如何才能挑到品质好的白毫银针

作者:神州茶韵 时间:2022-08-23 阅读:744

如何才能挑到品质好的白毫银针


“白毫银针”是白茶中的珍品,被人称为“茶中女王”。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫,挺直如针、色白如银而得名。其入口的浆感,是其他茶所无法取代的滋味。白毫银针久负盛名,那买茶时,该如何才能挑到品质好一点的白毫银针?


如何才能挑到品质好的白毫银针


01、外 形


白毫银针,一旗一枪是其最鲜明的外形特点。形状像针一样的叶壳便是“一旗”;白毫银针中肥壮硕大的芽头便是“一枪”。芽头上生长着浓密的白毫,连成一片,色白如银,叶底则不同于上部的银白一片,呈现出绿色,白绿交映。白毫银针只在春季采摘,白毫即可御寒,保护芽头,还可防止过强的日光灼晒,以及预防春节过多的雨水沤坏芽头。被保护的芽头,不停吸收养分,内部存储了不少茶氨基,变得肥壮。这样的白毫银针,当然是高品质。


好的白毫银针在外形上,应满足一旗一枪,芽头饱满,白毫密布这三个特点。如果一款白毫银针芽头太过弯曲,弯成镰刀状,又或是芽头上的白毫大片脱落,摸起来有黏腻感。这样的茶,便不符合白毫银针的品质要求。


如何才能挑到品质好的白毫银针


02、香 气


好品质的白毫银针,带着植物干燥纯粹的香气,细闻的话,还能闻到它独有的白毫香气,这毫香正是来自于那一层密密分布的白毫。我们打开包装时,扑鼻而来的干爽香气,便是毫香。品质上乘的白毫银针,毫香持久且富有层次感,每一冲的香气都有所变化,虽会逐渐变淡,但却是一直留存着。除了毫香,好的白毫银针还有花香与鲜笋香,清香四溢,闻起来让人感觉舒爽。而品质不佳的白毫银针,闻着是发酵的酸味与潮湿的水味。这样的白毫银针有可能是制作时烘干不到位或存茶环境不好,因而受潮跑气。


03、汤 色


判断一款白毫银针的品质是否上乘,观察汤色必定不可少。白毫银针的新茶,汤色呈牙白色,老茶汤色则是赤金色的。若是拿去压制成饼,汤色呈现又会有所不同。白毫银针饼的新茶,汤色是黄绿的。白毫银针饼的老茶,经过岁月的打磨,冲泡出的茶则是赤金色。


可见好的白毫银针,无论是老茶还是新茶,无论是散茶还饼茶,冲泡出的茶汤都不会是绿色的。唯有制茶工艺不精,储存环境不良,白毫银针才会呈现出绿色的汤色或是微微不自然的偏红色。另外,白毫随香一并落入茶汤中,所以细细观察,就会发现它们在清澈的汤水中浮浮沉沉,而品质不好的白毫银针汤水浑浊,沉闷无生气。


如何才能挑到品质好的白毫银针


04、茶 味


若是从外观、香气和汤色这几个方面都看不出多大区别,茶友还可以通过品饮来鉴别白毫银针的品质,味觉不会骗人。优质的白毫银针,滋味鲜爽甜雅,顺滑且绵软。这般的鲜爽滋味是来源于茶叶中丰富的氨基酸、矿物质等养分。而白毫中蕴含丰富的氨基酸,故而,白毫越是丰富,茶汤的鲜爽感便越是强烈。


除了鲜爽,白茶的口感也是清冽和淳和的。不同于那些茶汤寡淡,毫无浆感,甚至只两三冲就再无滋味的茶,白毫银针的淳和感则体现在茶汤在口中能感受到一定的厚度。醇厚的浆感,绵软从唇齿入喉,十分稠滑。


如何才能挑到品质好的白毫银针


本文来源:图文来自互联网,版权归原作者所有,文中观点仅代表作者个人,如有侵犯到您的权益,请留言告知删除。


上一篇:优质红茶,隐藏着天大的“秘密”

下一篇:入坑!老生茶的好,这次终于真正体会了

猜你喜欢

茶能增进食欲(吃什么能增进食欲)

茶能增进食欲(吃什么能增进食欲)

2022-06-28 210
疫情三年,带给我的感悟(三年疫情带给我们的感悟)

疫情三年,带给我的感悟(三年疫情带给我们的感悟)

2022-08-15 461
普洱茶花有什么作用(普洱茶花有什么作用与功效)

普洱茶花有什么作用(普洱茶花有什么作用与功效)

2022-12-22 912
福鼎白茶是属于什么茶(福鼎白茶属于什么档次)

福鼎白茶是属于什么茶(福鼎白茶属于什么档次)

2022-07-10 377
建盏怎么挑、怎么买、怎么用?

建盏怎么挑、怎么买、怎么用?

2022-08-22 612
核心产区与非核心产区的茶叶品质差别真的很大吗?

核心产区与非核心产区的茶叶品质差别真的很大吗?

2022-10-03 940
表面光滑的紫砂壶好么(紫砂壶表面光滑的好还是粗糙的好)

表面光滑的紫砂壶好么(紫砂壶表面光滑的好还是粗糙的好)

2023-01-17 439
有关茶道的小故事(一)

有关茶道的小故事(一)

2022-07-17 520
以茶为媒、以壶结缘,广西茶在马来西亚刮起了一阵风

以茶为媒、以壶结缘,广西茶在马来西亚刮起了一阵风

2022-08-28 345
红茶菌菌种的制作方法_红茶菌菌种是怎么形成的

红茶菌菌种的制作方法_红茶菌菌种是怎么形成的

2023-02-15 711

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购