《藏茶文化》第6期

黑茶鼻祖，雅赋珍稀。藏茶是世界茶诞生地雅安独有的品类，距今已有1300多年的历史。千百年来，藏茶作为藏区人民的生命之茶，形成了源远流长的珍稀文化。本栏目将通过《千年藏茶》《藏茶文化》《藏茶技艺》《藏茶功效》《茶誉天下》五个板块，带您走进独一无二的藏茶世界，领略千年传承的不朽佳话。

藏茶的独到之处.mp3.m4a2:00来自中国藏茶村

藏茶和其他茶类有许多不一样的地方，那么哪些是藏茶的独到之处呢？

取原料不一样，藏茶的原料来自四川雅安，雅安地标为中国茶源发祥地，北纬30度，是全球生物多样性地带，其高山小叶种纯正、珍贵。

持续发酵，时间长久，发酵期间控温、控湿等工艺复杂。茶叶在发酵期内通过微生物降解、异构、氧化、聚合等多种理化因素，使茶中的强刺激性物质消失或纯化，使有机物质保存下来。其中异构使多酚碱降低，茶色素、茶多糖增高，生物碱降低。

微生物转化完整，而雅安独到的空气湿度使发酵的方式是纯天然的（称自然发酵），加上陈化的工艺，一块好藏茶应该是制作、等待一年为上佳。