想起临沧的大山大河|行者品茶(070)

作者:大臻普洱茶 时间:2022-08-26 阅读:798

想起临沧的大山大河|行者品茶(070)


本来是想在每个茶时写一小文的,还是放一起写吧。


进入9月后的试茶节奏相对平稳,基本是每天2到3个的节奏在喝一些茶。


当上半年的做茶热情过后,下半年是另一种心境。需要用一杯杯茶再次联系起当时在茶山的细节。哪些是同?哪些异?是否还有再次走一次的热情?做成产品,是否被市场认可?我们的能力又是否匹配?


忙肺,梅子箐,磨烈,忙麓山,大户赛。都是临沧茶区的茶,在制作茶的角度上来说,都归到了娜罕品牌下面。


做茶有意思的地方在于,可以有一些当时的产品或作品存在于时间之中,然后进行观察。


临沧的一些非热门的路线跑茶山的感觉和易武布朗热门茶区感觉很不同。临沧的大开大合,让茶人们跑得怀疑人生。


等以后还有记忆的时候按照当时的照片记一下忘不了的记忆点,


一、忙肺


当时,想写忙肺的时候,还有库存,现在则销售完了。


忙肺,是临沧永德的骄傲。为什么?在一碗米线卖五元钱的地方,忙肺茶能卖到千元左右的价格。这是很多年轻姑娘的向往。


大山里的有些寨子啊,还是有很多男人娶不到媳妇啊。大山里的年轻的女子越来越少了。


有很多地方,简单看起来简单。实际是不容易的。


喝到忙肺,我们都简单认为不错。



我瞧过网友讨论说,忙肺和弯弓选择哪个?


其实,我向来反对这样简单的不考虑成本和实际的讨论。


第一:


弯弓你出价五万也不一定搞到的是最好的。我也不一定。所以,我也搞不定的话,代表着大部分茶友也搞不定。我对只喝一泡的茶不感兴趣,所以,选择安全系数高一些的。


第二:


就算是价差一倍。去掉炒作的价格。我会选择实际些的。


按忙肺的价格,买同样的弯弓,其实忙肺综合下来更有意思。


今年做了两个忙肺:


一个是好的,很好的。


一个是混采的,价格和品质都不错的。毕竟是最好的季节中的。


忙肺茶,其实喝起来是有自已的很不错的风格的。茶汤中便能感觉到饱满的口感,在这个基础上,带来自已茶区的特点风格。口感饱满协调,甘醇顺滑,苦底少但茶气厚足霸气,有内劲


今年试了好几次。更细的记在了笔记本上


二、梅子箐


2019年去永德,最主要是想去瞧哪里?应该不是忙肺。


应该是梅子箐,梅子箐比忙肺更远。环形的山体结构还在脑中闪现。


去到梅子箐的时候,刚好村里在办个茶文化节的活动。


梅子箐总体的风格有一些永德的特征,毕竟两个地方的方向有共同性。


梅子箐汤水梅子韵,饱满细腻浓醇爽口。很明显的特点是茶汤很浓,又自带了自已有特点的生津感。总体来说。也是苦涩底较轻的茶。


三、磨烈,


磨烈应该是特意写过几次了。


那天是一个人喝的,磨烈,香气明显,强大回甘,质重气强,锋芒毕露。


这个茶还是适合两三个人一起喝。一个人汤感重。喝了有点累。自已的功力还是不到位。


喜欢苦重的茶友那肯定不只是喜欢,应该是爱了


四、忙麓山


去年其实也有做忙麓山。只是去年出得很快。去年200公斤左右一次就出完了。


今年是按去年同期同区域,同一个初制所制作。今年差点放弃,后面想想,还是忍着又制作。毕竟今年邦东的产品好像远少过勐库的。


也想存点库存,销售快或慢都无所谓。


茶汤中有油润感觉,随着冲泡的深入,茶汤适度越来越高,苦底茶气方面也算比较重。


邦东大雪山坐北朝南,和勐库西半山相反,和勐库东半山又有一定相似度,似与不似,有同与不同的影子。


五、大户赛


有时会想起大户赛。


大户赛处小户寨懂过之间,一山近似一山,一衣带水同样山系,但又如此的不同。


大户赛香气浓厚而独特,很容易感觉出来这个香气带了森林气韵的感觉。


而后喉韵甘润开始明显,后面茶汤入口苦,是我们希望的口感方向。


当然,上面我都只写了优点。所谓茶的风格,肯定是有长有短。但不管如何说,从茶的品质出发,安全感是很足够的。


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