大乌叶和鸭屎香有什么区别?听老茶农一说,总算明白了

作者:籁岭茶叶 时间:2022-08-19 阅读:370

凤凰单丛茶中的鸭屎香和大乌叶都是香气高的代表。前者香气内敛温文尔雅,后者香气高扬霸道;同样都是清香,但似乎鸭屎香受人爱戴的更多些。这究竟是问什么呢?


大乌叶和鸭屎香有什么区别?听老茶农一说,总算明白了


凤凰单丛茶:鸭屎香


我想或许是因为鸭屎香这个名字,取得够奇葩,也正是因为这奇葩,才让它“名声大噪”。有传言,鸭屎香别名“大乌叶”?然后初识单丛茶的人总是被这错误的说法所忽悠了。这根本就是两种茶叶


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大乌叶


从香型上的差别就是极大的。


大乌叶单枞是凤凰山上等茶叶之一,因叶色较深绿(茶农称深绿为“乌”),而且叶幅大,故得名。 茶汤色泽翠绿鲜活,蜜绿透黄,滋味甘醇,软滑,厚重带活性,香气淡雅,耐冲泡是其最大特色。


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叶底叶片多完整,叶片之间节间长,芽叶肥厚﹑富弹性。


鸭屎香乃是土名,此“鸭屎”二字虽然不雅,但此茶却是难得的好茶,真正叫做“名不如实”。“鸭屎香”名虽不雅,而作为凤凰单丛的名种,可为“大俗即大雅”。


历史考究:这名丛是祖传的,原丛乌岽山引进,种在“鸭屎土”(其实是黄壤土。但含有矿物质的白垩)茶园,长着墨绿色的茶叶,叶长像刚亩(学名鸭脚木)叶一样。乡里人评价这茶香气浓,韵味好


纷纷问是什么名丛,什么香型,茶农怕被人偷去,便称是鸭屎香。但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。结果“鸭屎香”的名字便传开去,茶苗也在凤凰地区扩种。


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鸭屎香别名“稻花香”,后面又正名”银花香“


这个鸭屎香很有趣,有两个很好笑的说法!


一种说法是说有次在晒茶的时候,有一只鸭子跑进去便便了,导致茶叶特别香!


另外一种说法是,美国总统尼克松去喝茶,茶农问:“这茶香不香?“ 尼克松回答:”yesyesyes“ 然后以讹传讹传成了”鸭屎“。


从香气上来区别:


以春茶为例,香气滋味方面,二者闻干茶就已经很明显香气不同了,大乌叶的香气比鸭屎香高锐张扬,这种香喝起来还有点甜的感觉,而鸭屎香的香气,虽然也是高香,但会沉稳一些,口感更加柔和,滑口现在鸭屎香给官方正名为“银花香”,说是其香型近似凤凰山上野生的金银花。


大乌叶和鸭屎香有什么区别?听老茶农一说,总算明白了


个人来说,大乌叶喝起来会更冲一些,兰花香气,相比会霸道一些。


鸭屎香喝起来更加淡雅些,做得好的鸭屎香更接近铁观音的口感。但是两者均比铁观音要耐泡多了,15泡仍有余香。


两种风味,各有特色,可以对比来喝一下。


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