冲泡大红袍的三要素为:1、茶叶用量,可以按照干茶8克,注水110-120ml的比例投茶;2、冲泡水温,水温不宜太低,以控制在100度为宜;3、冲泡时间,一般前四道快速出汤,第五道开始每泡延长5-10秒。
1、茶叶用量
想要泡出好喝的大红袍茶,掌握茶叶用量很关键,茶多水少则味浓,茶少水多则味淡。每次投茶量多少并无统一的标准,主要根据茶具大小、个人口味而定,如果自己无法掌握,可以按照投茶8克,注水110-120ml的比例。
2、冲泡水温
泡茶时,茶叶愈嫩绿,冲泡的水温愈低,高温会使茶汤颜色加深,滋味发苦。而大红袍茶叶并非嫩芽茶,所以冲泡的水温不宜太低,否则无法泡出鲜活明亮,滋味爽口的茶汤,水温以100度为宜。
3、冲泡时间
大红袍茶叶的冲泡时间与茶叶品质、茶叶用量、个人口味都有一定的关系,一般前四道茶汤都以控制在快速出汤为宜,出汤时间不宜超过10秒,从第五道开始可以依次延长5-10秒的出汤时间。