“老树梅占”、“鹅肉”、“乌龙六君子”、“古树大叶乌龙”……

你听过这些茶叶的名字吗？

今天，我们一起走进“记忆中的安溪茶”……

为满足一些老茶人、爱茶人记忆中安溪特色品种茶的口味，今年以来，安溪县茶叶合作社、茶企等推出“老树梅占”“鹅肉”“乌龙六君子”“古树大叶乌龙”等特色茶品，为各地消费者提供口味不同差异化茶叶，有利促进安溪县茶种保护、利用，推动茶业供给侧改革。

“记忆中的安溪茶”逐渐复苏

近年来，随着安溪县茶回归传统，一些传统市场的老茶人对“记忆中的安溪茶”情有独钟。据举源茶叶专业合作社负责人刘金龙介绍，广东人喝茶重香气与滋味，上世纪七八十年代，安溪茶卖到潮汕地区时，广东人便特别喜欢香高味浓、回甘好、泡水长的梅占。龙涓乡金恒峰茶叶专业合作社负责人杨陆平说：“随着梅占销量逐渐增大，茶苗也跟着水涨船高，现在梅占的茶苗每棵涨了3毛多。”

首届梅占斗茶赛评审现场

梅占发源于芦田镇三洋村银瓶山，至今已有200多年的历史。该品种茶香气浓郁高扬，带橘子花香，滋味浓重，制成红茶或火焙浓香型乌龙茶，深受茶人欢迎。今年春茶期间，芦田镇承办“记忆芦田·梅占百花魁”茶王赛，2016年以来，该镇已十多次举办以梅占为主题的茶事活动。

不只梅占，今年安溪县不少色种茶也一改以往沉寂之势，纷纷打出品牌产品。牧云山茶业的“古树大叶乌龙”选用大叶乌龙原产地长坑乡珊屏村百年古树，用传统工艺制作而成。省农科院茶叶研究所原副所长、高级农艺师张方舟品尝后认为：“滋味甘甜醇爽，花香明显，带些薄荷香味。”牧云山茶业负责人刘协宗说：“产品供不应求，可惜今年春茶只制作1800多斤。”

天裕龙茶业则把铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、梅占、大叶乌龙用传统工艺制成的六种茶叶拼成一件，命名为“乌龙六君子”。天裕龙茶业负责人徐国明说，这样可以让消费者品饮多种不同滋味的安溪乌龙茶，获得更多品饮体验。

安溪县自然环境得天独厚，茶树资源十分丰富，现已收集的茶树品种达50余种，被誉为“茶树良种宝库”。30年前，安溪县茶叶产量小，不同品种的茶叶价格差距不大，一些适应性强、高产、特色的茶种被广泛种植。上世纪90年代后，铁观音经济效益好，作为优良茶种被大力推广，而色种茶发展相对缓慢。如今，茶叶市场不断变化，茶人对安溪县传统特色茶的念想，推动色种茶复苏。

因“种”制宜走精致特色路

“茶树分为早芽种、中芽种、迟芽种，茶种种植多样化，茶农在茶季能更从容调节采摘时间，缓解劳动力紧张问题，有利避免茶鲜叶木质化。”安溪县农茶局高级农艺师杨文俪说，不少色种茶特色明显，滋味与众不同，性价比高，在茶叶拼堆中能发挥其独特作用，比如香气高长的黄金桂。

色种茶的复苏之路要怎么走？《安溪寻茶记：名山名茶名人》一书，对安溪县数十种色种茶及其原产地都有较为详细的记述。杨文俪认为，可以根据色种茶各自的特点，在原产地及适宜范围加以保护、种植，发挥其区域优势，开发特色茶叶产品。

安溪寻茶记：名山、名茶、名人：一张勾连安溪茶叶的“江湖图谱” ，品味安溪铁观音的“山头香” ，领略璀璨多姿的“大美安溪” 。作者：谢文哲主编

多年来，致力于发展肉桂的颖昌茶业，在这方面有着自己的经验。其一等作产品“鹅肉”——产自大坪乡鹅头峰肉桂基地，采用传统工艺和精湛的烘焙技术制作而成，单品每斤售价达3200元。

“浓香型肉桂茶水更细腻、醇厚、润喉，有独特的花果香，回甘更持久，清香型生姜味明显。”颖昌茶业负责人张颖聪认为，色种茶要打响品牌，不能再走以前追求数量的老路，应该走“精品、特色”路线，才能脱颖而出。“‘鹅肉’全年产量仅千斤，每一粒茶都经过精挑细选。”

不久前，经省级农业主管部门审查，全国农业技术推广服务中心复核，安溪县铁观音、本山、毛蟹、黄旦、大叶乌龙、梅占正式纳入农业农村部非主要农作物品种登记，成为我国第一批完成登记的六大茶树品种。

近年来，农业、财政等相关部门下发支持、保护发展优良茶树品种的相关通知，扶持色种茶现代化茶园建设。如今长坑乡珊屏村大叶乌龙、蓝田乡朝天山软枝乌龙、龙涓乡举源村东山社梅占老树等成片保护区正在积极建设中，在保护中开发利用。色种茶的复苏，对安溪县实现茶叶产品多样化，丰富茶叶市场，调优品种结构，推动茶业供给侧结构性改革，具有多重意义。