我们身处茶叶的王国，历史悠久而漫长。

也许正因为历史太长，黑幕太多，我们不由自主隐藏于后。

茶叶的应用始于传说，所谓神农尝百草的说法，适用于我们这个喜好诗词喜好留白喜好想象的国度，而不适用于科学。

茶叶作贡。

茶叶作粥。

茶叶作药。

茶叶作饮。

这样演变的过程依然，如同我们的长长的历史，也如同我们长长的人生。

茶叶从枝头到茶杯的过程，经历一个冬春，很短暂，也如同我们的人生。

放大而言，我们的一生就是一瞬间。

如此而已，你尚未梦醒，就到了终局。

至于唐宋，茶叶兴盛，研制茶的工艺也开始成为显学。

压榨去苦，涤茶去涩，工艺突飞猛进。

宋末元初，揉捻工艺介入，细胞壁破碎的方法得到革命性的突破。

继而，发明炒青。

其目的皆为去除苦涩。

好似人生，明明知道是不归路，仍然不断奋进，仍然苦中作乐。

进入明代，发明红茶，于绿茶性质相反，目的依然，化其苦涩。

其后，黑、黄、白、青，相继出现，始而形成如今的六大茶类。

仔细研究茶叶的演化史，就是一部去其苦涩史。

仿似人生，空手出来，拼搏归家，目的一般，化苦为甜。