提起爱喝茶的国家，俄罗斯一定榜上有名。

俄罗斯人把饮茶当成一种交际方式，并把茶作为三餐外的垫补，甚至就替代了三餐中的一餐，常伴以大盘小碟的茶点，以茶、食共进，有很浓的本土特征。

一日三餐离不开茶

茶对俄罗斯人来说非常重要，是必不可少的饮品。大部分俄罗斯人都很喜欢喝茶，小孩也喝茶，每天都喝茶。

在日常生活中，俄罗斯的茶可以根据一日之内的饮用时间分为早茶、日茶、晚茶，如同一日三餐一样。

早茶

早茶在俄罗斯人日常生活中有着重要的功能，可以称之为早晨的“第一缕阳光”。

一方面，早晨的阳光照在俄式茶具——茶炊上，铜制的茶炊反射出柔和的晨光，把早晨的第一缕阳光洒在餐桌周围。

另一方面，每天早晨喝早茶的时候，全家人温馨地围坐在餐桌旁饮茶、交谈，早茶就像每天的第一缕阳光，使睡意未消的人们完全清醒过来，准备开始一天的工作。

日茶

日茶通常是在午休时间伴随着午餐一起饮用的，因此是悠闲、放松、休息的象征。如果午餐是在室内吃的，那俄罗斯人就会选择在室外喝茶。

呼吸着室外新鲜的空气，靠坐在高背椅上，喝着茶，使人精神放松、心情愉悦。俄罗斯的许多机关、企业、学校通常在上午10点和下午4点，分别定有饮用上午茶和下午茶的时间。

晚茶

晚茶是在夕阳时分或太阳落下后饮用。茶具周围又恢复了早晨的温暖，冒着热气的茶炊里散发出阵阵茶香。人们一边喝着茶，一边不紧不慢地闲聊着，冬季的寒冷和白天的疲惫全都被驱除了。

在俄罗斯，饮茶几乎是宴会或晚餐的必备项目。事实上，宴会和晚餐由两部分组成，第一部分有食物、酒；第二部分有茶和甜点。在宴会和晚餐上，一般会用到正式礼仪中的茶具。

在这种正式的场合，可以用勺子取糖，或者用刀把蛋糕切成薄片，晚宴还会提供牛乳或奶油。柠檬切成的薄片、黄油巧克力、果酱和蜂蜜一般放在玻璃或水晶小瓶内。另外，还可以将朗姆酒或白兰地加到茶中。

嗜“甜”的喝茶方式

俄罗斯人更喜欢喝甜茶，喝红茶时习惯加糖、果酱、柠檬片，有时也会加牛奶、炼乳、蜂蜜等。有些地方习惯喝茶加盐，如雅库特人就在茶里加奶和盐。

俄罗斯人喝甜茶，主要有三种方式：第一种是把糖放在茶水里，用勺子搅拌后再喝，这种方式最为普遍。

第二种是将糖咬下一小块含在嘴里喝茶，不能吞下去，慢慢品尝甜味，这块糖要用来喝下五六杯茶，这种方式一般多为老年人和农民接受。

第三种是看糖喝茶，也就是看着或想着糖来喝茶，这种方式其实指的是在缺糖的情形下，喝茶人的一种“望梅止渴”的做法。

在18、19世纪的俄罗斯乡村，人们喜欢把茶水倒进小茶碟，而不是倒入茶碗或茶杯。

手掌放平，托着茶碟，用茶勺送一口蜜进嘴里含着，接着将嘴贴近茶碟边，带着响声一口一口地吮茶，这种“用茶碟喝茶”的方式，也是俄罗斯一种独特的茶饮风俗。

俄罗斯人除了喝甜茶，茶点也都是甜的。饮茶时，他们会在餐桌上摆上大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、巧克力、果酱、蜂蜜等茶点。

用来佐茶的面包有薄饼、小扁平的白面包、小面包圈等，当然做法最简单的佐餐还是面包加黄油。在俄罗斯，还有专为喝茶而做的一种“饮茶饼干”。

可以看出，相比较饮茶之风已久的中国，俄罗斯人在喝茶这件事上并不逊色，“茶”确实已经深入到他们的日常生活，成为了必不可少的一部分。

“一茶一世界，一壶一乾坤。