一、简介
铁罗汉属青茶（乌龙茶），产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，主要分布在武夷山内山（岩山），生长在岩缝之中，是我国武夷四大名枞之一。
铁罗汉外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。铁罗汉品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久、岩韵明显。
二、制作工艺
铁罗汉成品主要经过晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
三、功效
铁罗汉富含咖啡碱、多酚类、维生素类、矿质元素、氨基酸等人体所需元素，对人体有独特的保健功效。
1、延缓衰老
铁罗汉多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反工应，清除活性酶的作用。
2、抑制和抵抗病毒菌
铁罗汉多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
3、利尿解乏
铁罗汉中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
4、提神醒脑
铁罗汉中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
5、抑制心血管疾病
铁罗汉多酚，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
6、防辐射
铁罗汉多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
同时，铁罗汉性温、浓烈，茶汤抗寒功效明显，天生身体寒凉的女性，特别适合喝铁罗汉，能中和身体中的寒气。
四、品种
铁罗汉属半发酵，制作方法介于绿铁罗汉与红铁罗汉之间。其主要品种有“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。
五、泡法
铁罗汉的冲泡，别具一格。可采用杯泡法、盖碗法、壶泡法、大壶法冲泡，如遵循以下步骤可充分享受铁罗汉茶汤的韵味。
1、取茶（将泡袋上部剪开，把茶倒入茶荷）
2、闻干香（好茶应该是清爽的香气，无杂味）
3、烫杯具（水加热到初沸时即可使用）
4、投茶（用茶匙将茶荷中的干茶拨入盖碗中）
5、注水（每次把水都注在杯里的同一个位置）
6、刮沫(转动杯盖,把茶水表面的泡沫刮去)
7、冲沫（将附着在碗盖上的茶沫冲掉）
8、留初韵（把第一道茶汤另外倒入一个公道杯中留着最后再来回味）
9、泡茶（当泡过三四道后,建议再将水加热）
10、出水(速度要快,尽量保持前几道的汤色一致)
11、分茶(每个杯中倒七分满即可)
12.奉茶（建议使用杯托，品饮者回以扣指礼）
13.品茶(先嗅其香,后品其味,一杯分三口为品)
14.闻杯香(品饮之后，可闻茶汤挂杯香气)
15.回味(泡至味淡时,可品饮所保留的初道茶)
六、储存
想要保留铁罗汉的品质，不让它走味、甚至变质，储存很关键。
1、密封：注意，要锡泊密封袋的，如是塑料袋时久会有异味。
2、干燥：不可放冰箱，置于家中干燥处。
3、避光：千不可放阳光照射处。
4、防串味：不可与其它有异味的食品放一起，常温即可。
