购买福鼎白茶前,一定要知晓的4大要点,谨防被坑

作者:百匠学茶院 时间:2022-08-22 阅读:430

丨本文由百匠茶学院原创


丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


购买福鼎白茶前,一定要知晓的4大要点,谨防被坑


钟声鼓声朝夕鸣


茶烟炊烟先后生


宁静致远,方得始终,我是林方致。


立秋刚过不久,闷热的天气依旧,


关于夏天的记忆,


怎么都离不开清甜多汁的水果,


以及一杯入喉,清风自来的白茶。


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明天是农历七月十五,中元节又称鬼节,在福鼎当地更喜欢称之为“七月半”,是宁德地区民间最大的祭祀节日之一。


原是小秋,按祭祖惯例,一些农作物成熟后,需用新米祭祖,向祖先报告秋收,在宁德地区每到这个节日,家家户户都会回老家祭祖。


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小编家,这两天也开始热闹起来,在外地工作的亲朋友好友都陆陆续续的回到家中,互相串门,联络感情,其中还不乏几位甚是喜爱白茶的茶友。


今儿一早,一位多年的茶友便提着一篮子水果来找我喝茶,还打趣道:“平时给别人送礼,想都不用想就是白茶,给你这个资深茶客送礼,倒是难为我了,想来想去除了白茶,也就水果最消夏了。”


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晚饭过后,家中小孩,拆开朋友送的果篮,刚拿开上面的一层水果,就有丝丝腐烂之气扑鼻而来,果篮中间的猕猴桃、梨子等都有些烂了,苹果也皱巴巴的。


我心疼之余,略感气愤,朋友的一番心意就这样被无良商家给践踏了,还好没有当面发现,不然场面得多尴尬难看。


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明·刘基《卖柑者言》:“观其坐高堂,骑大马,醉醇醴而饫肥鲜者,孰不巍巍乎可畏,赫赫乎可象也?又何往而不金玉其外,败絮其中也哉?”


如今市场上常有“金玉其外,败絮其中”的产品欺骗着广大消费者,在福鼎白茶市场上也是常有的事,如:“做旧老白茶”“老白茶年份做假”“外地白茶伪装成福鼎白茶”等等。


如何避免买到“金玉其外,败絮其中”的白茶呢?今天小编给大家支几招!


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购买白茶,不可只看包装!


包装好不等于品质好,买白茶、喝白茶,其核心应当看品质而不是包装,这一点大家一定要记清楚,可不能本末倒置了。


记得前段时间,一位刚开始喝白茶的茶友私信说:“你们家的茶喝着是挺好的,就是包装看起来有点不够上档次,里面是用塑料袋、铝袋装的,我看人家都是用木箱、精美的罐子,是不是你们家的茶品质上不如别人?”


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如果是根据白茶包装来判断茶的品质,这不是现实版的买椟还珠吗?


《韩非子·外储说左上》记载,有个楚国人把珍珠装在木匣子里,到郑国去卖。有个郑国人认为匣子漂亮,就买下木匣,把珍珠退给了卖主。比喻取舍不当,抓了次要的,丢了主要的。


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买茶不是买包装,其实最简单的铝袋、塑料袋、纸箱就好,虽然看起来不够精美华丽,但这是最适合白茶的保存方法。


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铝袋避光:防止白茶在储存的过程中与光线的接触;


塑料袋杜绝异味入侵:白茶在储存的过程中一旦与别的异味如香水味、厨房油烟味、油漆味等等接触,容易串味;


纸箱阻止水汽:若是白茶在储存过程中吸收了空气中的水汽,容易造成白茶受潮发霉,再无收藏、饮用价值。


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白茶保存,讲究遮光、干燥、阴凉、密封、无异味存放,而铝袋、塑料袋、纸箱刚好满足,如果是选择精美的木箱、罐子等密封性能不足,容易造成白茶在后期存放时受潮,发生变质等情况。


购买白茶,不可盲目追求年份!


不少新茶友会认为白茶是越老越好,确实在市场上,年份越高的白茶其价格越昂贵,但不是所有的老白茶都是好白茶,还需要满足三个条件:白茶原料品质要好,制作工艺要好,后期保存要好,只有满足这三个条件的老白茶才是称得上品质好的老白茶。


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偶尔,也会碰到出手阔绰的茶客,一开口就要年份最老的白茶,不是老茶还不喝,觉得新茶没有饮用价值。


这新白茶可不答应,购买白茶,年份并不是唯一的标准。


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新白茶是存放时间不到一年的白茶,叶片中还含有丰富的氨基酸,内含物质活跃,对于喜欢清新、鲜爽口感的茶友来说无疑是心头挚爱。


老白茶是指存放三年或以上的白茶,茶性由寒转温,枣香、粽叶香明显,不少喜欢醇厚、顺滑滋味的茶友是它的追随者。


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还有人这样形容:新白茶像是初恋,如春天般美好,生机勃勃;老白茶更像是深爱,如秋天般,深沉,韵味十足。


不管是新茶还是老茶都各有其特色,新茶未必比老茶逊色,同是人生必经的两个阶段怎么会有好坏之分呢?


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因此在购买白茶时不应该盲目的追求年份,而是要根据自己的口感选择合适的才对,加之市场上,做旧老白茶横行,一个不小心买到假白茶,就真的赔了夫人又折兵了!


购买白茶,不可只靠看,还要品尝!


司马迁在《史记·滑稽列传补》写道:“相马失之瘦,相士失之贫。”


意为古时候买马的人因为只看马的体型瘦小,而错过了一匹好马,没有看读书人是否有才能,只看其没钱又没地位,又错失了一位有才之士。


在古代,中医就讲究望闻问切,单单靠看外观是不足以探到其本质。挑选白茶也是同一个道理!


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一款茶好不好,光靠看是不足的,如今科学技术飞速发展,想要制作出一款茶汤清澈透亮,外观干净精致的茶并不难,但其本质却难以作假。一款茶品质如何,得靠品尝,要知道,一款好茶,它的生长环境、优秀品质必然展现在茶汤里,过喉感觉清新,滋味丰富,不单薄,舌面上泛起丝丝缕缕的甜意。


倘若单单只靠肉眼去判断,难以知晓自己将要购买的白茶品质究竟是好是坏。


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白茶储藏的越久,在香气、口感、功效上都会产生质的变化,从新白茶独有“毫香蜜韵”变化成荷叶香,药香甚至枣香。


刘仲华教授及团队研究发现:随着白茶贮藏年份的延长,其在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功能方面,比新白茶具有更好的作用效果。


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白茶被业内人士视为继普洱茶后又一投资佳品,“白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此极具收藏价值。”这一观点在业界得到广泛认同。


因此,有许多茶客自己不怎么爱喝茶却喜欢收藏白茶,其实就是看中老白茶的升值空间。


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但是,在没有试喝的情况下就花大手笔购买白茶进行收藏,这样是无法保证自己收藏的白茶品质的。一款白茶想要后期转化良好,经得起长期保存,其含水量是否达标、品质是否过关都非常重要,若是品质不佳、含水量过高,在后期储存过程中也难以陈化为一款好茶,甚至可能会因受潮而变质,毫无价值。


购买白茶,不可直接忽视寿眉价值!


寿眉:一芽两叶、三叶,粗梗大叶,形似长者的眉毛而得名。寿眉为白茶中等级较低的,但其产量高,也正是因为量大,所以在价格上相比于白毫银针与白牡丹便宜很多,但并不意味着它是劣质茶。


茶叶品质的优劣,并不是根据产量判断,而是从香气、滋味、韵味等方面入手。


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寿眉不管是在口感还是香气上都是较直接明显的,不需要费力去品尝感受。其香气不似白毫银针那般清爽雅致,也不似白牡丹层次丰富,但其香、味浓厚,能够轻而易举被茶友感知,花香满溢与淡淡的药香相交织,鲜爽、恣意的很。


另外,寿眉粗枝大叶在后期转化上比白牡丹、白毫银针更合适。


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如何购买白茶,需要从多个维度入手,


重要的是多品尝,


茶喝多了,鉴茶能力自然就上去了!


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原创说明:本文由百匠茶学院林方致原创出品,欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享,其他平台转发请注明出处,谢谢合作。


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