茶市观察:当一个事件正在打破你的认知的时候，吃瓜群众你怎么看？　　普洱茶行业市场每一次行情不好的时候，很多从事普洱茶行业的人总会闲得没事干，于是一些行内的吃瓜爱好者在这个人人是自媒体可以出声的时代，往往会出现一些少见多怪的事情。　　今天的普洱茶行业市场瓜是紧压普洱茶生茶多年储存后还能不能回散发酵熟茶？　　一些学院理论派，咋一看见这种做法，书本上没有这种工艺啊？茶技艺培训的也不会讲这个啊?　　请看这个视频（哦豁，发不了视频，想看吃瓜的私聊我）和评论截图

　　其实，如果你对这个行业的认知和人性的认知多一些的话，这个陈年紧压生茶回散发酵熟茶并不是多么不能让人接受的事情。　　下面说点行业人性的恶，我们都知道一个行业的成熟，是必须会有很多所谓的“聪明人”来打破常规操作。从而把一个很好的行业抹上黑暗面。　　普洱茶行业市场20多年来的快速发展，里面肯定是有一些作恶的事件。但这些事件一般不会搬到台面上来，因为影响恶劣太负面，一般都是“传说”。　　1、普洱茶做假老茶　　这种作假老茶在市场上或者茶友圈已经很常见了，有名气大的，也有名气小的。影响市场恶劣的已经被打掉了。但打击是打不完的。这涉及到一个认知的问题。不同工艺和不同仓储环境，并不是简简单单的版面包装能识别的。　　2、传说的“劣质普洱茶”　　这种劣质普洱茶有两种方面的原料来源，一种是传说中的从市场中回收“泡过的茶渣”、泡水茶再加工成新品。　　一种是使用非云南普洱茶国标地理标志范围内的茶叶原料加工成普洱茶新品。这种茶叶原料有可能是小叶茶种茶。从普洱茶地理标志范围看，云南省都不全是普洱茶产地，更何况还有用外省茶叶原料的。　　而普洱茶的工艺，很多人的认知是在那几个步骤里面，但是在实际的制作普洱茶中，什么工艺都是有人在研究的。　　就比如最近几年比较流行的小堆离地发酵熟茶，相对于传统的3-5吨大堆发酵，确实是可以称得上小堆，但这种小堆还是百公斤量起的，因为潮水发酵量小很难起温发酵。而宣称几公斤也可以发酵熟茶的，都是用百公斤以上的发酵仓分格子发酵，毕竟一个百多公斤仓发1公斤，发酵成本太高。　　近几年的普洱茶产品，使用陈年原料压制出品的新普洱茶也很多，这就涉及到一个茶厂的成品封仓问题。　　例如:　　1、某茶厂的某款茶在2010年新品上市了，但2022年的时候又来个紧压茶解块后另外包装上市，还是使用2010年的年份和名字。　　2、某茶厂2021年突然从厂里出2006年做好的茶品到市场。　　3、某茶厂出2006年的原料茶品，标注原料2006年，生产日期2022年。　　普洱茶市场在发展，随着普洱茶原料和成品茶越来越多，不管是茶农、茶商、茶厂的仓库里。这些原料和成品茶想要在未来证明确实存在，除了当时的首发资料刊物和数字化记载，第三方的一些记载也会显得很重要。可以相互佐证。　　喝藏普洱茶，首要考虑的是普洱茶的健康卫生安全，其次才是滋味（好原料和工艺）。对待不同的制作工艺，我们可以多包容些，毕竟新工艺新技术才能打破常规，才会使行业越来越有更多新技术的尝试。但是到了普洱茶成品新品，质量安全排第一，应该尽量避免劣质茶品对身体带来的伤害，保障自身的健康。