昨天清理仓库，存放今年的新茶，无意中发现两包2008年的熟茶。随手抓了一点，开汤试喝。感觉还不错，值得将品鉴心得与大家分享。存放近10年的散熟茶不是很多，虽然市场上会有一些。也想借此机会告诉大家散存的熟茶与紧压茶有什么区别。

外形：这茶看上去有些碎。一般熟茶发酵好以后会进行分筛，分出等级。从特级一直到7级。最后就是碎茶和黄片、茶梗之类。

开汤：洗茶二泡，茶汤混浊。由于熟茶散放着，茶叶里灰尘比较多，开汤前两三泡都会比较混浊。

第一泡：汤色的浑浊度大有改善，但依然混浊。茶汤入口后有灰味，无其它杂味。汤香带有糯米香，挂杯有蜜香。

第二泡：汤色基本正常，呈酒红色。比较润，回甘显。茶味较为厚重，无水味。

第三泡：茶汤透亮，灰味已经消失。汤的质感不错，还感觉不出来滑，比较润。回甘已比较明显，香气依然较好。

第四泡：汤色与红酒无太大区别，味已经很醇。回甘一直持续，无涩味。许多熟茶喝到第三、四泡时会略显苦涩。舌底生津明显。

第五泡：加重手法，依旧无苦涩显现。回甘强度增加。香气略有减弱，汤的浓稠度依旧。

结论：从以上的品鉴中出现的不足可看出，熟茶长期散存是不可取的。熟茶在分筛好后，等堆味退去一些，应压饼保存，这样后期的转化会更好。这茶的性价比较高，之后打算过一次风选，再过一次静电后尽快压饼，保存两年后，基本可以恢复到同年份老茶的水平。