很多人认为匹配茶的门槛很低,但事实上,要实现好的匹配,门槛很高。
首先,基于大量基准原材料数据库的准确认知
如果你能准确地识别一些原材料,你的匹配方案选择范围很窄,因此很难达到最佳效果。例如,如果你只知道布朗山的茶,你的配对方案将永远只在布朗山流传,而配对茶的风格和成本基本上锁定在一个范围内;如果认知范围突破布朗山、突破勐海、西双版纳并将其纳入整个茶区,则可以选择更多的基准原料,并期待更好的茶叶组合,性价比将更加突出。据粗略统计,云南有200多种特色山茶。更不用说组合了,深入研究这200种特色茶需要很长时间。因此,你可以从识别3-5种茶开始游戏和比赛,但如果不长期努力,仍然很难达到最佳效果。在研究匹配方案时,我们很容易蹲在茶山上采集新鲜茶叶来泡茶。然而,当我们完成匹配方案时,我们发现它与原始基准方案相差甚远。其主要原因是基准原材料的质量无法达到大规模组装时的测试水平。茶农或初级生产者提供的原料非常不一致。解决这个问题的原则是建立一个初级生产机构,收集新鲜叶片进行加工。这构成了另一个匹配茶叶的高门槛。