普洱茶可以长期保存,但有最佳品饮期

作者:普洱茶家族 时间:2022-08-23 阅读:807

普洱茶有一个独特的特点就是“越陈越香”,正因为具有了这样的属性,吸引了很多爱茶人士,同时也使得很多人喜欢收藏普洱茶,并以拥有年份久、保存好的普洱茶为傲。


普洱茶可以长期保存,但有最佳品饮期


普洱茶的保存期和最佳品饮期


国家标准《地理标志产品 普洱茶》(GB/T 22111-2008)中对普洱茶产品的保存期规定:“在符合本标准的贮存条件下,普洱茶适宜长期保存”,产品的贮存条件为:“产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内,仓库周围应无异味气体污染”。


很多国家对食品保质期规定非常严格。在日本的食品标准还有一个新鲜的名词——赏味期,意思是,按照要求的储存方式,食物在标准的时间内能保留最佳风味。超过了这个期限,虽然不会变质,但味道就没那么好了。普洱茶虽然没有保质期的规定,但是好品质的普洱茶,还是有适饮期的。


普洱茶可以长期保存,但有最佳品饮期


普洱茶品质的优劣,主要与以下几个方面有关


1、原料是基础:内含物质丰富、本身品质好;


2、工艺是关键:普洱茶(生茶),应坚持传统加工工艺。普洱茶(熟茶),为快速后发酵(渥堆)工艺;


3、贮存是提升:在贮存过程中,茶叶中的水分高低,环境中的湿度、温度、氧气、光线、微生物等因素的不同,都会导致普洱茶中内含物质的转化快慢与中间物质的种类都不同。


众所周知,普洱茶经过较长时间的贮存,品质会变得温润醇厚,具有典型的陈香;因此,人们认为普洱茶越陈越好。普洱茶在贮存过程中 “陈化”是茶叶内含化学成分发生氧化、降解和转化,多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化,形成茶褐素和黄褐色聚合物等;类酯化合物氧化,产生挥发性成分2,4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征,引起滋味、汤色和香气改变的过程。


新茶与老茶的品质特征


1、普洱茶(生茶)的新茶香气清新明快,入口鲜爽,回甘生津强烈,青涩味明显,最显著的特点就是苦涩味重,收敛感明显;而老茶经过转化之后,青味褪去,显露出陈香,口感比较温润,汤质比较醇浓饱满,茶汤顺滑。


2、普洱茶(熟茶)的新茶,尤其是刚出堆的时候,会带有一些令人不是很愉快的滋味,比如“堆味”,以及一定的苦涩味和杂味等,饮后喉间有轻微燥感;熟茶经陈化后,汤色澄澈透亮,香气变化多而不杂,陈香明显,饮后喉间温润通透,滋味醇厚、饱满、润滑、香甜,便是一款优质的熟茶了。


普洱茶可以长期保存,但有最佳品饮期


普洱茶的越陈越香是有条件的


要求普洱茶本身品质好,在一定条件下、一定时间内才会越陈越香。


1、普洱茶本身品质(原料、工艺)要好:如果是品质差的普洱茶,再贮存多长时间也不会变好。


2、在一定条件下:在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内,仓库周围应无异味气体污染。


3、一定时间内:一定量的茶,内含物质就那么多,在贮存过程中有物质的转化、挥发和消耗,把握好普洱茶的“最佳品饮期”。


普洱茶的“最佳品饮期”


普洱茶的“最佳品饮期”是多少年?这与地域、贮存方法、条件差异,及各人要求不一样,答案会有很大差异。我个人认为应以饮用时,普洱茶冲泡后的品质来判断:


普洱茶可以长期保存,但有最佳品饮期


普洱茶(生茶):汤色红橙明亮;香气独特(梅子香、蜜香、荷香、樟香、兰香等);滋味以较轻的青苦涩味,甜润感好;


普洱茶(熟茶):汤色红褐明亮;无霉味、堆味,有明显的陈香或令人愉快的香气(枣香、桂圆香、参香等);滋味以醇、甜、厚、滑、润,活为佳。


普洱茶可以长期保存,但有最佳品饮期


至于普洱茶的贮存年限,主要与存放方法和条件有极大的关系,不好一概而论。普洱茶品质的优劣还与个人喜好和饮茶习惯有关,只有把握好普洱茶的“最佳品饮期”,把它喝了,消费掉,才真正体现了它的品饮价值。过了“最佳品饮期”的普洱茶产品,更多的是去品味它的历史和文化。


上一篇:普洱茶01批次春茶论,茶商忽悠最常用,而消费者却最爱听

下一篇:品茶时光|一招教你辨别“香精茶”

猜你喜欢

阿里山茶属于什么茶(阿里山茶叶是什么价格)

阿里山茶属于什么茶(阿里山茶叶是什么价格)

2022-07-10 309
关于红茶地雷,你踩了几个?

关于红茶地雷,你踩了几个?

2022-08-22 737
红茶和黑茶用英语怎么说(红茶黑茶绿茶用英语怎么说)

红茶和黑茶用英语怎么说(红茶黑茶绿茶用英语怎么说)

2023-01-17 539
“绿茶之王”!的美誉当归谁所有?

“绿茶之王”!的美誉当归谁所有?

2022-08-10 838
白毫银针王能存放多久?5年?10年?20年或是无数年?

白毫银针王能存放多久?5年?10年?20年或是无数年?

2022-12-11 317
安化黑茶的减肥效果怎么样?(湖南安化黑茶怎么样)

安化黑茶的减肥效果怎么样?(湖南安化黑茶怎么样)

2022-11-21 279
网红时代消退?云南千万个带货主播何去何从?

网红时代消退?云南千万个带货主播何去何从?

2022-07-21 889
第二届艺福堂杯中国国际茶叶博览会斗茶大会圆满举办

第二届艺福堂杯中国国际茶叶博览会斗茶大会圆满举办

2022-09-04 399
六安瓜片怎么样泡比较好(徽六的六安瓜片怎么样)

六安瓜片怎么样泡比较好(徽六的六安瓜片怎么样)

2022-11-04 752
什么人不适合喝陈皮泡水(什么人不适合喝陈皮泡水陈皮能喝绿茶在一起喝吗)

什么人不适合喝陈皮泡水(什么人不适合喝陈皮泡水陈皮能喝绿茶在一起喝吗)

2023-03-16 688

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购