红茶

㈠ 择器。常言道：器有多美，茶就有多美。茶仙陆羽在《茶经》中说道：“水为茶之母，器为茶之父”。红茶是全发酵茶，是已经完成发酵全过程的茶类。因此，冲泡红茶不宜使用紫砂类茶具，虽然紫砂类茶具有保温效果好的优点，却不适合于冲泡全发酵的红茶。首选白瓷盖碗。白瓷素雅细腻，清新无瑕，红汤白器，一白一红，交相辉映，尽显芳华。无论是：观形、品味、察色、闻香、冲泡、出汤、等都能充分满足。盖碗冲泡红茶的优点。方便品饮过滤茶渣、不吸香不夺香、方便观汤色、方便闻香、方便出汤、散热快不闷泡、方便掌控茶汤浓淡。

红茶

㈡ 择水。常言道：三分茶七分水。冲泡红茶首选纯净水。经过人工净化处理的纯净水，水中含有的金属离子、杂质、细菌、氯气、等有害物质都已经被处理掉了，属于比较纯净的软水了，非常适合用来冲泡红茶，能够很好的保证红茶鲜、甜、的纯正口感。㈢ 投茶量。以1:50的茶水基础比例做为参考，再根据红茶的老嫩粗细、个人喜好、口感浓淡、等因素进行选择。㈣ 温杯洁具。对于全发酵的红茶来说，温杯很重要。用沸水将茶具内外冲淋一遍然后倒去。即可以提高杯温，避免冷热交替降低杯温，影响茶香的释放，又可以起到消毒杀菌的作用。

红茶

㈤ 润茶。用85℃左右的开水，注入盖碗中，不必注满以盖过茶叶表面即可，采用即入即出手法，快速出汤倒去后，即可开始冲泡了。㈥ 冲泡水温。水温控制在85℃左右为宜。将沸水放置降温至85℃左右时，即可冲泡。因红茶是全发酵茶，经过发酵后，内含物质很容易淅出，又因红茶一般条形细长，因此红茶不宜高温冲泡。如果冲泡水温过高，容易使红茶中的内含物质过快淅出，造成苦涩味重，口感浓烈，甚至出现 “汤酸” 等现象。㈦ 出汤时间。前1~3泡快速出汤 ，控制在 5秒左右，从第4泡开始，每一泡适当延长5秒左右，从7泡开始，每一泡适当延长至15秒左右，以此类推。一般情况下，出汤时间需要根据茶叶情况、个人喜好、灵活掌握。细嫩红茶就快速出汤，减少闷泡。粗老红茶就适当闷泡，才能使其充分释放出内含物质，增加口感与香气。喜欢浓郁口感，适当闷泡，喜欢清淡口感，就快速出汤，减少闷泡。 ㈧ 快速出汤。除了审评时，红茶冲泡需要闷泡2~5分钟时间。一般正常品饮情况下，在前3泡，红茶都应该尽量快速出汤，减少闷泡，避免苦涩浓烈口感的形成。结束语：在冬季，冲泡一杯红浓艳丽的红茶，即养眼又让人顿觉暖意浓浓，温馨无比！（感谢关注头条号：风轻云淡高山流水2900）

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