出身多彩茶乡安溪，从小接触茶叶，乐享关乎茶与生活点滴感悟。了解更多铁观音知识可以加茶农【htgy8899】知茶，懂茶，分享茶经验才是我们的初衷。

索性今天就挑这个话题来聊一下，希望大家客观点去看待这个问题，在讨论一件事之前，我们应该先抛开自身的偏见，客观点去看待问题，听完别人怎么说，自己再以逻辑进行判断，别人云亦云，让你自己的大脑做了别人思维的跑马场。

为什么说安溪铁观音不添加香精？我这边说的是安溪铁观音哦，安溪境外的茶叶是不受安溪政府控制的。

安溪县政府都有巡查组，定期对各乡镇进行督查工作，前段时间都有视频，政府出资从茶农、茶企手上回购压茶机，集中进行销毁，为的是传承安溪铁观音传统工艺，维护安溪铁观音良好形象。试问在这种情况下，加香精又怎么可能在这环境下能生存。铁观音是安溪的税收财政来源，政府是不容许茶农、茶企搞乱市场的。

有些硬要笃定铁观音加有香精，那小编就从以下几个角度教您判断就好。

1，因为铁观音的加工工艺，铁观音在干茶时的香味并不高，如果您捧一把铁观音放到鼻子下闻，香气清幽且自然，那么一般是没有添加的，相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么就可能加入了香精。（在此首先要确定你的茶到底是不是铁观音，不是本山、毛蟹、黄金桂之类的假铁观音。）

2，看茶汤，茶要是加香精的话，多半是陈茶翻新，这种茶冲泡后茶汤浑浊，汤色偏暗。

3，用半温水或冷水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么基本也是加入了香精的。因为铁观音一定要用100摄氏度的开水冲泡，香气和味道才会完全出来，如果含有香精的话在半温水或冷水下，已经迅速溶解出香了。

4，冲泡后，如果每一泡茶香都明显下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，也有可能是添加了香精。（记住这里用明显这个词，还有一个先决条件是你的茶是当季的，而非去年的茶，或者已经冷藏时间比较久的茶，还有一点你要确定你的茶确确实实是铁观音，不是本山、毛蟹、黄金桂之类的。）

5、从铁观音叶片构造来讲，是一根梗三片叶片，在制茶时，叶子是必须带着梗一起进行加工的，而我们在测试时，只需要把净茶里面的梗单独挑出来，直接冲泡，如果是梗冲泡出来是没有香味的，那就是没有加香精，反之，有香味的就是加有香精的。原理是制茶时，叶子和梗在一起发酵，叶子发酵后是有香味的，而梗是没香味的。如果加有香精的话，就会连带着梗也会有香味。如果实在找不到梗的话，找到叶子的顶部有一小部分跟梗是同样的物质，掐下来冲泡有无香味，也是可以判断这个茶有没有加香精的一个方法。

以上的鉴定方法，我们需要以实际的情况来进行综合以上说几点来品测，如果你拿到的茶并非是铁观音，而是本山、毛蟹、黄金桂啊，那香味肯定是不对的。