第一种作假，生熟相拼。

深褐色部分茶无论如何冲泡，颜色变化都不大或直接不会变。

第二种作假杀青过重的。

在刚开始冲泡时会有返青现象，茶底会有一些发青，5泡后返青现象会逐渐消失，颜色变得和其它茶基本一致，有很少一部分比较老的叶子颜色仍然会偏青一点，这是正常的。

当年就有红叶、红梗的那一部分，随着冲泡次数的增多颜色会明显变淡，更趋于正常颜色，不过依旧会更红一些。

第三种作假用熟茶发酵工艺将生茶进行轻度发酵。

通常发酵至30%左右的成熟度再进行压饼。这种假老茶汤色、叶底都和干仓老茶极为相似。

它有干仓老茶的陈旧味，同时也具备茶本身的香气，汤色呈金红色，叶底颜色一致性也比较好，似乎从感官上看不出来有太明显的破绽。

单其实在香味上就没有自然陈化出来的那种醇厚度，香气偏淡一些、有些发飘，没有真正老茶的那种香气既高扬又有重量感和沉下喉底的感觉。

在口感上也没有自然陈化出来的顺滑感，这种茶的口感没有那么柔滑细腻。

第四种做假是采用前发酵工艺，有些类似于红茶工艺。

具体方法：将茶叶进行萎凋，然后捂堆，把茶叶发酵成偏红一点点的颜色，比发酵红茶时的成熟度要轻一些，再进行杀青炒制，把红茶尤其是类似于晒红的那股比较生的味道去除，之后就是晒干、压饼。

因它用了前发酵工艺，因此带有一股较为明显的红茶味。这种茶对刚入门的茶友杀伤力比较大，对老茶客基本无用。

这是因为刚入门的茶友接触的茶品种并不多，接触的老茶就更少，而这种所谓老茶基本不苦、不涩，即便带有一点苦涩味也很轻微，并且它入口即甜，甜度还比较高，会让新入门的茶友眼前一亮，再加上商家的一通吹嘘，交学费也就自然而然了。

等回去存个两三年就会发现这茶怎么越存越不对劲，味道越来越来差，你才会发现买错茶了。