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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
钟声鼓声朝夕鸣
茶烟炊烟先后生
宁静致远，方得始终，我是林方致。
立秋刚过不久，闷热的天气依旧，
关于夏天的记忆，
怎么都离不开清甜多汁的水果，
以及一杯入喉，清风自来的白茶。
明天是农历七月十五，中元节又称鬼节，在福鼎当地更喜欢称之为“七月半”，是宁德地区民间最大的祭祀节日之一。
原是小秋，按祭祖惯例，一些农作物成熟后，需用新米祭祖，向祖先报告秋收，在宁德地区每到这个节日，家家户户都会回老家祭祖。
小编家，这两天也开始热闹起来，在外地工作的亲朋友好友都陆陆续续的回到家中，互相串门，联络感情，其中还不乏几位甚是喜爱白茶的茶友。
今儿一早，一位多年的茶友便提着一篮子水果来找我喝茶，还打趣道：“平时给别人送礼，想都不用想就是白茶，给你这个资深茶客送礼，倒是难为我了，想来想去除了白茶，也就水果最消夏了。”
晚饭过后，家中小孩，拆开朋友送的果篮，刚拿开上面的一层水果，就有丝丝腐烂之气扑鼻而来，果篮中间的猕猴桃、梨子等都有些烂了，苹果也皱巴巴的。
我心疼之余，略感气愤，朋友的一番心意就这样被无良商家给践踏了，还好没有当面发现，不然场面得多尴尬难看。
明·刘基《卖柑者言》：“观其坐高堂，骑大马，醉醇醴而饫肥鲜者，孰不巍巍乎可畏，赫赫乎可象也？又何往而不金玉其外，败絮其中也哉？”
如今市场上常有“金玉其外，败絮其中”的产品欺骗着广大消费者，在福鼎白茶市场上也是常有的事，如：“做旧老白茶”、“老白茶年份做假”、“外地白茶伪装成福鼎白茶”等等。
如何避免买到“金玉其外，败絮其中”的白茶呢？今天小编给大家支几招！
购买白茶，不可只看包装！
包装好不等于品质好，买白茶、喝白茶，其核心应当看品质而不是包装，这一点大家一定要记清楚，可不能本末倒置了。
记得前段时间，一位刚开始喝白茶的茶友私信说：“你们家的茶喝着是挺好的，就是包装看起来有点不够上档次，里面是用塑料袋、铝袋装的，我看人家都是用木箱、精美的罐子，是不是你们家的茶品质上不如别人？”
如果是根据白茶包装来判断茶的品质，这不是现实版的买椟还珠吗？
《韩非子·外储说左上》记载，有个楚国人把珍珠装在木匣子里，到郑国去卖。有个郑国人认为匣子漂亮，就买下木匣，把珍珠退给了卖主。比喻取舍不当，抓了次要的，丢了主要的。
买茶不是买包装，其实最简单的铝袋、塑料袋、纸箱就好，虽然看起来不够精美华丽，但这是最适合白茶的保存方法。
铝袋避光：防止白茶在储存的过程中与光线的接触；
塑料袋杜绝异味入侵：白茶在储存的过程中一旦与别的异味如香水味、厨房油烟味、油漆味等等接触，容易串味；
纸箱阻止水汽：若是白茶在储存过程中吸收了空气中的水汽，容易造成白茶受潮发霉，再无收藏、饮用价值。
白茶保存，讲究遮光、干燥、阴凉、密封、无异味存放，而铝袋、塑料袋、纸箱刚好满足，如果是选择精美的木箱、罐子等密封性能不足，容易造成白茶在后期存放时受潮，发生变质等情况。
购买白茶，不可盲目追求年份！
不少新茶友会认为白茶是越老越好，确实在市场上，年份越高的白茶其价格越昂贵，但不是所有的老白茶都是好白茶，还需要满足三个条件：白茶原料品质要好，制作工艺要好，后期保存要好，只有满足这三个条件的老白茶才是称得上品质好的老白茶。
偶尔，也会碰到出手阔绰的茶客，一开口就要年份最老的白茶，不是老茶还不喝，觉得新茶没有饮用价值。
这新白茶可不答应，购买白茶，年份并不是唯一的标准。
新白茶是存放时间不到一年的白茶，叶片中还含有丰富的氨基酸，内含物质活跃，对于喜欢清新、鲜爽口感的茶友来说无疑是心头挚爱。
老白茶是指存放三年或以上的白茶，茶性由寒转温，枣香、粽叶香明显，不少喜欢醇厚、顺滑滋味的茶友是它的追随者。
还有人这样形容：新白茶像是初恋，如春天般美好，生机勃勃；老白茶更像是深爱，如秋天般，深沉，韵味十足。
不管是新茶还是老茶都各有其特色，新茶未必比老茶逊色，同是人生必经的两个阶段怎么会有好坏之分呢？
因此在购买白茶时不应该盲目的追求年份，而是要根据自己的口感选择合适的才对，加之市场上，做旧老白茶横行，一个不小心买到假白茶，就真的赔了夫人又折兵了！
购买白茶，不可只靠看，还要品尝！
司马迁在《史记·滑稽列传补》写道：“相马失之瘦，相士失之贫。”
意为古时候买马的人因为只看马的体型瘦小，而错过了一匹好马，没有看读书人是否有才能，只看其没钱又没地位，又错失了一位有才之士。
在古代，中医就讲究望闻问切，单单靠看外观是不足以探到其本质。挑选白茶也是同一个道理！
一款茶好不好，光靠看是不足的，如今科学技术飞速发展，想要制作出一款茶汤清澈透亮，外观干净精致的茶并不难，但其本质却难以作假。一款茶品质如何，得靠品尝，要知道，一款好茶，它的生长环境、优秀品质必然展现在茶汤里，过喉感觉清新，滋味丰富，不单薄，舌面上泛起丝丝缕缕的甜意。
倘若单单只靠肉眼去判断，难以知晓自己将要购买的白茶品质究竟是好是坏。
白茶储藏的越久，在香气、口感、功效上都会产生质的变化，从新白茶独有“毫香蜜韵”变化成荷叶香，药香甚至枣香。
刘仲华教授及团队研究发现：随着白茶贮藏年份的延长，其在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功能方面，比新白茶具有更好的作用效果。
白茶被业内人士视为继普洱茶后又一投资佳品，“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。”这一观点在业界得到广泛认同。
因此，有许多茶客自己不怎么爱喝茶却喜欢收藏白茶，其实就是看中老白茶的升值空间。
但是，在没有试喝的情况下就花大手笔购买白茶进行收藏，这样是无法保证自己收藏的白茶品质的。一款白茶想要后期转化良好，经得起长期保存，其含水量是否达标、品质是否过关都非常重要，若是品质不佳、含水量过高，在后期储存过程中也难以陈化为一款好茶，甚至可能会因受潮而变质，毫无价值。
购买白茶，不可直接忽视寿眉价值！
寿眉：一芽两叶、三叶，粗梗大叶，形似长者的眉毛而得名。寿眉为白茶中等级较低的，但其产量高，也正是因为量大，所以在价格上相比于白毫银针与白牡丹便宜很多，但并不意味着它是劣质茶。
茶叶品质的优劣，并不是根据产量判断，而是从香气、滋味、韵味等方面入手。
寿眉不管是在口感还是香气上都是较直接明显的，不需要费力去品尝感受。其香气不似白毫银针那般清爽雅致，也不似白牡丹层次丰富，但其香、味浓厚，能够轻而易举被茶友感知，花香满溢与淡淡的药香相交织，鲜爽、恣意的很。
另外，寿眉粗枝大叶在后期转化上比白牡丹、白毫银针更合适。
如何购买白茶，需要从多个维度入手，
重要的是多品尝，
茶喝多了，鉴茶能力自然就上去了！
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