茶刀是中国的茶具之一，主要是指茶壶、茶杯、等这类饮茶器具。茶刀因为外形与“刀”相似，所以就称为茶刀，茶刀主要是有木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、银铜、铁等材料。茶刀又叫普洱刀，是用来撬取紧压茶的茶叶的专用工具，茶刀有刀或针状的，针状的适合压的比较紧的茶叶，刀适合普通的紧压茶。
一、文化底蕴
茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、茶刀也是其中一种，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶刀起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。
二、种类特征
1、金属茶刀
金属茶刀是如今茶刀中的主力军，款式多样，有三角形、折叠式、茶叶形，合起来如一片茶叶，打开之后就是一柄普洱刀。
2、竹木茶刀
竹木茶刀是由有些年份的竹或木削制而成，色金黄，坚硬如骨，做工更精细。
3、骨质普洱刀
骨质普洱刀是用象牙、牛角、牛骨、羊骨等珍贵材质制成的茶刀，体积比一般茶刀大，外形洒脱豪放，透出强烈的民族气息。
4、银制普洱刀
银制普洱刀包括镀银和全银打造之普洱茶刀，银光四射，比较高贵。
三、使用方式
1、撬茶砖时，一只手按好茶砖，另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀，将茶刀从边缘插入茶砖内部，再往上提起。
2、撬茶饼的时候，需要从饼背中心的凹陷处开始，将茶刀从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起。这样就可以从凹陷处入手比较容易撬起，同时还能保持饼面的完整和美观。
3、沱茶的撬法和茶饼类似，从中间的凹陷处开始着手，从边缘入刀，向里侧撬起，可以保持茶的外观，同时比较好着力。
4、用茶锥撬茶时，不论什么形状的紧压茶，都应该尽量沿着条索逐一撬起。
四、作用
茶刀用于撬取普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶，与茶匙一样属茶具中的辅助工具，即便是比较松散的紧压茶，也不赞成用手掰，因为手掰下来都是一块一块的，既不容易泡开，又容易掰碎，但使用普洱刀撬不同形状的普洱茶时，就可以避免这类事情的发生。
茶刀作为茶具中比较特别的一种，不像茶盏和茶杯一样重要，但是茶刀确是不可缺少的，是品茶罪不可或缺的工具。
