《老徐谈茶》第102期:为何普洱茶近些年来基本不分等级——图文

作者:老徐谈茶 时间:2022-08-26 阅读:524

今天要和大家聊一聊普洱茶为何过去需要分级而现在很少分级,这主要是对生茶而言。熟茶的定价除了按山头之外,同时它也按级定价。那么问题来了,为何如今普洱茶弱化了按等级这个千百年来的定价传统,而绿茶的定价,等级因素依然很重要呢?


《老徐谈茶》第102期:为何普洱茶近些年来基本不分等级——图文


要说清这个问题我们首先要搞明白茶的分级是怎么回事。过去在08标准出台以前都是按照绿茶的评级标准来分级,茶叶分为十级,按级论价,分级的标准为看芽头的多少,颜色白不白,显不显毫,茶叶条索是否紧结,粗还是细,其中的黄片,茶梗的多少,以及是哪一个季节的茶等。例如,如果是头春茶,芽头占一半以上,颜色白,显毫,条索紧结,条型细,均匀,无碎茶、黄片、茶梗,这基本上就是一级茶了,收购的价格是最高的,按现在的说法就是宫廷级(当然这是在熟茶中才有的),以此类推,这里就不一一介绍了。


后来大家可能觉得这个级分的过细,不适合普洱茶的加工、制作,于是就在这个的基础上做了一定的简化,将偶数的级去掉,只分1、3、5、7、9五个级别,为什么要这样后面会讲。按级定价,地域、山头不在考虑范围,更别提什么古树茶之类,没那个概念。


《老徐谈茶》第102期:为何普洱茶近些年来基本不分等级——图文


那么大概什么时候有了山头的概念呢?


据我所知大约是90年代后期才慢慢有了山头的概念,不过那也是一个大概的地区,比如易武。易武是最先有山头概念的茶,然后有了布朗、南糯、悠乐之分,也仅此而已。大概是2000年有了山头这个概念之后,茶叶的定价开始不只是按级了,也有山头的因素影响,这个时期的定价标准就是山头和级别。后来经过2007年普洱茶的崩盘之后,在生毛茶收购时很少人再按级别来定价,级别只是一个参考因素了。


《老徐谈茶》第102期:为何普洱茶近些年来基本不分等级——图文


当然,季节也是一个重要的因素。在季节相同的情况下,山头决定了茶叶的价格。只要你的茶是一芽二叶到一芽三叶的采摘,黄片、茶梗少一些,一般来说别超过5%即可,基本没人再提一级、三级、五级的说法了,就是按这个山头的标准市场价收购。


《老徐谈茶》第102期:为何普洱茶近些年来基本不分等级——图文


再后来,大约2010年之后古树茶的概念起来,对于古树茶的标准就越来越宽松了,直到现在你能收到真正的名山古树茶已经很难了,基本顾不上一芽二叶还是一芽三叶了,只要黄片捡的差不多即可,别太过分就好。至于茶梗,春茶的茶梗本来就是比较短,也不多,基本忽略不计。尤其是易武产区的,它本来茶梗就相对比较长一点,如果再和茶农说茶梗的事,基本人家也就不会再理你了。


《老徐谈茶》第102期:为何普洱茶近些年来基本不分等级——图文


这一路变化下来,茶级的概念到目前来说已经淡化了。但对于熟茶而言,它还是定价的重要因素之一,为什么呢?这是因为熟茶的地域特征很弱,你没法将地域特征引入熟茶中,很少有人能通过熟茶区分出老班章的料还是那卡的料做的,亦或弯弓的或是麻黑的,这基本做不到,因此熟茶没办法用山头来定价,沿用了按级、按制作工艺的好坏来定价。当然了市场上也有许多著名山头的熟茶,这个就不做深入讨论了,大家应该懂的。


有人问,是不是普洱茶的级别越高就越好喝呢?这个未必,下期就和大家讲一讲普洱茶各个级别的茶都有什么优点或特点?欲知详情,且听下回分解。


部分图片来源于网络,如有侵权,请联系后台删除


上一篇:4个方向,带你看清白牡丹和寿眉的不同,买白茶不再迷茫

下一篇:想起临沧的大山大河|行者品茶(070)

猜你喜欢

红茶产地在哪里(红茶产地在哪里最好)

红茶产地在哪里(红茶产地在哪里最好)

2022-07-11 513
君山银针品牌君山银针哪个牌子好?

君山银针品牌君山银针哪个牌子好?

2022-10-04 360
黑茶|湖南安化黑茶——黑茶始祖世界之最冰碛岩地貌之富硒黑茶

黑茶|湖南安化黑茶——黑茶始祖世界之最冰碛岩地貌之富硒黑茶

2023-01-20 499
秋日如何饮茶养生?这4种茶不能错过

秋日如何饮茶养生?这4种茶不能错过

2022-08-11 903
电木茶盘是什么材质(电木茶盘七问七答)

电木茶盘是什么材质(电木茶盘七问七答)

2022-12-14 357
怎么自制金银花茶?金银花茶怎么泡?

怎么自制金银花茶?金银花茶怎么泡?

2022-11-15 382
喝玫瑰花茶有什么功效和作用(喝玫瑰花茶有什么好处和坏处)

喝玫瑰花茶有什么功效和作用(喝玫瑰花茶有什么好处和坏处)

2022-11-26 975
手把手教你如何使用化橘红

手把手教你如何使用化橘红

2022-07-18 487
云南野生松茸凭什么那么贵

云南野生松茸凭什么那么贵

2022-08-31 850
网传千滚水不能泡茶?真相是这样么?

网传千滚水不能泡茶?真相是这样么?

2022-10-25 787

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购