占鳌头,成为绝对的主角。江南的茶产量占全球茶产量的50%以上,衍生出当时全球最大的茶叶交易市场;茶文学极具创造力地一举占据山顶的凌云之位。自汉代以来开始向外传播的茶叶,在唐代突然狂飙突进地加速传播。而正式向外传播茶文化,则因肇始于唐代。江南,超越长安与蜀都,成为唐代茶文化传播的主阵地,影响世界一千多年。


从来没有人想到:人类茶学、茶道哲学将会诞生于江南,一种伟大的价值观与哲学将会诞生于江南,茶与主流文化融合出的茶之文化将会如此隽永,最有灵性的江南与茶将会如此契合而创造无垠。


唐代的著名江南茶人有陆羽、皎然、颜真卿、白居易、裴汶、贯休、齐己、顾况、温庭筠、元稹、皇甫冉、皇甫曾、张志和、钱起、灵一、韦应物、李冶、皮日休、王维、刘禹锡、陆龟蒙等人。


统治世界1400年的全球茶文化中心:江南


2、


唐代的江南茶书,具有各代茶书所不具有的开山辟地般的创造精神,是史上最有探索高度的茶书。尤以陆羽《茶经》、皎然《茶决》(或茶诀)、裴汶《茶述》等书为代表作。而茶文则以顾况《茶赋》等为代表作。


唐代陆羽《茶经》:“天育万物,皆有至妙。人之所工,但猎浅易。所庇者屋,屋精极。所着者衣,衣精极。所饱者饮食,食与酒皆精极之。茶有九难:一曰造,二曰别,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰饮。阴采夜焙非造也,嚼味嗅香非别也,膻鼎腥瓯非器也,膏薪庖炭非火也,飞湍壅潦非水也,外熟内生非炙也,碧粉缥尘非末也,操艰搅遽非煮也,夏兴冬废非饮也。”


唐代裴汶《茶述》:“其性精清,其味浩洁,其用涤烦,其功致和。参百品而不混,越众饮而独高。”


顾况《茶赋》:“此茶上达于天子也;滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻。发当暑之清吟,涤通宵之昏寐。杏树桃花之深洞,竹林草堂之古寺。乘槎海上来,飞赐云中至,此茶下被于幽人也。”。


统治世界1400年的全球茶文化中心:江南


3、


唐代皎然《饮茶歌诮崔石使君》:


越人遗我剡溪茗,采得金芽爨金鼎。


素瓷雪色缥沫香,何似诸仙琼蕊浆。


一饮涤昏寐,情思朗爽满天地。


再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘。


三饮便得道,何须苦心破烦恼。


此物清高世莫知,世人饮酒多自欺。


愁看毕卓瓮间夜,笑向陶潜篱下时。


崔侯啜之意不已,狂歌一曲惊人耳。


孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此。


唐代温庭筠《西陵道士茶歌》:


乳窦溅溅通石脉,绿尘愁草春江色。


涧花入井水味香,山月当人松影直。


仙翁白扇霜鸟翎,拂坛夜读黄庭经。


疏香皓齿有余味,更觉鹤心通杳冥。


唐代元稹《一字至七字诗·茶》:


茶。


香叶,嫩芽。


慕诗客,爱僧家。


碾雕白玉,罗织红纱。


铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。


夜后邀陪明月,晨前独对朝霞。


洗尽古今人不倦,将知醉后岂堪夸。


唐代钱起《与赵莒茶宴》


竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。


尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜。


江南茶诗在唐代茶诗中占有重要份量。唐代的茶诗,在古代茶诗中最有创造力,使得其诗在茶史上最有高度与灵性,令后世茶人汗颜不已。历代茶诗中有二个奇怪的现象:


一是茶诗的创造性与严格规整成反比(注:除极个别外)。各代茶诗呈现出“歌赋>词>七律诗>五律诗”的特征。比如史上十大茶诗中三者的比例:5首歌赋>3首词>2首律诗。


二是茶诗高度在各个时代呈递减趋势。各代茶诗含金量呈现出“唐代>宋代>元明清”的特征。 比如史上十大茶诗中三者的比例:唐代6首>宋代3首>其它1首。


江南(唐朝)的重要贡献


1、开创人类茶学、茶道思想哲学与茶美学。


2、缔造人类茶文化之巅——湖州中心(江南中心)。


3、史上第一家制度化的大型贡茶院:大唐贡茶院。


4、完成人类首次正式的茶宴文化体系的构建。


5、极大地推动茶文化的亚洲化。


6、推动煎茶法成为亚洲公认的主流饮茶方式。


7、江南成为唐代茶叶主产区之一,7-9世纪全球茶叶主产区之一。


8、7-9世纪全球最大的茶叶市场:浮梁茶叶交易市场。


9、江南成为中国的主要茶器产区。


(未完待续)


——摘自《人类茶简史》和关于江南的新书,


逍遥哥著。


图片来自网络。


统治世界1400年的全球茶文化中心:江南


逍遥哥,茶文化学者。《伟大的茶》大型茶文化著作系列首批完本四部茶书:《人类茶简史》、《问茶记:照亮人类文明的茶史巨星》、《茶道之书》、《茶的核心思想》,均拥有完整的著作权,已申请官方版权登记,即将出版。另,第五部茶书《史上最美茶诗》即将完本。原创文章首发于个人微信公众号:伟大的茶。


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