普洱茶只藏新不藏老?很多人都有这个误区

作者:昔茗堂古树普洱茶 时间:2022-08-25 阅读:221

Q:为什么都说普洱茶藏新不藏老?


A:因为新茶可以随着时间流逝不断转化


Q:那老茶就不能藏了么?


A:当然不是,老茶经过时间的沉淀,相比新茶各方面更加突出,反而更受茶友们喜爱,下面就跟着昔茗堂一起去领略老茶的魅力吧。


老茶弥足珍贵


老茶承载着时间与空间的魅力,老茶的每一分变化,都是岁月弥留的印证,为什么古董这么值钱?一件物品,能够经受住时间的销蚀,保存完好至今,人为的保护固然重要,但更多还是有一份巧合,一份上天的安排,才能成就。


普洱茶只藏新不藏老?很多人都有这个误区


昔茗堂2009宫廷贡饼


时光倒退,当老茶还是新茶的时候,同一批次的茶中,有的早已被喝掉,有的因为各种原因早早不能存,甚至有的是在保存的中途,遭遇意外,失去保存价值,能存留下来的,少之又少,可见珍贵。


品饮价值及佳


现在都说普洱生茶——越陈越香,而这个特点,便是从老茶身上体验出来的。越陈越香,即是口感上的绮丽变化,也是沉淀着岁月的变迁,时间总是匆匆,如风一般看不见抓不到,而一款八到十年的茶,陈香靡靡,茶汤甘醇,品一口茶,原来这就是时光的滋味。


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昔茗堂2009宫廷贡饼


而抛开这些“精神”上的享受,在口感,茶香,滋味这些肉体上的“感觉”,老茶也胜于新茶方方面面。


新制的普洱生茶,虽然口感丰富,却也冲口强烈,一般人很难能够接受这样味道,而老茶不再“青涩”,茶味却不减新茶,口感顺滑醇和,人人宜喝。


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昔茗堂2009宫廷贡饼


并且我们都知道,普洱熟茶的制作目的,是人为的将生茶陈化的这段时间缩短,让普洱茶变得不再强烈,而老生茶则是在不失特色的基础上,慢慢趋向“熟茶”。所以老生茶平顺好入口,又不会像熟茶一般,失了普洱茶原有的,内含物质多,口感丰富的魅力。


茶性趋于“熟茶”的老生茶,在功效方面,也与熟茶一致。最让人眼前一亮的,就是老生茶不会再似新茶那般的刮胃,并且与熟茶一样,有养胃调和之效,肠胃不好的人,喝老生茶再好不过。


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昔茗堂2009宫廷贡饼


很多人喜欢喝普洱老茶,是因为普洱茶老茶的醇润、细滑,一口好的普洱茶汤,吞咽的时候就好像是一口油淌过口腔、流下喉间。这种感觉让很多老茶友欲罢不能,但是普洱茶的茶汤必须经过存放才能达到如此境界。


市面上有很多人为做旧的“老茶”,一般用轻度发酵加湿仓存放的方法可以让茶的变化速度加快2~3倍,这类茶易跑香也易霉变,那么,怎么才能选对老茶?好的老茶的标准又是什么呢?


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昔茗堂2009宫廷贡饼


好的老茶标准


好的老普洱茶不是以年份品牌来定的,而是以品质来定的,用三个字来讲,就是“香”、“甜”、“滑”。


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昔茗堂2009宫廷贡饼


观外形。一款老茶好不好,先看茶饼,好的老普洱茶应该是条索分明、油亮发光。


嗅茶饼。好的老普洱茶有种近似干梅子香与茶香。如果嗅到有霉味、仓味、异味,说明其存储环境不够好。不少人会把霉味当做陈韵。想要辨别老茶,要先学会区分霉味和陈韵哦。


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昔茗堂2009宫廷贡饼


看汤色。汤色是红亮,但汤色不是鉴别老茶的重要指标。因为湿仓茶、轻度发酵的茶也会有汤色红亮的茶品。


品滋味。好的老普洱茶应该会汤中带甜,汤质饱满滑爽,饮后口腔咽喉滑润甘爽。为什么会强调“甜”。因为普洱茶中的“苦涩”已经发转化成“甜”。如果老茶没有甜感,还是感觉到苦涩,说明,年份还不够。


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昔茗堂2009宫廷贡饼


体味沉香。沉香是老普洱茶的魅力所在,也是衡量一款老普洱茶好坏的重要指标。好的沉香有三个特点:明显、舒服、纯正。轻度发酵茶保存得当也会有沉香,入仓茶只要湿度不过大也会有沉香,只是会比较弱。


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昔茗堂2009宫廷贡饼


感受茶气。茶气其实就是茶叶内部的能量释放。一款茶的茶气强弱与原料的树龄,加工方法,存贮方法都有关系。茶气最容易感受到的是饮后神清气爽、手心、脚心、小腹、脊柱、头顶等会发热冒汗。


细查叶底。看叶底是鉴别普洱茶原料好坏、制作和存贮是否科学合理的最重要方法。好的老茶叶,叶片清晰、色泽一致、有弹性,揉之不软烂。如果叶底全是黑硬叶,甚至结块泡不开的,一般是经过重度湿仓存放过的。


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昔茗堂2009宫廷贡饼


一款老普洱生茶好不好,仅仅满足一个条件是不够的,要满足以上所有的条件,才算是好的老普洱生茶。


对很多人而言,品老茶讲究的是一种机缘,人生最好的时光,大概就是端着一杯老茶,慢慢端详,然后喝下,让茶汤在口中流转,细细体会茶汤流过的每一处悸动,体会其中的滋味。


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昔茗堂2009宫廷贡饼


品老茶的过程


也是对人生的感悟


历经了漫长时光沧桑的老茶


蕴含了很多内涵


我们品的不仅仅是茶汤的“美味”


更是它厚重的历史~


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