战斗民族俄罗斯人嗜酒如命,酷爱喝伏特加,但同样也爱喝茶。
1638年,沙俄贵族瓦西里奉沙皇之命,把俄罗斯特产紫貉皮赠送给蒙古可汗,可汗送了茶作为回礼。沙皇品尝之后当即爱上,莫斯科的商人们就做起了从中国进口茶叶的生意。
后来饮茶之风盛行,喝茶成为俄国各色人等消遣的一种方式。当平日里一言不合就遛熊打虎的战斗民族遇到茶,会碰撞出怎样的火花?
拒绝拿腔捏调
在中国古人眼里,茶不仅是一种饮料,还具有浓厚的文人意趣。而茶到了享有“战斗民族”称号的俄罗斯,就变得不拘小节了。
在俄罗斯,无论是家里还是公共场合,人们都喜欢喝茶。在莫斯科,人们一天要喝四次茶:上午,中午,下午四点,以及晚上。
亲戚朋友聚在一起喝茶,谈谈家事国事天下事,从风花雪月聊到人生哲理,最重要的就是开心。在沙俄时期,商人们就喜欢一边喝茶一边谈生意,顺带在茶桌上把合同签了。
如果有俄罗斯人请你“喝茶”,请务必带上敏锐的味蕾和空空的胃。俄语里“请你喝茶”就是请你来做客。你将会受到热情款待,听主人娓娓述说家常,意到浓处还会唱歌跳舞。
独家喝茶神器
俄罗斯人喜欢一大堆人围在一起喝茶,那容量很小的传统中式茶壶就不适合这种豪放茶俗了。为此,他们发明了一种喝茶神器——茶炊。
茶炊的外观各式各样,有球形、桶形、花瓶状、小酒杯形、罐形……人们围坐喝茶时,会把茶炊放在桌子中间,一大堆人共同使用一个茶炊。
这个东西原理跟火锅差不多。中心是一个竖的空心直筒,用于盛热木炭,茶水则环绕在直筒周围,因而能够长久保温。后来经过改进,还出现了炉灶型茶炊,容器内部被分隔成了好几个小部分,烧水煮茶能够同时进行,宛如一个随身携带的微型厨房。
在俄罗斯,许多路边小贩喜欢在里面装上热蜂蜜水,走街串巷沿街售卖。而许多家庭在郊游野餐时也喜欢带上茶炊,在郁郁葱葱的林木之间享受午后的惬意。
现在的俄罗斯人仍然喜欢用茶炊,只不过发热原料从木炭变成了电。每逢盛大的节日庆典时,俄罗斯仍然不改旧俗,一家人围坐在茶炊旁,饮茶、畅聊、欢歌。
不爱清茶爱甜茶
从中国传过去的清茶味道淡雅,对俄罗斯人来说太涩口了,于是糖茶就诞生了。
后来,俄罗斯人的脑洞越开越大:既然可以放糖,为什么不能放柠檬?放坚果?甚至能放面包?于是在这片神奇的土地上,就诞生了专门泡茶的环形小面包。
除了糖茶,俄罗斯人还喜欢喝加了蜂蜜的甜茶。有时候,他们还会用自制果酱替代蜂蜜,喝出更多种口味。此外,具有清甜香味的花果茶,在俄罗斯也非常受欢迎。
一到夏天,人们走进蓊蓊郁郁的林中,采摘一些花草和浆果,并在他们郊外的木屋别墅里制作一杯新鲜的花果茶,真是惬意无比。
茶后甜点更丰富
俄罗斯饮茶有个特点,在喝茶的过程中会吃不同的糖果和点心。点心丰富精致,服务热情大方,已成为俄罗斯喝茶的标志。
餐桌上的必备物品有:茶具、茶壶、牛奶壶、奶油、糖罐、烘焙用的花瓶和糖果。果酱、芝士蛋糕、百吉饼、派、姜饼、蜜饯水果都是主角茶的绝佳选择。
茶具是俄罗斯茶道的一个重要象征。地主、商人、工匠和农民都有喝这种茶的习惯。每个贵族家庭都有自己的茶室,在那里他们可以组织俄罗斯茶会。
中国茶道更像一种文化仪式,而俄罗斯茶道不仅是一种味觉享受,更是放松身心的方式。
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