丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
今年的天气，热得有些反常。
春夏之交时，老天一口气不知下了多少天的雨。
还记得，那会喋喋不休、缠绵不绝的雨，起码连下了月余。
彼时，在那个漫长的雨季，大家都在盼着赶紧天晴。
当时有不少相熟的茶农反映，哎，今年这茶不好焙，雨天湿度太大，这火都焙不进去。
于是乎，今年轻火的品种茶，上市时间比往年要迟了许多。
但让人万万没想到的是，超长待机版雨季刚一结束，又迎来了连日暴晒。
打开天气类新闻，南方大部分地区的关键词，无非俩字——高温。
再说得很具体些，是又晒又热。
连着许多天，滴雨未见。
这么反常的天气，对茶树生长而言，或多或少会有影响。
自打从看到那些茶树连片晒伤枯死的新闻，心里就按耐不住。
即便还要筹备818的活动，也在上礼拜抽出了周末的时间，去了一趟武夷山。
走山场，看茶园，看茶树。
有很多事情，耳听为虚，眼见为实。
总得亲眼看过，才能踏实安心些。
《2》
来到武夷山的第一站，直奔牛栏坑。
说实话，牛栏坑算是咱们年年都会打卡的一个山场。
春茶季去，看采茶。
夏天七八月去，看焙茶，顺便看茶园。
秋冬季去，到各家试新焙出来的茶，再顺道欣赏茶树开花。
那为啥要选牛栏坑呢？
因为它名气大？
不不不，并非如此。
而是牛栏坑离得近。
用武夷山胡歌的话来说，从他家楼下开车去牛栏坑，仅需一脚油门的工夫。
坑口坑尾有路，地盘也不大。
对胡歌来说，到牛栏坑一趟，跟逛自家后花园没啥区别。
早些年，还没熟悉开进景区的路，得托胡歌开车带咱们进去。
近些年麻花也学会了武夷山胡歌那“一脚油门”的工夫，去牛栏坑，再轻车熟路不过。
《3》
从春茶季到现在，短短数个月时间内，牛栏坑又有了新变化。
修，路，了！
还记得，今年胡歌家的牛肉采摘，在5月3号。
那天咱们一早就进了坑。
结果发现，因前天刚下了雨，雨后天晴，空气清新。
但就是入坑之路，略微泥泞。
尤其到了坑的中段，地面略凹时，情况更甚。
这样的泥泞路，挑青走起来会比较费劲。
一不留神踩滑，就糟糕了。
但时隔三个多月，再次进坑，发现牛栏坑再一次旧貌换新颜。
入坑的主路，修了一条漂亮的石子路。
平平整整的，漫步起来更是方便。
回想起来，近些年我们见证了牛栏坑的许多变化。（想起阿萝前两年的一句感慨——她在最开始进牛栏坑时，坑口还没装那个青蛙！）
早些年进去，遍地都是插牌广告。甚者一度连道路两旁，还要挤上两株小苗。
后来，景区管委会清理了广告牌。
也清掉了那些占路的茶树，让路于民。
认真说起来，基于生态管理要求，景区内早已经不让随意开垦茶地。
要想毁林开荒种茶，那更是不现实。
茶树们，仅限种在原先的老茶地内。
若无意外，景区内的茶园面积，可不会再随意扩大。
换一句更通俗的话来说，好茶都是资源有限品。
各家拢共就这么多产量。
要想再翻倍扩产，也无可能。
所以，那些所谓成吨批发正岩肉桂、水仙的说法，只能当做笑话，一笑而过即可，万不能当成真。
《4》
末伏时间的牛栏坑，茶树们又有哪些变化？
第一，肉桂茶树开始结籽了。
这是茶树的生长规律使然。
春天发芽长叶，夏秋结籽，冬天发芽。
理论上，将成熟的茶籽摘下来，放在合适环境下，只要能顺利发芽，就能长出一棵全新的茶苗。
但这个茶苗就不再是单纯的肉桂了。
而是以肉桂为母本，自然杂交了其它茶树花粉的新品种。
即，菜茶。
考虑茶树的繁殖天性使然，在各地茶园边，找出一两棵由茶籽发育而来的菜茶（别称奇种），再正常不过。
只要有空位置，只要有生存空间，茶籽就能恣意生长出一棵新苗！
第二，叶片表面的蜡质层变厚。
还记得，春茶季时麻花亲手采的茶青。
肉桂的成熟开面叶片，手感摸起来是柔软的。
很像小羊皮革，很像绸缎。
但从春到夏，再慢慢过渡到初秋，经历漫长的生长季后，肉桂的叶片纤维也开始变得壮实。
叶片表面的植物角质，也越发厚实。
这层角质，油亮亮的，也称作蜡质层。
这些已经长出厚实蜡质的叶片，摸起来就要厚实偏硬许多，不复春季那般柔软。
《5》
回到正题，连续多日没下雨。
末伏时节的牛栏坑，会不会巨晒、巨热，茶树们会被干旱晒伤？
亲自走了一趟，发觉生在牛栏坑这处风水宝地的茶树们，状态好着呢。
哪怕正午一点左右入坑，叶片们依然没有被晒得发蔫。
随手一拍，还是绿油油的饱满鲜活状态。
低头往下，顺势又摸了摸茶园的土壤。
找了根小木枝，拨开土壤表层的腐殖质，土壤温度不高，还带有几分湿润感。
话说，为啥种在牛栏坑的茶树，不怕旱呢？
这倒不是因为这些茶树天赋秉然。
而是这里的小气候优越。
这背后的奥秘，不外往下。
首先，牛栏坑是个“坑”。
地势相对下陷，两旁就是高大的风化岩。
两侧的高大岩壁是天然遮阳掩体，能抵挡烈日灼晒。
再次，牛栏坑的坑内，有溪水经过。
潺潺溪流，能补充周围环境的空气水汽。
再则，牛栏坑的植被好。
属于典型的岩顶带绿帽，两侧高大岩壁上，有不少高大树木。
这些树木能提供鸟类栖息，终年为茶树供应由枯枝+落叶+鸟类粪便混合起来的腐殖质。
与此同时，还能顺道提供遮阴。
这些丰富的植被，既能巩固水土，又减少水汽流失，对茶树生长多有裨益。
最后，牛栏坑是条东西走向的坑。
空气通透，哪怕盛夏也有徐徐凉风。
哪怕是三伏天，站在牛栏坑的坑底阴凉处，不时就能感到有一阵风钻来。
轻轻地，就带走了暑热。
又遮阳、又有溪水、还有穿堂风的牛栏坑，地形优越。
生长在这里的茶树，自然拥有不怕晒、不怕旱的资本！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
