重温这本六堡茶书《茶船古道》，发现其中有许多关于六堡茶的“冷知识”，现在我选其中一个和大家分享：六堡茶当做普洱卖。

创办于1933年的陆羽茶室鼎鼎有名，至今仍保持旧式香港茶楼的格调。古色古香的室内装潢，穿着唐装的老侍应生，传统的盖碗泡茶方式，让人深深感受到浓浓的老香港味道。

香港陆羽茶室如今依然坚持沿用传统的经营模式

侍应生黄安，在陆羽茶室里已工作了50多个年头，可以说是这家茶室掌故的“活辞典”。对于茶室的用茶，黄安最清楚不过：“我们茶室的用茶是普洱和寿眉，不供应六堡茶。不过，以前茶室里拼配的普洱茶曾加入广西的陈茶。”

其实，陈茶正是六堡茶在香港地区的一个别称，指的是使用冷水发酵技术精制的六堡茶。从上世纪70年代起，随着中国内地政策环境的改变，采用传统双蒸双压工艺制作的六堡茶大幅减产，且质量下滑。1981年编写的《茶叶初制与毛茶初评》一书记述，由于品质下降，香港市场对六堡茶的信心大减。相反，采用冷水发酵技术制作的陈茶对香港的输出量却大增。

虽然六堡茶得以大量进入港澳地区的茶庄茶楼，令人慨叹的是，上世纪50年代至80年代，在特定的时代背景下，其在消费者心目中失去了原本的“姓名”，很多时候它都不能以独立的姿态出现在消费者面前。

在黄新的记忆里，上世纪60年代以前，香港的茶楼大量使用六堡茶。此后，随着普洱茶大量售港，香港消费者对普洱茶的认知度越来越高，很多茶楼酒楼购进六堡茶后，或作为普洱茶的拼配茶来使用，或直接就被当作普洱茶来销售。

香港茶人白水清在《香港的陈年六堡茶》一文中也谈及，六堡茶价格廉宜， 茶味鲜爽度却很高，很适合用作拼配普洱茶。早年在香港，六堡茶很少单独出售，当地的旧式茶楼因云南普洱茶的来货价格很高，就用六堡茶来拼堆，以降低茶楼的运营成本。

同样的剧情也在澳门上演，卢章雄说：“上世纪五、六十年代，六堡茶在澳门的销量很大，但当地人称之为‘经济普洱’。”

曾志挥也清楚记得，上世纪五、六十年代，被澳门人当成普洱茶的六堡茶，因品质良好而成为澳门大小茶楼的必备品种。“可惜，上世纪70年代后，随着广东茶叶及散装熟普洱茶大量涌入澳门市场，六堡茶在澳门的占有量不断下降。”

在上世纪50年代至80年代，整个港澳地区对六堡茶的需求极其巨大，但从中国内地出口到港澳的六堡茶数量远远满足不了需求，于是，很多香港茶商使用从内地购进的广西青毛茶(桂青)和广东青毛茶(粤青)，在香港当地加工制作六堡茶。但是，中国内地输出的青毛茶数量依然有限，有的香港茶商就转到泰国北部设厂，收购越南、泰国、缅甸、印尼的青毛茶来制作六堡茶，然后运回香港市场，或经香港中

11月12日，“梧州六堡茶”号冠名高铁列车从广州南站首发。图为旅客在有序登车。 陈可夫 摄

【声明：文章内容摘自六堡茶书籍《茶船古道》，意在传播六堡茶历史文化，版权归原作者所有。】