关注荣瑞祥，带你了解更多茶知识、资讯

#茶生活##普洱茶#

喝茶是一个看风口的事情，有的人在追古树，有的人在追名气，然而真正懂普洱茶的人，却只追口感。

如果你喝普洱茶还在要面子、追名气，那你很有可能要错过临沧的又一大宝藏茶——马鞍山了。

位于临沧镇康县忙丙乡的马鞍山村，隐于大山深处的它，茶不出名是必然，然而它的口感如何，想必只有喝过的人，才能够对马鞍山茶堪称茶叶味精的味儿深有体会。

以2021年马鞍山普洱古树春茶（生茶）口感测评为例：

时间：2021年8月5日，13：35；天气：晴

测评人：简抒

备茶：7克

备水：珍茗山泉水

备具：150毫升盖碗

观形：茶饼紧实，干茶色泽墨绿，条索肥硕显毫；

闻香：温嗅公道杯，杯底花香浓郁；汤色明黄透亮；

因处于普洱春茶的新茶时期，在冲泡时应控制好水温，以93℃的水温进行冲泡即可。另外，为避免烫坏茶叶，避免茶汤苦涩味过重，注水时建议先采用沿杯壁定点注水的方式冲泡。

第1-2泡：入口细腻甜滑，并带有馥郁蜜香；或许是因茶饼压制较紧实，茶汤从第2泡开始才出味，茶滋味逐渐浓烈，茶汤中的丝丝清苦逐渐显现出来，但苦意如烟，转瞬消散，回甘生津强烈持久。

第3-4泡：初时饮茶时嗅到的浓郁蜜香犹在，香融于水，茶香盈盈，再来感受又分明是一阵淡雅的花香浮现杯中，茶气澎湃，自带桀傲之气。

茶叶冲泡到此时，可适当提高水温，将冲泡水温提高到95℃左右，便于茶叶提味增香；

第5-6泡：茶滋味依旧浓酽，细品茶汤，香有骨，汤有魂；能够称之为“茶叶味精”的一款茶，此种口感体验多半来源于此泡饮茶得出的结论；细细回味，喉咙处透着阵阵甘甜和一丝清凉喉韵。

第7-8泡：浓郁厚重的茶味叠加霸道茶气，八分甘甜叠加一丝微苦，汤感协调，茶汤稳定性、协调性佳，回甘生津持续涓久。

8泡以后，茶汤逐渐变得甜醇无比，苦涩不显，且能在茶汤中分明体会到超强的冰糖甜韵。

茶汤冲泡至尾水阶段，可直接使用沸水冲泡，注水方式上可采用环圈注水；每一泡在前一泡茶的出汤时间上适当延长3-5秒，以使茶味均衡。

提及马鞍山茶树种植历史，不可谓之短。参照文字可考的《镇康县志》相关资料及勐库大叶种引种历史，其种茶史可追溯至1910年前后，距今已逾百年。

再加上马鞍山当地独特的茶树生长环境，以及勐库大叶种优势茶树品种等条件的强势加持，或许这便是马鞍山茶厚重茶滋味的由来。

这样的马鞍山茶，喝过的茶友一定很幸运！如果您曾有幸一睹马鞍山的口感风采，不妨与我分享一下它的口感特点吧！

作者：简抒

图片来源：荣瑞祥