原创作者：一城一叶

【爱茶之人，只做原产地好茶】

喝茶，喝咖啡，都是可以提神的，那谁的提神效果更好呢？

而且茶的种类十分丰富，按照发酵程度就分为6大类，分别是绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，哪一类茶的提神效果相对更好呢？

今天我们就来详细地聊一下。

1、咖啡碱含量对比

茶和咖啡之所以能够提神，是因为它们都含有“咖啡碱”，也就是我们俗称的“咖啡因”，它会暂时“骗过”我们的神经，让身体感觉不到疲倦。

从名字上来看，咖啡豆中的咖啡碱含量应该高于茶叶才对。

但事实刚好相反，咖啡豆中的咖啡碱含量为1-2%，而茶叶中的咖啡碱含量高达3-4%。

那是不是说明，茶的提神效果要远好于咖啡呢？

并不是，因为咖啡的冲泡，是要将咖啡豆研磨成粉末状再冲泡，其中的咖啡碱会大量地泡出来。

咖啡的冲泡

而茶，我们基本都是用泡饮的方式，其中的咖啡碱只有少量析出。

茶叶的冲泡

下面我们就来看一下，一杯200ml标准浓度的咖啡，和5g茶叶反复冲泡后，它们的咖啡碱含量对比：

咖啡 ：100mg

红茶 ：40mg

乌龙茶：30mg

黄茶：25mg

白茶 ：25mg

绿茶：20mg

黑茶：10mg

由此可见，一杯咖啡的咖啡碱含量，是要远高于一杯茶水的。

但同时会有一个问题出现：为什么一直被大家认为茶性温和的“红茶”，它的咖啡碱含量，反而是所有茶中最高的呢？

2、茶叶发酵的产物，会抑制咖啡碱的作用

由上面的数据可见，茶叶的发酵程度越高，茶水中咖啡碱的含量越高。

绿茶（发酵：0%，咖啡碱：20mg）→红茶（发酵：70-90%，咖啡碱：40mg）

但同时，发酵程度越高，发酵后形成的氧化产物，比如茶黄素、茶红素、单糖、多糖、芳香类物质等也就越多，这些物质会同部分咖啡碱结合，从而减弱提神效果。

所以，同等克数茶叶泡的茶，6大茶类的提神效果其实都差不多。

红茶虽然咖啡碱含量高，但其他氧化产物的含量也高，所以提神作用也并不比其他茶类更好。

3、最提神的茶，其实是乌龙茶

按照我们平时的泡茶习惯，绿茶/白茶/黄茶/红茶，投茶量一般在3-5g，黑茶一般在5-8g，而乌龙茶则达到了8-10g。

所以，作为茶汤浓度最高的茶类，乌龙茶的提神效果当然最好了。

常见的乌龙茶有：武夷岩茶（大红袍、肉桂、水仙等）、铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙等。

武夷岩茶：肉桂

4、总结

单纯来讲，咖啡的提神效果，是要比茶更好的。

当然，茶叶中所含的很多营养元素，对健康的促进作用，也是咖啡所不能比拟的，这个我们后续再来分享。

今天的分享就到这里了，关注我，了解更多的茶叶、喝茶知识。

我们下期再见。