仲春月、万杏初荣,从两方面为大家简单介绍荒野白茶

作者:百匠学茶院 时间:2022-08-23 阅读:749

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丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


仲春月、万杏初荣,从两方面为大家简单介绍荒野白茶


仲春月、万杏初荣,从两方面为大家简单介绍荒野白茶


夭桃烘日晕生脸,红杏吟风笑满腮。


宁静致远,方得始终,我是林方致。


仲春月,万杏初荣,正是万物皆是清明的时候,天气越来越暖,降水也陡然增加,花草树木加紧生长。惠风拂面,杨柳飘飘,草长莺飞,也带来了杂花芬芳,处处一派好春光,生机盎然。


长在深山内的荒野茶树,也在努力地汲取春天的养分,在春雨的滋润下茁壮成长着,枝干向上攀,发出新芽,每一片的茶叶都被洗刷一新,绿意逼人。


仲春月、万杏初荣,从两方面为大家简单介绍荒野白茶


荒野,是茶树存在的生长的方式之一。荒野茶是茶的源起,在陆羽的《茶经》中提到:“野者上,园者次之。”


荒野茶生长于自然山野之中,它并不是聚集在一起,而是零散分布,且生长条件不同,每株茶树的高低不同,形状也不一,从这点也能将它与茶园内的茶树区分开来。


仲春月、万杏初荣,从两方面为大家简单介绍荒野白茶


之所以把它们称作是荒野茶,是因为它们实实在在地长在野外,没有经过任何的人工栽培与护理,只依靠自己的意志,在广袤的天地间,得到一方栖身之处。


今天就从两个方面为大家简单介绍荒野白茶。


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荒野白茶有独特的“野劲”


荒野白茶是完全的野放生长,没有人工干预,它能长到两米多高,茶树之间的距离也是杂乱无章,全凭它自己的心意,与周围的环境可以完美的融合,也是如此,荒野白茶也有了台地茶园中茶叶没有的“野劲”。


随着近几年白茶在茶叶市场的火热势头,荒野茶叶也顺理成章地进入人们的视野中,又因为独特的滋味,成为大家喜爱的白茶种类之一。


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荒野白茶的滋味可以用“绝妙”来形容。


详细一些来形容便是,荒野茶汤的滋味是极其饱满的,口感比之台地茶更悠扬,茶汤中的鲜味在入口那一下,就在舌尖上迸发,于是整个口腔都被占领,甘甜鲜爽,两颊快速生津,蜜韵在口腔回转。


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这样更深厚的口感滋味,来源于荒野白茶丰厚的内质。而如此丰厚的内质,不是茶树能够在养尊处优的环境下生成的。它需要白茶树能在荒野中独立生存,慢慢的积累才可形成,这一过程不可谓不艰辛。


深扎在土壤中的根系,需要与周围的植被争夺营养物质,伸在空中的枝条,也需要和乔木争夺雨水与阳光。然后它便在荒山野外默默的生长着,囤积大量的养分,让茶叶内能够有充足的内质,等到春天来临时,绽放风华。


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充足的内质也让荒野白茶的香气比之同等级的台地茶,茶香更加的馥郁、勾人,荒野白茶的香气高扬清雅,有很浓郁的毫香与花香,冲泡后的茶汤含香,杯盖、品茗杯也留有余香。


荒野白茶是在香气和滋味方面,全方位都要略胜台地白茶一筹的存在。如果茶友对白茶的滋味感知较为迟钝,可以试一试“野劲”十足的荒野白茶,自带光芒的荒野茶汤,实在让人难以忽视。


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荒野白茶是出名的“难得”茶


荒野白茶虽然好,但并不是随意可以喝到,可以作为口粮茶的茶品,原因在于荒野白茶的“难得”。


第一是因为荒野的产量不大。


生活在台地茶园的白茶茶树,有着人工的修剪与堆积农肥,生长的十分茂盛,春茶季与秋茶季时,能够产生大量的茶叶。与之生存条件相反的荒野白茶,就可想而知它的采摘是不成规模的。


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而且荒野茶树本身的数量也是比不上普通白茶树。荒野茶树的产生传播主要依靠动物与自然的风,长成大树有需要好几年的时间,所以我们也没办法苛求它的数量和产量。


第二是因为荒野白茶的采摘难度大。


荒野白茶的生长过程是自由自在的,没有任何的约束,也没有经过修剪,完全的接受阳光、雨露、清风、养分,也完全的自在散漫生长。因此茶树的高度会很高,可以达到两、三米高度。


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过高的茶树,对于采摘的茶农而言,就有了难度,进行采摘时需要一只手将高高的茶树枝牵住,再用另一只手去采摘,这样一来,采茶的效率被大大的降低。


即使是十分熟练的采茶工,一天的时间下来,也采不了几斤的茶青。


而且在采摘的过程中,也是比较危险的,有时采高出的茶叶,需要用到梯子,或是爬到茶树上,摔倒的风险大大增加,所以荒野茶树才如此的“难得”。


前面两“难”,就使得荒野白茶十分的“难得”,一年生产的荒野茶树量不大,虽是香气、滋味都在线,却不是人人都能享受到,这样让很多茶友对它趋之若鹜。


荒野白茶让很多茶友“可远观而不可亵玩焉”,怕喝了荒野茶,舌头会被养刁,对别的白茶的期待值直接被降低。


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