冲泡白茶，什么要沸水冲泡?对于白茶来说，无论是冲泡还是煮茶，都需要用到沸水，这是为何?内质丰厚的白茶，富含着许多高沸点的芳香物质，用沸水冲泡，更能激发茶香茶味。在煮茶过程中，若是从冷水状态下进行煮茶，水与茶的接触时间容易过长，导致茶味变苦。内质丰厚的白茶，无论是白毫银针、白牡丹、还是寿眉，同样适合用沸水冲泡。

存茶的房间，同样要符合几点要求：1、适当通风，防止细菌滋生。2、不能有异味，房间要整洁干净。3、不宜放在阳台，阳光直射和高温环境，都会加速白茶内含物质的分解，从而使白茶品质下降。4、离墙、离地存茶。总结来说，白茶存放要做到：遮光、密封、无异味、干燥、常温、离墙、离地。

煮茶，适用于老白茶一类，这些茶“年纪大”，内含物质丰富，不仅耐泡还耐煮。经过煮饮的白茶，滋味醇厚、甘甜、香气独特，尤其适合秋冬季节。

学习白茶也是这样，由浅入深，逐渐地也就懂了。掌握白茶的基础知识，敲开白茶世界的大门，会发现不一样的精彩。

白茶主要有白毫银针、白牡丹、寿眉三大类，另有小菜茶，由于产量不高，茶农们不太愿意种植。白毫银针，是白茶中的珍品，是春季采摘中的第 一批茶叶，主要采摘茶树新冒出了单芽而制，带有一片细嫩的叶壳，民间常称之为“一旗一枪”。芽头肥嫩粗壮，满披白毫，轻轻掐开，内里如同刚出头的竹笋一般，一层裹着一层，而且每一层上都附着慢慢的白毫，像是裹了沙丽的少女一般婆娑多姿，韵味十足。

在众多保 健功效当中，白茶的护肝保肝功效格外引人瞩目。尤其是当下，年底到了，又有各种聚会、尾牙、年会等活动，少不了要应酬。觥筹交错之间，难免会因为兴致高多喝几杯就，长期以往的，这肚子也一 天一 天地变大，酒精肝、脂肪肝等也悄然出现，身体敲响警钟，要赶紧保护身体健康啦。应酬后，喝酒后，可别忘了泡上一杯白茶保护你身体健康!

优质的白茶，叶片之中蕴含大量的氨基酸，咖啡碱和茶多酚的含量适中。因此，冲泡出来的白茶，茶汤的鲜爽感强烈，苦感与涩感不明显。有的茶友，喝惯了浓茶，自然觉得这样不苦不涩的白茶滋味寡淡了。