福海讲堂 | 熟茶选购攻略

作者:福海茶 时间:2022-08-21 阅读:547

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福海讲堂第八十期


新年将至,回家走访亲友总免不了要准备新年礼物,茶叶就成为了一个必不可少的选择。其中,普洱熟茶凭借着自身醇和的口感、独特的保健功效以及超高性价比成为了新年送礼最合适的选择。


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但面对市场上琳琅满目的各类熟茶产品,想要从中挑选一款品质好、价格实惠的普洱熟茶却并非易事。在之前的栏目中,我们跟大家分享过从茶叶的条索、色泽、香气等方面去判断。那今天的福海讲堂,我们为大家准备了一份熟茶购买攻略,希望你在挑选熟茶时不再踩雷。


看棉纸


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在挑选一款茶品的时候,首先你可以从茶饼的外包装上获取一些基础信息,如:品名、厂家、配料、产品执行标准、生产许可证、生产日期等信息。通过这些信息,我们可以简单的对茶品有一个初步的、直观的认识,基本可以判断这款普洱茶的品牌、年份、定位、价格等与自己的心理预期是否存在差距。


看形态


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拆开包装后,我们应该先观察茶饼的整体外观形态,如:是否饼型周正、茶饼压制是否松紧适中。茶饼的松紧度决定了撬茶时如果压得太紧,则撬茶费力且容易伤到手,或者撬出碎片、碎屑较多影响冲泡品饮口感,而且压制太紧的茶后期转化较慢。


看条索


整体地看完茶饼形态后,可以撬取一块茶样进行条索观察。这里主要包括的是对条索的色泽、净度的观察。


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色泽主要看的是裸茶颜色的深、浅,以及光泽度如何。熟茶的色泽以褐红、乌褐、棕褐为主;净度主要指茶样中是否含有其他杂物、异物。好的熟茶,条索比较完整,肥壮紧结,油润光泽,这样的茶内涵物质丰富,在冲泡时,滋味口感也更好。


闻香气


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对于干茶来说,主要看的是香气的纯度。普洱茶香气要纯正,无杂味、异味,闻起来有舒爽愉悦的感觉。熟茶的香气多以桂圆香,枣香为主。在干茶香气的辨别中,要注意区分霉味、堆味及陈香。霉味是一种茶品变质的味道,这样的茶品就要首先淘汰了;堆味常见于渥堆发酵后的新茶中,有点类似土腥味,通过良好的仓储放置,一段时间后慢慢自然散逸掉,购买时不必太介意;陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。


看茶汤


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好的普洱茶,冲泡出来茶汤油润发亮,切忌浑浊不清,尤其不要有杂质沉淀。普洱熟茶的汤色多为红浓明亮,酒红、棕红、深红、红黄等都是标准汤色,很多好的熟茶含有茶黄素多一些,汤面会泛起一圈“金边”。如汤色橙黄或深暗是“发酵”工艺掌握不好,发酵不好或发酵过度均可出现此种情况。汤色混浊不清,属品质劣变。


尝滋味


不同的人对滋味口感的要求不同,但总体原则我们可以用“适口为佳”为概括。一款茶好与不好,别人说了不算,自己喝起来舒服、好喝就是好茶。


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熟茶的滋味应该是甘醇柔和、甜润顺滑、回甘明显。好的茶品入喉顺畅,香韵在口腔和鼻腔中停留时间较长,回甘明显且持久。如果你对滋味辨别还是不太清楚,那可以简单用“甜、润、醇、滑、香”五个关键词去进行辨别。


看叶底


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叶底主要看嫩度、色泽以及匀整度。好的叶底舒张自然、柔软有弹性,用手轻揉不易碎,颜色均匀,没有明显的深浅斑驳相间。一般匀整度较好且色泽均匀一致的茶品表示发酵均匀。相反,叶底如有“焦条”叶张不开展,甚至叶底碳化成黑色,表明“发酵”堆温度过高,发生“烧心”产生焦条,这种情况下,一般汤色较浅,滋味淡。


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了解了上面7个避坑攻略,相信对你选购熟茶也能有所帮助。如果你还没有完全掌握这些选购技巧,你也可以直接选择有品质保障的品牌购买,根据自己的口感喜好和需求预算来购买,这样大概率不会出问题。


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如果你也正好在纠结新年茶礼,福海多款熟茶产品供你选择,福果·陈年老茶头、福运礼盒、五福到礼盒及多款高性价比经典唛号茶都能满足你的需求哟!


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