金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手

作者:百匠学茶院 时间:2022-08-22 阅读:639

丨本文由百匠茶学院原创


丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


饮罢方舟去,茶烟袅细香。


宁静致远,方得始终,我是林方致。


鲁迅先生说:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福,不过要享这清福,首先必须有工夫,其次是练出来的特别的感觉。”


喝茶,是一件享清福的事情。


不过如果想要享受到这种清福,首先还是要对茶叶有一个清楚的认知,这就需要茶友们下工夫,去了解,学习茶叶的知识。


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


从茶叶的产地、工艺、风味特点到如何冲泡,如何品饮,都要一一地去学习。成为一名茶博士后,才能更好的“享清福”。


金骏眉的冲泡指南


茶具:盖碗(大小为100ml)


投茶量:3-5克(根据个人喜欢调整)


水温:95℃~100℃


注水手法:定点旋冲


坐杯时间:前两泡坐杯1-5秒即可,而后逐渐加长坐杯时间。


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


金骏眉冲泡三个要点


要想茶汤好喝,冲泡的细节少不了。接下来我们就从三个金骏眉冲泡时不能忽略的三个要点出发,搞清楚如何才能冲泡出“甘、香、温、醇”的茶汤。


01用盖碗冲泡金骏眉更好喝


中国人喜欢也习惯于完整和圆满,故事要圆满的结局,月亮要圆满的美好,连镜子也要“破镜重圆”。


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


所以在喝茶时,一般也会选择条索完整,没有破坏的茶叶,如小种红茶、工夫红茶等,而金骏眉也是一种条索形红茶。


另外,中国人喝茶时,更爱原滋原味,体会茶叶原本的口感,或清甜,或鲜爽,亦或是醇厚,只求最真的一抹风味。结合以上两点,推荐使用白瓷盖碗作为冲泡金骏眉的茶具。


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


一方面,白瓷盖碗的质地细腻,表面光滑,因此不会吸收茶味。保证茶汤的香气与滋味都能完整地呈现,毫无保留。


另一方面,用白瓷盖碗冲泡金骏眉,可以让我们更方便的感受每一泡茶汤的滋味与茶香。


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


品质出众的金骏眉,有着充足的芳香物质,能够散发出令人惊异的茶香。用盖碗冲泡,我们能够全方位的感受金骏眉细腻纯正的花果香。


最后,盖碗冲泡还能避免茶汤泡浓,泡苦。使用盖碗冲泡,可以控制茶汤的出汤时间,不会让茶叶与水接触的时间过长,保证金骏眉茶汤的鲜甜与清润。


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


白瓷盖碗,能够完整地展现出金骏眉的原汁原味,在每一冲中感受不同的“甜”。


02冲泡时要用合适的水温


关于“冲泡金骏眉应该用怎样的水温”,不同的人有着不同的想法。


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


有些人认为金骏眉是纯芽头的茶,所以比较的娇嫩,需要使用温度较低的水冲泡。例如“80℃”或“85℃”,这样才不会烫伤茶芽,也能避免茶汤被冲泡出“酸味”。


也有些人认为红茶是全发酵的茶类,应该不畏惧沸水的冲击,高温才能让茶叶的内质释放,使得茶汤滋味更突出。


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


两者的说法好像都有道理,细嫩的茶芽确实需要怜惜,而红茶不惧沸水也是事实,因此该用多少度的水温来冲泡金骏眉是大家一直争论的话题。


其实这并没有那么复杂,因为高温的水并不会伤害优质的茶芽,沸水冲泡可以更好的激发茶香,让金骏眉雅致的山韵展现,反而是80来度的水温会让茶叶的优势被压制,使得茶汤单薄,茶香寡淡。


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


“真金不怕火炼”,这话放在金骏眉身上,也十分合适。


只有经历过一定的“挫折”与“磨练”后,才能绽放出令人惊艳的结果,如果没有高温来激发茶香、茶味,那就算是金骏眉,也只能泯然众茶。


而说出用低温冲泡金骏眉,可以避免茶汤发酸也是无稽之谈。


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


造成茶汤出现酸味的原因有多种,可能是因为制茶时工艺不佳,使得茶叶发酵过头,从而产生的令人不适的酸味。


也可能是因为后期存储的时候没有将防潮做到位,使其受潮变质,出现了酸味。


从上述内容不难看出,金骏眉之所以冲泡出酸味,主要是因为茶叶本身存在着或多或少的质量问题,与水温并没有直接的关系。


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


假如茶叶本身的品质较差,酸味物质多,用较低的水温冲泡茶叶,可以让茶叶的内质释放的速度放慢,酸味物质释放的也就少了,茶汤的酸味就不明显。用这种方式冲泡茶汤,其实就是在掩盖事实真相,蒙骗茶友。


故而,茶友在冲泡金骏眉的时候一定要明确,优质的茶品不怕沸水,用沸水冲泡才是真理。


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


用高温冲泡,可以将茶叶内质均匀而又快速地倒出,让得来的茶汤清润醇和,拥有富有韵味的花香、蜜香。


03“快出水”才是正确选择


不论是什么茶类,提到冲泡技巧时,永远绕不开“能不能闷泡”这个话题,金骏眉也不例外。


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


在这里要重申一遍,无论什么茶,都尽量不要闷泡,金骏眉也例外,闷泡会对茶汤造成严重的风味破坏。


品质优的茶品,内质当然也是丰厚的,在正确的方式下冲泡,不说可以冲泡七、八冲,四、五冲后,滋味依然应该属于基本操作。


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


对于“快出水”的冲泡方式也应该是毫不畏惧。从注水到出汤的时间,尽量能在十秒内完成最好。


也不必去担心这样会让茶汤的滋味不够,在沸水与茶叶接触的那一瞬间,丰厚的内质就已经开始释放,到完全出完汤才会停止。


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


闷泡,对于好茶而言,反而是一种负担,会使得茶叶的耐泡度降低。茶汤与茶叶的接触的时间越长,茶叶的内质释放越多,导致茶汤太过于饱和,鲜甜感降低,苦涩感增强,茶汤口感不好。


并且一次性将内质释放过多,会造成茶叶后续无力,冲泡个两、三冲后,就再没有内质可以释放,茶味变淡,茶汤的耐泡度也就消失了。


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


金骏眉是一种高香型的条索茶,因此,最好选择“定点旋冲”的冲泡方式。可以在激发高扬茶香的同时,欣赏茶芽在盖碗中起舞的优美姿态。


定点旋冲,不应久泡。是冲泡金骏眉时,要时时牢记的两点要求。


金骏眉要怎么冲泡?搞清楚这3个要点,你就能得心应手


要想得到完美茶汤,冲泡细节少不了。或许你会觉得繁琐,但一杯清香雅致,甘甜鲜润的美妙茶汤,应该足够安抚你的情绪。


欢迎关注【百匠茶学院】,了解更多白茶的知识!


原创说明:本文由百匠茶学院林方致(baijiang2018)原创出品,欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享,其他平台转发请注明出处,谢谢合作。


上一篇:都是又红又浓的汤色,熟普与红茶的区别,大着呢

下一篇:母亲节 | 一杯香茗,致敬母爱

猜你喜欢

肉桂茶属于什么茶价格(肉桂茶属于什么茶种)

肉桂茶属于什么茶价格(肉桂茶属于什么茶种)

2022-07-10 346
传承后世,用经典复刻回溯时代高光

传承后世,用经典复刻回溯时代高光

2022-08-22 410
昔归茶特点简介_昔归古树茶特点_昔归普洱茶多少钱一斤?

昔归茶特点简介_昔归古树茶特点_昔归普洱茶多少钱一斤?

2022-10-03 276
生姜枸杞红枣茶的功效(红糖生姜枸杞红枣茶的功效)

生姜枸杞红枣茶的功效(红糖生姜枸杞红枣茶的功效)

2023-01-17 332
祛斑喝什么花茶最有效祛斑养颜花茶配方大全

祛斑喝什么花茶最有效祛斑养颜花茶配方大全

2022-11-21 624
红茶不能一直泡在杯子里喝么_怎样泡红茶才是正确的?

红茶不能一直泡在杯子里喝么_怎样泡红茶才是正确的?

2022-11-09 322
做这四件事,才能活得更精致

做这四件事,才能活得更精致

2022-08-12 420
泡茶比例怎么控制(泡茶的比例怎么算)

泡茶比例怎么控制(泡茶的比例怎么算)

2022-12-16 709
10大拆字笑话,拆得聪明,笑得优雅

10大拆字笑话,拆得聪明,笑得优雅

2022-08-17 482
日晒的白茶一定更好喝吗?

日晒的白茶一定更好喝吗?

2022-09-30 399

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购